Åh, den söta fräsande ljudet av sommaren. När grillsäsongen är i full gång, kan ingenting jämföras med förväntan på att andas in en aptitretande burgare laddad med kryddor och serveras på en pappersplatta i trädgården. Medan det finns gott om burgeralternativ att kasta på grillen, från nötkött och kalkon till köttfria alternativ, är bullar vanligtvis en eftertanke.
”För det mesta är en bulle gjord av vitt bröd, vilket inte exakt levererar mycket näring till en redan mycket bearbetad måltid — så det finns mycket utrymme för förbättring”, säger Karen Ansel, RDN, Syosset, New York–baserad författare till Healing Superfoods for Anti-Aging.
här är lite perspektiv: en typisk vit hamburgerbulle har 26 gram (g) Kolhydrater — alla raffinerade — och knappt 1 g fiber, enligt US Department of Agriculture (USDA). Detta innebär att typiska hamburgerbullar inte bara saknar näring utan också är ett nej Om du har en lågkolhydratdiet.
relaterad: vad man ska äta och undvika på ketodieten
det är inte att säga att fullkornsbullar är otvetydigt oskyldiga. ”Även fullkornsbullar är inte alltid en vinst eftersom de ofta är överdimensionerade och levererar kolhydrater och kalorier i flera brödskivor, så portionsstorlek betyder verkligen,” tillägger Ansel. En fullkornshamburgerbulle har 23 g kolhydrater och drygt 3 g fiber (så cirka 2 g mer än den raffinerade versionen), enligt USDA. Under tiden har en liten bit fullkornsbröd 10 g kolhydrater och nästan 1,5 g fiber, noterar USDA också.
ändå, om du ska gå med bröd, förblir helvete det bättre samtalet. ”Jag uppmuntrar människor att välja bullar gjorda av fullkorn och till och med grodda fullkorn när det är möjligt för att få mer fiber och näringsämnen”, säger Christy Brissette, RDN, Chicago-baserad president för 80 Twenty Nutrition. Hon tillägger att du får B-vitaminer som tiamin, riboflavin, niacin och folat samt mineraler som magnesium, järn och selen, som USDA stöder.
RELATED: här är den verkliga skillnaden mellan’ bra ’och’ dåliga ’ kolhydrater
för att hålla dessa delar i kontroll har du hackar till ditt förfogande också. ”Om du vill skära ner på kalorier eller kolhydrater, kan du alltid välja en tunnare bulle eller göra en” öppen ”burgare eller hund och äta hälften av bulle”, föreslår Brissette.
Om du inte är det i brödbullar ändå, har du tur. På grund av att äta modenycker som att gå glutenfri, växtbaserad, eller keto, det finns gott om naturligt låg carb, växtbaserade bulle alternativ till ditt förfogande. Om du hanterar celiaki är det inte ett alternativ att gå utan en bulle; det är en regel, så dessa tankar kan också vara till hjälp för dig.
relaterat: är det glutenfria alternativet det hälsosammare valet?
”Jag älskar tanken på att byta i en växtbaserad faux bulle”, säger Ansel och förklarar att det kan lägga till smak men också ”vitaminer, mineraler och fibrer och skära kalorier samtidigt.”Dess lågkolhydratprofil kan vara särskilt tilltalande för lågkolhydratkost, tillägger hon.
Plus, det finns många anledningar till att äta mer av en växtbaserad diet är bra. ”Växter är fyllda med sjukdomsbekämpande näringsämnen som vitaminer, mineraler, fibrer och fytonäringsämnen”, säger Ansel. En artikel publicerad i maj 2017 i Journal of Geriatric Cardiology konstaterar att äta en växtbaserad diet är kopplad till ett hälsosammare hjärta, vikt, blodtryck och blodsocker. En studie som publicerades i augusti 2019 i Journal of the American Heart Association fann också att dieter högre i växtfoder (och lägre i animaliska livsmedel) var förknippade med en lägre risk för hjärtsjukdom och för tidig död av någon orsak. Och en recension som publicerades i oktober 2018 i tidskriften BMJ Open Diabetes Research & Care fann att en växtbaserad diet hjälpte människor med typ 2-diabetes att hålla sjukdomen i kontroll — genom att förbättra välbefinnande, blodsockernivåer och vikt.
”få av oss konsumerar tillräckligt med växter, så allt du kan göra för att klämma mer av dem på din tallrik är en vinst”, tillägger Ansel. I själva verket, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), får endast 1 av 10 vuxna tillräckligt med frukt eller grönsaker.
relaterade: 6 experttips för att byta till en växtbaserad Diet
oavsett din anledning, här är en handfull läckra bun alternativ för att öka din Burgers hälsofaktor (flera av dem kan hjälpa dig att hålla ditt kolhydratintag nere, om det är ditt mål).