biologiskt nedbrytbar, komposterbar och nollavfall förklarad

Webrestaurantstore /Food Service Resources/Blog

en av de snabbast växande foodservice-trenderna är att byta från traditionella engångsartiklar och foodservice-produkter till miljövänliga alternativ. När du söker efter miljövänliga produkter till din restaurang kan du komma över termerna ”biologiskt nedbrytbar”, ”nedbrytbar” och ”komposterbar”. Vi förklarar skillnaderna mellan biologiskt nedbrytbara, nedbrytbara och komposterbara produkter, och hur din restaurang kan gå noll avfall med miljövänliga engångsartiklar.

handla alla miljövänliga engångsartiklar

biologiskt nedbrytbara, komposterbara och nedbrytbara: Vad är skillnaden?

biologiskt nedbrytbara, komposterbara och nedbrytbara produkter tillverkas av olika material och försämras under olika omständigheter. Vi bryter ner vad varje material är för att hjälpa dig att fatta ett välgrundat beslut när du köper grön disponibel servis för ditt företag.

Vad betyder biologiskt nedbrytbart?

biologiskt nedbrytbar avser en produkt som bryter ner i naturliga element, koldioxid och vattenånga av organismer som bakterier och svampar. Tekniskt sett är nästan allt biologiskt nedbrytbart, även om det kommer att ta hundratusentals år för de flesta saker att biologiskt nedbrytas. Upptäck fördelarna med biologiskt nedbrytbara produkter nedan.

• biologiskt nedbrytbara produkter bryts ner mycket snabbare än andra typer av produkter.
• biologiskt nedbrytbara produkter bryts ner i koldioxid, vattenånga och organiskt material, som inte är skadliga för miljön.
• vanligtvis är de gjorda av hållbara material och växtbiprodukter, såsom majsstärkelse eller sockerrör.

varför biologiskt nedbrytbara produkter inte ska gå till deponier

medan biologiskt nedbrytbara produkter är ett miljövänligt alternativ för restauranger, finns det också några nackdelar. När biologiskt nedbrytbara produkter dumpas i deponier, vilket händer när de kastas i papperskorgen, blir de ofta begravda. Nyttiga bakterier kan inte överleva begravda under papperskorgen eftersom det finns mycket lite syre.

som ett resultat bryts de biologiskt nedbrytbara produkterna anaerobt, vilket betyder utan syre, vilket skapar metan, en växthusgas som är dålig för miljön. Vissa deponier samlar metan som produceras i sina deponier och använder den för att skapa el, men de flesta gör det inte.

hur man kasserar biologiskt nedbrytbara produkter

eftersom biologiskt nedbrytbara produkter på deponier kan skapa skadlig metan är det bättre att kassera dem i en kommersiell komposthög eller skicka dem till en återvinningsanläggning. Du kan också kontrollera om det finns en biogasanläggning i ditt område, som använder biologiskt nedbrytbara produkter för att skapa metan som de sedan använder för att generera el.

Vad är komposterbart?

komposterbar innebär att en produkt bryts ner i naturliga element, men endast i kompostmiljö. Komposterbara material är vanligtvis gjorda av växter och andra organiska material, såsom majsstärkelse, bagasse eller PLA-plast. Komposterbara produkter har två extra fördelar jämfört med biologiskt nedbrytbara alternativ: de bryter ner mycket snabbare, många på ungefär 90 dagar, och de bryter också ner i näringsrika produkter som genererar hälsosam jord för planeten.

hur man kasserar komposterbara produkter

för att komposterbara produkter ska bryta ner korrekt måste de kastas i en komposthög. Komposthögar är rika på mikroorganismer och når höga temperaturer, vilket gör att produkterna kan bryta ner snabbt. Dessa typer av produkter bryts inte lätt i traditionella deponier, så komposterbara produkter ska inte kastas i papperskorgen. Medan många komposterbara produkter efterliknar plastens utseende, bör de inte återvinnas.

varför ska du inte återvinna komposterbara produkter

komposterbara produkter är inte återvinningsbara, och om ett komposterbart föremål kommer in i din restaurangs återvinningsprocess kommer det att förorena och förstöra resten av din sats. Om du använder komposterbara produkter på din snabbmatanläggning eller matbil, bör du varna dina kunder så att de kan kassera produkterna ordentligt.

Vad betyder nedbrytbart?

nedbrytbara produkter är mestadels oljebaserade och de bryter ner genom kemiska reaktioner snarare än organiskt av mikroorganismer. Till skillnad från biologiskt nedbrytbara produkter kan nedbrytbara plastartiklar bryta ner i anaeroba miljöer som deponier.

dessutom bryts nedbrytbara produkter inte helt och blir till organiskt material. Istället bryts de ihop i mikroskopiska bitar som fortfarande kan påverka miljön. Till exempel kan en del plast försämras och förvandlas till små bitar, vilka djur äter, vilket orsakar stora problem i livsmedelskedjan. Det tar vanligtvis mycket längre tid för produkter att brytas ned än för att ta biologiskt nedbrytbara eller komposterbara föremål att bryta ner.

Vad är noll avfall?

Zero waste är en filosofi som syftar till att följa hållbara naturliga cykler där allt kasserat material används för andra ändamål, vilket resulterar i att inget skräp går till deponier eller förbränningsanläggningar. Målet med zero waste är inte att skicka produkter till återvinningsanläggningar och komposthögar istället för deponier, utan att använda all produkt så att avfall elimineras. Medan många människor över hela landet väljer en nollavfallsstil hemma, kan du också implementera några taktiker i din restaurang för att leda till ett nollavfallskök.

hur man går noll avfall

det första steget i att skapa ett nollavfallskök är att bestämma hur mycket mat du för närvarande slösar bort och hur mycket skräp du producerar. Därifrån kan du bestämma var du ska göra justeringar för att begränsa matavfall. Ett av de bästa sätten att beräkna hur mycket mat du slösar bort är att genomföra en matavfallsrevision.

för att genomföra en matavfallsrevision, låt dina anställda spåra mängden mat som kommer in i din restaurang och sedan hur mycket som kastas bort. Detta kan hjälpa dig att förstå om du behöver skala tillbaka dina leveranser, ändra hur du lagrar produkter eller justera menyn. En annan viktig källa till avfall i kök är engångsartiklar som plastkoppar, engångsplattor, sugrör, servetter och förpackningar.

Zero Waste Tips

Om du är intresserad av att förvandla din restaurang till ett zero waste-kök, här är några användbara tips för att minska avfall och återanvända produkter.

• hitta unika sätt att använda matrester i ditt kök, till exempel att använda grönsaksskrot och skinn för att göra grönsaksbuljong.
• donera överflödig mat till lokala matbanker och matrester till gårdar för att användas som djurfoder.
• använd kvarvarande kött och grönsaker i soppor och grytor.
• Byt ut dina engångsplattor och skålar för melamin eller porslinalternativ.
• Byt ut dina pappersservetter med återanvändbara tygversioner.
• eliminera plaststrån.
• Välj miljövänliga rengöringsmedel och kemikalier.
• ta eventuellt kvarvarande avfall till kommersiella komposthögar snarare än att kasta bort dem.

även om det finns många likheter mellan biologiskt nedbrytbara, komposterbara och nedbrytbara föremål när det gäller konstruktion och utseende, är de väldigt olika och har mycket olika effekter på miljön. Om du letar efter engångsartiklar som kan hjälpa dig att övergå ditt kök till nollavfall är komposterbara föremål det perfekta valet eftersom de är hållbara, de förvandlas till säkert organiskt material och de bryts ner snabbt.