Briam eller Briami är en underbar medelhavsrätt fylld med grönsaker och smak! Denna rostade grönsaksbakning är en traditionell grekisk maträtt och serveras vanligtvis med fetaost, crusty bröd och oliver.
detta recept är vegan, lågkolhydrat, glutenfri och helt utsökt!
Briami är alltid på rotationen i vårt hus. Vi älskar det när det serveras som huvud eller sida. Packad med ingenting annat än grönsaker och smak, är denna ödmjuka grekiska maträtt älskad av hela familjen.
Jag tycker om att tänka på det som en grekisk ratatouille, eftersom begreppet rostade eller bakade grönsaker är ganska lika men med en grekisk smak.
ingredienser för att göra Briami
För att göra Briam eller Briami grönsaksbakning behöver du:
- Alla eller några av följande grönsaker: Zucchini, aubergine, potatis, tomat, lök (röd eller gul).
- Passata, konserverade tärnade tomater, eller använd färska tomater och blitz dem i en mixer eller matberedare tills den är jämn.
- vitlök, oregano, salt och peppar.
- olivolja och färska örter (jag använde timjan, men du kan också använda rosmarin).
hur man gör Briam?
- börja med att skära grönsakerna. Du kan antingen använda en mandolinskivare eller en skarp kniv för att skära i runda former. Jag försöker välja grönsaker som liknar tjocklek för att göra en vacker Briam och för grönsakerna att laga jämnt.
- skiv löken i halvmånar eftersom de är lättare att äta när de är rostade jämfört med hela rundor.
- i en stor blandningsskål, tillsätt de skivade grönsakerna och droppa med olivolja, tillsätt vitlök, oregano, salt och peppar. Ge allt en bra blandning så att grönsakerna är väl kryddade.
- till en ugnssäker maträtt (jag använder denna ugnsform-det är min fav!) tillsätt tärnade tomater eller passata och 1/2 kopp vatten. Ordna sedan de kryddade grönsakerna i rader (se bild nedan). Du kan slumpmässigt lägga ut grönsakskivorna om du inte vill spendera för mycket tid på att ordna dem.
- om det finns någon olivolja kvar i blandningsskålen, häll det över grönsakerna, skulle jag också rekommendera att ta en pensel och borsta lite sås över grönsakerna. Tältfolie för att täcka bakfatet och placera i en förvärmd ugn.
- grädda vid 390 oc F (200 oc C) i 30 minuter, kontrollera om potatisen är öm och ta bort folien. Stek i 10-20 minuter för att vätskan ska minska och grönsakerna får den guldbruna färgen.
- Du kanske vill placera skålen under slaktkycklingen i 5 minuter för att få grönsakerna att skarpa upp lite.
- servera med fetaost, crusty bröd och oliver.
Top Tips
- till jazz saker upp lite, tillsätt paprika och färsk persilja.
- hoppa inte över att täcka bakformen med en tältfolie, eftersom det täcker den gör att den heta ångan kan laga grönsakerna väl, särskilt potatisen.
- vid rostning, när jag kontrollerar det skedar jag lite sås över grönsakerna för att de ska laga bättre.
- Lägg till dina favorit färska eller torkade örter i grönsakerna.
göra framåt och frysa
Jag gillar att göra denna maträtt i förväg, sedan antingen lagra i kylskåpet täckt tätt med folie eller frysa den.
för att värma upp från fryst, tina helt och lägg sedan i ugnen och tillsätt ett stänk vatten. Baka tills den är helt uppvärmd och bubblande.
I ibland Pre-portion rester och förvara dem i kylskåpet i lufttäta behållare.
vad du ska servera med
Du kan njuta av Briam som huvudrätt eller sidovägg. Om du rostar en hel kyckling, fisk eller något slags kött, gör Briam en bra sidrätter. Servera det med ris på sidan.
Jag gillar personligen att servera Briam med en bit crusty bröd och smulad feta (använd vegan feta om du följer en vegansk diet). Du kan också njuta av det med yoghurt och oliver.
För mer grekiska recept, se till att kolla in min Fasolakia grekiska gröna bönor med potatis det är så enkelt, hälsosamt och smakar fantastiskt!
prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ mig på Facebook, Instagram och Pinterest för mer välsmakande recept!
Jag känner inte att jag säger det tillräckligt ofta, eller att jag någonsin skulle kunna tacka dig nog. Men tack för allt ert stöd, för att besöka min blogg, kommentera, och dela mina recept med dina vänner och familj. Jag är så tacksam för dig!
om du gör detta recept eller något av mina recept, glöm inte att betygsätta det och lämna en kommentar nedan. Jag skulle gärna höra om din erfarenhet och dina kommentarer gör bara min dag!
Jag hoppas att du älskar varje recept som du gör! – Diana x
Briam grekiska rostade grönsaker
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- tesked salt
- tesked svartpeppar
- 1 burk tärnade tomater eller passata
- 3 spigs timjan
instruktioner
-
börja med att skära grönsakerna. Du kan antingen använda en mandolinskivare eller en skarp kniv för att skära i runda former. Jag försöker välja grönsaker som liknar tjocklek för att göra en vacker Briam och för grönsakerna att laga jämnt.
-
Lägg till skivade grönsaker i en stor blandningsskål och droppa med olivolja, tillsätt vitlök, oregano, salt och peppar. Ge allt en bra blandning så att grönsakerna är väl kryddade.
-
till en översäker maträtt (jag använder denna Staub bakform-det är min fav!) tillsätt tomat passata och vaniljsås kopp vatten. Ordna sedan de kryddade grönsakerna i rader. Du kan slumpmässigt lägga ut grönsakskivorna om du inte vill spendera för mycket tid på att ordna dem.Om det finns någon olivolja kvar i blandningsskålen, häll den över grönsakerna. Tältfolie bakfatet och lägg i en förvärmd ugn.
-
grädda vid 390 kg f (200 kg C) i 30 minuter, kontrollera om potatisen är öm och ta bort folien. Stek i 10-20 minuter för att vätskan ska minska och grönsakerna får den guldbruna färgen.
-
du kanske vill placera skålen under slaktkycklingen i 5 minuter för att få grönsakerna att skarpa upp lite. Servera med fetaost, crusty bröd och oliver.
anteckningar
- till jazz saker upp lite, tillsätt paprika och färsk persilja.
- Du kan njuta av Briam som huvudrätt eller sidovägg. Om du rostar en hel kyckling, fisk eller något slags kött, gör Briam en bra sidrätter. Eller njut av det som en huvudrätt med en bit crusty bröd och smulad feta. Du kan också servera den med yoghurt och oliver.
- förvara i kylen i en lufttät behållare i kylen. Eller frysa och tina helt när du är redo att värma upp. För att värma upp i ugnen, tillsätt lite vatten och värm upp tills det värms upp.