sommaren är runt hörnet. Med en runda grillfester planerade är det dags att fylla på BBQ-såser!
tydligen har du fortfarande några oöppnade burkar BBQ-sås i skafferiet. Synd, några av dem är förbi ”bäst efter” datum. Den stora frågan dyker upp: går BBQ sås dåligt?
eller, du är alltid nyfiken på ny grillsås. Nu slutar du med några öppnade flaskor BBQ sås. Rädsla för att såsen går av, du undrar: hur länge kan BBQ sås förvaras i kylskåpet?
oroa dig inte. Om en av dessa situationer passar dig, fortsätt läsa. I den här artikeln, Vi kommer att dela nitty-gritty av BBQ sås hållbarhet, lagringsförhållanden, och tecken på BBQ sås går dåligt. Låter intressant? Läs vidare!
hur man lagrar BBQ sås
Barbecue sås finns i en massa olika sorter. De flesta av dem är vinägerbaserade, tillsatta med tomatpasta, socker, kryddor och några andra ingredienser.
butiksköpt BBQ-sås är hyllstabil. Lagringsriktlinjerna är likartade, oavsett om det är en Louisiana-stil, Kansas City BBQ, Texas, Södra eller de som infunderas med alkohol, som honung-bourbon eller BBQ Rom sås.
oöppnad BBQ-sås kan förvaras säkert vid rumstemperatur. Välj ett svalt, torrt område, utan värme eller ljus. Ditt skafferi eller köksskåp är en idealisk plats. Det är ungefär detsamma som att lagra andra såser och kryddor, som senap eller majonnäs.
om du bestämmer dig för att piska upp dina egna recept, bör hemlagad grillsås alltid hållas kyld. Kylning är dock onödig för hemkonserverade såser.
om det är en kokt sås, vänta tills den svalnar innan du överför den till kylskåpet. Förvara såsen i en förseglad lufttät behållare.
behöver BBQ sås kylas efter öppning?
Efter öppnandet har du två alternativ för förvaring: inuti eller utanför kylskåpet. Den kritiska övervägande är hur ofta eller hur lång tid det tar för dig att avsluta flaskan.
i likhet med andra såser behåller kylningen smaken och färskheten bättre under en mycket längre period.
om du planerar en annan Grillfest om ett par dagar, eller om du är säker på att flaskan är tom inom en vecka eller två, är det ett alternativ att hålla utanför kylskåpet.
Du bör dock fortfarande kontrollera lagringsanvisningarna på etiketten. Kraft föreslår till exempel att såsen sätts tillbaka i kylskåpet efter 48 timmar.
hur som helst är det viktigt att alltid täta flaskan eller burken tätt när den inte används. Denna enkla, men försumbara vana är effektiv för att hålla föroreningar i schack.
När det gäller matlagring är det lika viktigt att öva god hygien som att välja rätt plats. Använd därför bara en ren sked eller bestick när du skopar ut såsen. Häll aldrig tillbaka den återstående såsen. När det kom ut ur flaskan, det finns ingen återvändo.
det är inte ovanligt att se en liten mängd sås kvar på locket. Rengör det när du ser det; annars kan det locka bakterier och andra buggar.
Hur vet du om BBQ sås går dåligt?
Antag att du har både oöppnad och öppnad BBQ-sås. Du skulle bättre veta hur man berättar om din favoritsås har gått av.
låt oss börja inspektera burken. Använd inte såsen om behållaren ser skadad ut på något sätt, oavsett om den läcker, bucklig, rostig etc. Ingen kan garantera om såsen fortfarande är säker att äta när behållaren är trasig.
såskvaliteten försämras långsamt över tiden. Du kommer sannolikt att märka skillnaderna efter att ha hållit såsen i flera månader i kylskåpet.
det börjar vanligtvis med mörkare färg, som ett resultat av oxidation. Detta är inte nödvändigtvis ett tecken på att grillsås är bortskämd. Men oxidation kan ge smaken.
kontrollera om den söta, skarpa smaken av BBQ-sås fortfarande finns där. Detsamma gäller för att separera vätska, vilket också är en vanlig förekomst med gammal sås.
Vid denna tidpunkt, så länge inga andra förstöringsskyltar upptäcks, borde det vara bra att använda såsen. Men tänk igen om du vill tjäna det för en stor publik.
ju längre du håller såsen, desto större chans går det dåligt. Flera viktiga indikatorer för att undersöka om en matvara är bortskämd är utseendet, lukten och smaken.
- 1. Var orolig om strukturen har förändrats. Förändringen beror på såssorten. Alla drastiska förändringar som förtjockad eller slemmig konsistens är ofta ett tecken på att såsen har gått av.
- 2. Om du upptäcker svarta, grönaktiga fläckar eller mögel finns det inget bättre alternativ än att kasta ut rester.
- 3. Ge såsen en sniff. Om det luktar av eller för surt, är det ett uppenbart tecken på att såsen går dåligt.
hur länge håller BBQ sås?
Du kanske tror att hemlagad sås kommer att hålla länge. Trots allt innehåller den vinäger, salt och socker som är kända som självkonserverande ingredienser.
tyvärr är den genomsnittliga livslängden för hemlagad BBQ-sås bara en vecka. Om du är så kär i din BBQ-sås är konservering ett utmärkt sätt att förlänga hållbarheten. Hem-konserverad sås kan pågå i 9 till 12 månader i skafferi. ( * )
kommersiellt producerad BBQ-sås varar vanligtvis under en betydande tid. Men som med andra livsmedel försämras grillsås också i kvalitet och går så småningom dåligt.
du ser ett ”bäst av” eller ”bäst före” datum stämplat på paketet. Detta datum är en grov uppskattning från producenten för att ange när såsen ska behålla sin högsta kvalitet, med förbehåll för idealiska lagringsförhållanden.
återigen är detta datum mer en kvalitetsindikator snarare än säkerhet. Utöver detta datum kan produkten fortfarande vara ätbar, även om kvaliteten inte är den bästa. Du kan förvänta dig att använda oöppnad BBQ-sås inom flera månader efter det rekommenderade datumet.
Efter öppnandet förblir BBQ-såsen färsk i cirka en månad. Förvara den kyld för långvarig användning. I allmänhet är det bra i 2 till 6 månader när det är ordentligt kylt.
denna period varierar beroende på ingredienser och märken. Till exempel föreslår Stubbs och Sweet Baby Rays att du använder såsen inom 2 respektive 4 månader.
| Types of BBQ Sauce | Pantry | Refrigerator |
|---|---|---|
| BBQ sauce (unopened) | Best by date + 3 to 6 months | – |
| BBQ sauce (opened) | 2 to 4 weeks | 2 to 6 months |
| Homemade BBQ sauce | – | 1 week |
| Homemade BBQ sauce (canned) | 9 to 12 months | – |
perioderna ovan är allmänna uppskattningar. Det finns ingen one-fits-all svar på hur länge BBQ sås varar. Den faktiska livslängden beror på ingredienserna, beredningsmetoden och lagringsförhållandet.
som alltid är det bästa rådet att respektera utgångsdatumet. Om du har gått ut BBQ sås, kontrollera om tecken på förstörelse före användning.
Vanliga frågor
butiksköpt BBQ-sås är hyllstabil och varar under lång tid. Efter öppnandet är kylning tillräcklig för att hålla färskheten de närmaste månaderna. Frysning är inte riktigt meningsfullt för den köpta såsen.tvärtom har den hemlagade såsen en begränsad hållbarhetstid. Canning är ett säkert sätt att förlänga dess livslängd. Om konservering är för mödosam är frysning ditt nästa alternativ. Fryst sås kan förlänga hållbarheten från bara en vecka till 3 till 6 månader.
enligt USDA: s FSIS och Cornell University via Food Keeper är kommersiellt beredd, hyllstabil grillsås säker att hållas vid rumstemperatur. Kylning är dock avgörande för att bibehålla smaken och färskheten under en längre period.
om du har en kvarvarande grill kan du hålla den kyld i 3 till 4 dagar. Placera resterna i en grund behållare och kyla den inom 1 till 2 timmar. Om du inte planerar att äta köttet inom dessa dagar är frysning ditt bästa alternativ. Hållbarheten förlängs i upp till 2 till 3 månader.
slutliga tankar
BBQ-sås är en favorit för kött, kyckling, pizza och mer. Att hålla några i skafferi skadar inte. Tyvärr förlorar BBQ sås sin smak och friskhet över tiden och blir så småningom dålig.
butiksköpt BBQ-sås är hyllstabil. Så länge det är oöppnat fungerar det perfekt att hålla det vid rumstemperatur. Efter öppnandet kan den lagras i skafferi under en kort tid. Men kylning är avgörande för att bevara sin färskhet.
Hemlagad BBQ-sås bör hållas kyld. Konservering eller frysning är valfritt för att förlänga hållbarheten.
nyckelindikatorer för BBQ-sås som går dåligt inkluderar lukt och smak, förändring i konsistens och tillväxt av mögel.
upp nästa: hur länge håller majonnäs?
* foto av fahrwasser/