Beer Flavor Profiles-TeKu Tavern

Nedan följer en ytterligare uppdelning och beskrivning av ovanstående smakprofiler för öl.

1. Crisp & Clean

skarpa öl kommer att presentera rena och uppfriskande på gommen. De har en mycket känslig inverkan på gommen och kan ibland ge en känsla av torrhet i munnen. De varierar i färg från halm till bärnsten, har låga till medelstora abv: er och är lätta till medelstora i kroppen. Skarpa öl kan rengöra smakens smak och låta den känna sig uppdaterad när den är ordentligt parad. Dessa öl bör ha enkla och rena parningar med fokus på en enda dominerande smak så att gommen kan uppleva ölens toner. Exempel är kryddig mat, lätt skaldjur, bladgrönsaker och sallader, sushi och grillad kyckling.

ren / delikat frukt: även om det inte är särskilt malt eller hoppigt, men en fin balans mellan humle och malt, kan jästarna som används i dessa öl bidra med smaker av grönt äpple, päron och bär. Malten kommer över slät, medan smakerna inte dröjer på gommen.

anmärkningsvärda stilar:

• Cream Ale
• engelska & amerikansk Blond Ale
• belgisk stil blond Ale
• vete Ale
• Kolsch
• Bohemian & tysk stil Pilsner

malt-accented: saknar frukt-och kryddaromater av de flesta ales och visar en mildare humleprofil än pilsners, dessa öl har anteckningar av bröd och kex på gommen, tillsammans med en skarp finish.

anmärkningsvärda stilar:

• Pale Lager
• American Amber Ale
• Amber Lager
• Marzen / Oktoberfest
• tysk stil Maibock
• Helles Lager
• Vienna Lager
• Helles Bock

rask Hop: genom torrhoppning av dessa öl, som vanligtvis använder tyska & tjeckiska odlade humle (ädla humle), dessa öl har en torktumlare och distinkt Humlebit i finishen, med kryddiga, växtbaserade och blommiga aromer.

anmärkningsvärda stilar:

• Kellerbier/Zwickelbier
• Indien blek Lager (IPL)/Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hop-Hoppy & Bitter

dessa öl kommer att ha en fast maltbas, men humlen kommer att råda som den dominerande smaken med läckra aromer och uttalad bitterhet från generösa tillsatser av humle. Dessa öl sträcker sig från medium till fyllig, gul till brun i färg och låg till hög abv. humle svarar vanligtvis bra på parningar med feta livsmedel, vilket kan lugna humlesmakerna på gommen. Åldrade / hårda ostar, stekt mat, hamburgare, rika/intensiva kött och deli smörgåsar parar snyggt.

jordnära & torr: En lättare och torrare malträkning / profil används avsiktligt för att fokusera på humlen. Hop sorter som används kommer att ge mer växtbaserade djupa bitter anteckningar tillsammans med jordnära, hö-liknande, gräsbevuxen, och woody hop smaker.

anmärkningsvärda stilar:

• vanlig Bitter (engelsk stil Bitter)
• engelska Pale Ale
• engelska IPA
• belgisk IPA
• amerikansk IPA

Malt framåt: medan humlen fortfarande är en drivkraft har dessa öl en fylligare maltprofil och kropp. Fruktiga smaker och karamellnoter blir närvarande, men balansen mellan smak och finish kommer fortfarande att luta sig mot humlens bitter, som är mycket aromatiska och föreslår tall och tropiska frukter.

anmärkningsvärda stilar:

• California Common
• American Amber Ale
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale

fet / stark humle, ört och citronsyra: maltkaraktären på dessa öl är mildare tillsammans med en tung användning av intensivt smakrika humle leder till att dessa är fullmatade med humledrivna toner av citrus, harts och tropisk frukt. Aromerna kan ta över sinnena ibland, och bitteringsenheterna kan överstiga 100 Ibu.

anmärkningsvärda stilar:

• amerikansk Pale Ale
• IPA
• färsk Hop Ale
• Imperial IPA

3. Malty & Söt

Maltdrivna smaker dominerar smakprofilen för dessa öl. Gommen kan förvänta sig en viss sötma och djupa maltiga toner av nötter, kola, karamell, rostat bröd och mörka frukter. Dessa öl varierar från koppar till mörkbrun färg, från ljus till fyllig, och låg till hög abv. Matparningar fokuserar på att lyfta fram maltprofilen på gommen. Pizza, rotfrukter, ädelost, härdat kött, stekt fläsk, fjäderfä och vilt är parningsalternativ.

Toasty & Nutty: dessa öl kombinerar milda skarpa toner tillsammans med mycket fulla/brödiga malt smaker. Biscuity, nutty och toasty accenter är närvarande. Starkare versioner kan visa en touch av karamell och rostad frukt, medan de största börjar visa torkade frukter som russin, dadlar och fikon.

anmärkningsvärda stilar:

• engelska Mild
• Schwarzbier – mörk Lager
• Dunkel Lager
• brun Ale i engelsk stil
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

frukt & Kola/karamell: medan du fortfarande fokuserar på den mycket robusta maltnärvaron och ryggraden har dessa öl en ljusare torkad fruktnot till gommen. Milt fruktiga aromer, karamelliserade / kola-ish smaker är skiktade med anteckningar av torkad frukt, röda äpplen, apelsinskal och plommon.

anmärkningsvärda stilar:

• engelska Bitter – bästa Bitter
• skotsk Ale
• irländsk röd Ale
• fransk stil Biere de Garde
• engelska Special Bitter-ESB
• Scotch Ale /Wee Heavy
• belgisk Pale Ale
• engelska stark Ale
• Wheatwine
• engelska Barleywine

4. Mörk & Roasty

dessa öl fokuserar sina smakprofiler på mörka rostade Malter som bidrar med kaffe och kakao anteckningar, tillsammans med en rik munkänsla och mycket mörkt utseende. Från arom till smak för att avsluta, kommer malt rost genom starkare än i andra smakprofiler. De kan vara medelstora till fulla, från djup koppar till svart i färg och låg till hög abv: s. grillad/svärtad fläsk, fjäderfä, vilt, skaldjur, efterrätt, Grill och rå skaldjur kan alla para med dem.

Soft & Silky/Malty: dessa öl tenderar att vara mörka och maltiga rika med en delikat bitterhet. De visar inte intensivt rostade egenskaper, men graviterar mot mjölkchoklad, hasselnöt, råa trädnötter, latte och kaffe med grädde. Ju mer intensiva dessa stilar blir, desto mer blir fruktprofilen för datum och fikon närvarande.

anmärkningsvärda stilar:

• Schwarzbier
• brun Porter
• Robust Porter
• engelska havremjöl Stout
• amerikansk brun Ale
• engelska brun Ale
• Söt Stout
• havremjöl Stout
• Imperial Brown Ale
• Imperial Porter
• utländsk Export Stout

/li>

• belgisk Stout

mörk& torr: den mest rostiga och torraste av de mörka ölen. Bränt korn, tjära, mörk choklad och espresso är de dominerande aromen. Fruktsmaker dyker upp i de starkaste versionerna och avger ofta aromer av plommon, körsbär, hallon och katrinplommon. Dessa öl tenderar att vara lättare på gommen, vilket gör att de torra anteckningarna kan komma igenom.

anmärkningsvärda stilar:

• Irländsk torr Stout
• amerikansk svart Ale
• amerikansk Stout
• Imperial Stout
• Robust Porter
• Svart IPA
• amerikansk brun Ale

5. Rök

dessa öl innehåller malt som blötläggs över olika vedbränder, eller åldras i Single Malt Scotch Whisky ekfat. De sträcker sig från medium-ljus till fyllig, kan vara djupt bärnsten till mörkbrun färg, och kan vara medium till medelhög abv. De är vanligtvis mildare brygger, förutom de ofta dramatiska rökiga smakerna. Par bra med rå fisk, viltkött och fläsksnitt.

dämpad Smolder: den rökta smaken är mer subtil för stilar inom denna kategori. Förhärskande toasty och / eller roasty malt smaker mot woody, torv, eller kryddig rökt anteckningar.

anmärkningsvärda stilar:

• rökt öl
• Steinbrau
• rökt Porter

kryddig & köttig: Kraftigt rökt, korvliknande smaker är vanliga. Bonfire aromer överlagrar en rad subtilare smaker, från biscuity malt till bananer, muskotnöt och kryddnejlika, till russin, kola och nötter.

anmärkningsvärda stilar:

• Rauchbier

6. Frukt & Spice

dessa öl är mest anmärkningsvärda för de djärva frukt-och kryddsmakerna de har. Kryddsmakerna härrör från jäst och kan stödjas genom att lägga till ytterligare, gratis kryddor. För att förbättra de fruktiga tonerna som finns, kan den faktiska fruktpureen eller frukten läggas till ölet. De kan vara söta, halvtorra eller torra, men är aldrig alltför bittra. Abv varierar från låg till hög, kroppen är låg till hög, och färg varierar från Gyllene till mörkbrun, och ibland tar på den extra frukt färg. Parningar inkluderar krabba, musslor, hummer, lättare fisk, härdade kött, korv, sallader, fjäderfä, pizza och kryddig mat.

Bright & Yeasty: ljusare fruktnoter finns som tårta äpple, päron, persika, apelsin, citron, banan och aprikos. Bubblegum är också en vanlig arom samt kryddor som kryddnejlika, peppar, vanilj, koriander, kanel och muskotnöt. Mörkare och starkare versioner kan visa maltnoter av rostat bröd, karamell, kola och djup mörk frukt.

anmärkningsvärda stilar:

• Kristalweizen
• Witbier
• Hefeweizen
• belgisk Blond Ale
• Saison
• Gruit Ale
• belgisk gyllene stark Ale
• belgisk Tripel
• belgisk stark blek Ale

mörk: mörkare fruktkvaliteter kommer ut i dessa öl, som fikon, hallon, prune, rosin, körsbär, plommon och jordgubbe. Vissa är rent vinous, dela aromater besläktad med rött vin. Spice aromater finns som Anteckningar av kryddnejlika, peppar, ros, muskotnöt, kanel och till och med en antydan av rök i vissa fall. Malt smaker är mer närvarande i dessa stilar och kan stärka ölens övergripande kropp och visa igenom med anteckningar av choklad, karamell och nutty.

anmärkningsvärda stilar:

• Dunkelweizen
• belgisk mörk Ale
• belgisk stark mörk Ale
• belgisk Dubbel
• Weizenbock
• belgisk fyrdubbla

sur, syrlig, & Funky

dessa öl har ett brett utbud av smakprofiler visar rustik, funky, Barnyard, bondgård, Läder, hö, gräs, jordnära och winey anteckningar. Vissa är ganska lätta och elegant sura, vissa är mörkare och vinösa, medan andra är mycket funky och sura. De kan vara lätta till medelfylliga, varierar i färg från halm till mörkbrun och kan vara extremt låga till ganska starka i alkohol. Dessa öl åldras ofta i trä och kan blandas med andra stilar för att fördjupa deras komplexitet.

delikat: mild / mild surhet, lättare malt och lättare kroppar gör dessa uppfriskande och skarpa. De är delikat syrliga med ljusa citrus (citron, apelsin) anteckningar, saknar en framträdande funky karaktär, och lämnar gommen nästan ben torr och har ofta en mild citrus finish.

anmärkningsvärda stilar:

• Berliner Weiss
• Gose
• Faro

fruktig& Vinous: den mest vinliknande av alla tårta& Funky öl. Uttalad surhet blandas med fruktiga aromer av körsbär, plommon, aprikos, persika, plout, jordgubbe, hallon och svarta vinbär, ibland till följd av en faktisk tillsats av frukt. Anteckningar av karamell från malten kan detekteras, och om ölet har varit fatåldrade anteckningar av karamell, vanilj, kola och rostat bröd kan vara närvarande.

anmärkningsvärda stilar:

• Flanders Oud Bruin
• Flanders Red Ale
• Wild Ale
• American Brett Beer
• traditionell frukt Lambic

jordnära: vanligtvis ganska sura och funky, och ibland åldrade i ekfat, har dessa öl intensiva rustika kvaliteter av jordnära, bondgård, gräsbevuxen, barnyard, läder och häst anteckningar. Mildare fruktanteckningar i aromen är vanliga som persikor, jordgubbar, aprikoser och druvor. Karboneringsnivån i dessa öl kommer ofta att vara högre och kan ha en uppfriskande kvalitet på gommen.

anmärkningsvärda stilar:

• Saison
• amerikansk Brett öl
• belgisk Gueuze Lambic
• traditionell oblandad Lambic
• vild Ale