Hoppa till recept
bakat äpple Empanadas är den perfekta efterrätten för höst-och vintersäsongerna! De är bärbara, läckra och super beroendeframkallande.
flytta över pumpa shmumkins, äpplen tar över och dessa bakade Apple Empanadas är bevis!
är det bara jag eller gjorde hela hösten pumpa vurm aldrig riktigt hit i år? Det är nog bara jag. Jag gjorde två pumpa recept förra månaden och det var allt jag kunde uppbåda. Jag var bara inte så in i det som jag var under de senaste åren.
är det möjligt att jag träffar min pumpamättnadspunkt?! Jag trodde aldrig att dagen skulle komma.
överraskande är jag inte riktigt ledsen över det. Jag har gått vidare till större och bättre saker och har ersatt alla saker pumpa med alla saker äpplen!
Om du bara kunde lukta denna apple empanada fyllning genom skärmen just nu. Det är helt fantastiskt och luktar bara som den mysigaste hösten och vintern. Jag gjorde två satser av detta recept på en vecka och hela mitt hus luktade som kanel och kryddnejlika för alltid. Det var härligt.
för att göra, behöver du 5 Honeycrisp äpplen eller dina favoritbakande äpplen (här är en fin lista över de bästa äpplen för bakning), mark kanel, malda kryddnejlika, mexikansk piloncillo som finns i den spansktalande delen av mataffären (eller du kan använda brunt socker), vaniljextrakt och lite citronsaft. Värm sedan bara på spisen i 15 till 20 minuter tills äpplen har mjuknat och börjat suga upp alla juicer och du har den bästa lilla äppelfyllningen någonsin!
Därefter måste du göra degen, som personligen är min favoritdel att äta. ?
eftersom dessa är dessert empanadas, gjorde jag en konditorivaror som är smörig, fläckig, lite söt och super beroendeframkallande. Att göra det är ganska enkelt, särskilt om du använder en matberedare, men det kan vara lite tidskrävande eftersom du måste göra degen, rulla ut den i 16 skivor och sedan kyla den i kylen. Om du vill minska den totala tiden som spenderas i köket rekommenderar jag att du använder köpta frysta empanada-skivor som dessa som finns i bakfrysgången. De är redan skurna i runda skivor och redo att gå.
När du har degen klar börjar den super roliga delen-fyller empanadas!
Jag gillar att använda fingertekniken som min familj lärde mig att stänga och försegla dem. Allt du gör är att vika över empanada-degen och försöka rada upp kanterna så mycket som möjligt. Vik sedan kanten lite med pekfingret och tryck ner fingret för att klämma fast det stängt. Fortsätt flytta ner kanten och klämma den stängd varje halv tum eller så tills hela empanada är förseglad.
om du tycker att den här tekniken är svår, fortsätt öva! Jag fick inte riktigt rätt förrän efter några försök.
Alternativt kan du använda pinnarna på en gaffel för att trycka ihop kanterna och försegla dem. De kommer att se lite annorlunda ut, men de kommer fortfarande att förseglas, vilket är den viktigaste delen. Oavsett vilken teknik du bestämde dig för att göra, bara ha kul med det!
det sista steget är att skära en liten slits i toppen av varje empanada, borsta dem med äggvita och sprinkla turbinado socker på toppen. Detta hjälper till att släppa ut en del av ångan medan de bakar och skapar en krispig skorpa.
allt som är kvar att göra är att äta!
fler empanada recept
- fläsk Empanadas
- pumpa Empanadas
recept
bakat äpple Empanadas
- PIN
Ingredienser
För påfyllning
- ▢ 5 stora honeycrisp äpplen, skalade och tärnade
- ▢ 3/4 dl Mexikansk piloncillo, cirka 3/4 av en kona (eller farinsocker)
- ▢ 1 msk citronsaft
- ▢ 1 tsk vanilj extrakt
- ▢ 1/4 tesked malen kanel.
- ▢ 1/8 tesked malen kryddnejlika
För degen
- ▢ 3 koppar all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch of kosher salt
- ▢ 1 cup cold butter (2 sticks) , cut into 16 pieces
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Add all ingredients into a liten kruka. Koka på medelhög värme, rör om ibland tills äpplen är supermjuka och har sugit upp mycket socker och vätska, cirka 15-20 minuter.
-
överför kokta äpplen i en skål och lägg åt sidan för att svalna. *
för degen
-
blanda mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt smör, ägg och vatten och puls tillsammans tills en klumpig deg bildas. Om du inte använder en matberedare, blanda torra ingredienser i en stor skål med en gaffel och använd en konditorivaror som den här för att införliva smör, ägg och vatten.
-
överför degen till en mjölad arbetsyta och knåda till en boll. Skär i 4 bitar och skär sedan varje bit igen i 4 mindre bitar. Du borde ha totalt 16 stycken. Rulla varje bit i en boll med handflatan.
-
arbeta på din mjölade arbetsyta, rulla varje boll till en platt skiva med en diameter på cirka 6 till 7 tum med en kavel. Placera skivor på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. För att spara utrymme placerade jag cirka 3 skivor på pergamentpapperet, placerade ett annat lager av pergamentpapper ovanpå och fortsatte att stapla skivor på samma bakplåt, så att det alltid finns pergamentpapper mellan varje lager så att de inte håller sig ihop. När alla skivor är formade, täck bakplåt med plastfolie och kyla i kylskåp i ca 30 minuter.**
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. fortsätt arbeta på en mjölad yta, lägg cirka 2 1/2 matskedar av äppelfyllningen på varje tillplattad degskiva. Vik ena sidan och kläm ihop sidorna med pekfingret tills empanada är helt förseglad. Du kan också trycka ihop kanterna med en gaffels pinnar istället för fingrarna. Så länge empanadas är förseglade, är du bra att gå. Placerade de fyllda och förseglade empanadorna på 2 stora bakplåtar fodrade med pergamentpapper.
-
skär en liten slits eller sticka några hål i toppen av varje empanada för att släppa ut en del av ångan medan du bakar. Pensla topparna på empanadorna med äggviten och strö över turbinadosocker. Baka i 25-30 minuter tills bakverket är lättbrunt.
Isabels Tips:
näringsinformation
denna sida innehåller affiliate länkar. Om du gör ett köp på Amazon efter att ha klickat på en av mina länkar kan jag få en liten provision. Priset på objektet förblir detsamma och alla pengar jag tjänar går till att stödja den här bloggen. Jag stöder bara produkter och tjänster som jag helt tror på.