- Yummly
om du kommer ihåg från måndagens Spudnut Cinnamon Roll post, är mina barn på”Spud Harvest”. Jag firar genom att ge dig några av mina favoritpotatisrecept. Jag frågade min familj vad deras favorit sätt att äta potatis var, och alla utom en sa, ”de riktigt smaskiga och krispiga potatischips som du gör i ugnen”. Jag visste exakt vad de pratade om. De älskar att äta dessa potatisar med massor av steksås. Inte jag! De är perfekta precis som de är!
jag skivade 3 stora röda potatisar som vi bara” spud skördade ” från min trädgård. Jag använder en mandolinskivare och gör dem så tunna som möjligt. Titta bara inte på nyheterna för att se vad som händer med regeringens avstängning medan du skivar. Du kan bara komma till slutet snabbare än du trodde och om att skära av fingrarna. Jag klippte inte av fingrarna, men det var en nära miss. Dang regeringen ändå!
klappa potatisen torr med en pappershandduk. Skörda sedan en kvist rosmarin ur din trädgård.
hacka rosmarin i små bitar. (Eller använd torr om du inte har färsk rosmarin som växer i din trädgård)
tillsätt olivolja, salt, nymalet peppar och rosmarin i en stor skål. Ge det en rörelse. Kasta potatisen i och kasta för att belägga.
sprid potatisen på ett bakplåt. Försök att få dem i ett enda lager.
jag linjer alltid min bakplåt med aluminiumfolie och sprayar den med matolja. Om du inte gör det kommer du att vara ledsen. Den här gången använde jag den praktiska nonstick aluminiumfolien. Det fungerade bra också.
baka dessa barn vid 400 grader i cirka 40 minuter. Jag vänder dem en gång under bakningen. Chipsen blir krispiga och perfekt smaskiga när du bakar.
ibland sprinklar jag chipsen med riven parmesanost under de senaste minuterna av bakning. Låt det bli allt bubbligt! För att citera min littlest boy, ” nu är det vad jag talar om…Jack!”
se upp, dessa saker är beroendeframkallande! Jag serverar dem med hamburgare eller smörgåsar, ibland till och med bredvid en biff.
färska chips smakar mycket bättre än köpta chips. Det är en bonus att de också är friskare!
bakad rosmarin potatischips
Skriv ut Pin
Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. riven parmesanost valfritt
instruktioner
-
skiv potatis så tunn som möjligt. En mandolin fungerar bra. Pat potatis torr med pappershanddukar.
-
tillsätt olivolja, salt, peppar och rosmarin i en stor skål. Röra.
-
kasta potatis med olivoljeblandning. Tillsätt mer olivolja efter behov. Jag brukar inte lägga mycket på dem.
-
fodra ett bakplåt med aluminiumfolie. Spraya med matlagningsspray. Sprid potatis på bakplåt i ett enda lager.
-
baka vid 400 grader i cirka 40 minuter. Vänd halvvägs under baktiden. När chipsen blir krispiga är de färdiga.
-
om så önskas, strö över parmesanost under de sista minuterna av baktiden.
-
servera varmt!