CannedNation

om du köper något via en länk i våra inlägg kan vi få en liten del av försäljningen.

kokningsprocessen lägger till en redan tråkig konserveringsprocess för vissa människor. Det finns inget behov av att sterilisera burkarna och koka sedan igen för konserveringsprocessen. Dubbelkokning ger mer tid, huvudvärk och arbete än vad som är nödvändigt. Ja, du måste se till att dina burkar och lock är rena. Det är dock möjligt att försegla konserveringsburkar utan kokande vatten för att uppnå tätningen (pop), för att säkerställa att livsmedel bevaras säkert när du förvarar dem under längre perioder i konserveringsburken. Så, vad är några av dina alternativ, i motsats till kokning? Överväg att prova några av alternativen i den här guiden om hur man förseglar konserveringsburkar utan kokande vatten!

upp och ner metoden

detta är faktiskt ganska enkelt att göra, och kan göras med en mängd olika grönsaker du konserverar eller livsmedel som durenar/vätska för konserveringsändamål. Vi kan använda tomater som ett exempel för dettaprocess. Vad du ska göra efter att dina konserveringsburkar och lock är steriliserade, ärta tomatpureen ur kokkärlet (det ska vara varmt, bara renat inorder för att detta ska fungera bäst).

med den heta puree kommer du

• häll tomaterna (squash, pumpa, etc) direkt i konserveringsburkarna
• fyll dem och lämna ca 1 till 1.5 tum fri headspace i varje burk
• när du har fyllt kommer du att placera locket runt var och en av burkarna
• nu, dra åt locket och försegla tillräckligt för att förhindra spill
• vid denna punkt vänder du var och en av konserveringsburkarna upp och ner och låt dem sitta där

Låt var och en av burkarna sitta upp och ner i 5 till 15 minuter. När den här tiden har gått kommer dina konserveringsburkar att varaextremt varmt, så det är tillrådligt att bära handskar när du vänder dem åt höger. När du vänder alla burkar tillbaka, låter du dem sitta på en disk ellerkylställ, i minst 30 minuter. Om du tillåter dem att sitta över natten kommer detta att hjälpa till att vakuumtäta burkarna ytterligare.

denna process utnyttjar tryck medan burarna är upp och ner. En vakuumtätning skapas av allt tryck avrenad vätska som sitter direkt på konserveringslocken (som är en metall/aluminiumblend). Eftersom detta material bidrar till höga temperaturer, kommer det att dammsugatätare, ju längre du tillåter konserveringsburkarna att förbli upp och ner.

med konserveringsburkarna som sitter höger sida upp hör du vanligtvis dem pop efter flera minuter. Värmen som skapades runt locket skapar ett vakuum som suger ut något tryck eller luft och gör att konserveringsburkarna kan förseglas säkert. Beroende på de livsmedel du har renat, placerat i konserveringsburken, kan du vanligtvis placera dessa i skafferi i ett år eller mer med vissa livsmedel.

vax som tätningsmedel

ett andra alternativ som du kanske vill överväga om du inte vill koka konserveringsburkar för tätningsändamål är att använda ett tätningsvax för att täta burkarna stängda. Vad du behöver för denna process är

• den keramiska tätningsvaxskålen
• sax
• Filamenttejp
• kökständare
• Flasktätningsvax

innan du börjar tätningsprocessen är det viktigt att se till att konserveringsburkarna och tätningen är ordentligt steriliserade. MedDenna tätningsmetod kanske du vill använda konserveringsburkar med en tunnare öppning(överväga en dricksflaska), men du kan använda den här metoden med vilken glaskonservering som helst för mat du vill bevara och konsumera vid ett senare tillfälle.

du börjar med att placera den keramiska vaxtätningsskålen på ett bord, en disk eller en plan yta. Vissa tätningsrätter har en kruka för att du ska placera ett ljus direkt under det, där du skulle placera ett ljus eller din tändare, För att smälta vaxet underifrån. Om din tätningsskål inte har det här, se till att du lämnar lite utrymme under skålen, så att du kanplacera ljuset eller tändaren där för att värma vaxet som kommer att användasför att täta burken.

När ljuset sitter undertätningsskålen tänder du det. När ljuset är tänt tar du det granularwax du köpte (granulärt vax finns i många färger, Det spelar ingen roll vilken du väljer) och placera vaxet på din keramiska tätningsskål.Börja med att placera en liten mängd för att låta den smälta. När du har smält lägger du på mervax och det smälta/uppvärmda vaxet längst ner hjälper till att värma och smälta de ytterligare lagren av tätningsvax du lägger på toppen av skålen. Det kan ta någonstans från 20 till 30 minuter för vaxet att smälta ner helt, beroende på hur mycket du placerar i vax skålen, så ha tålamod, och inte försöka påskynda alongthe processen. Om du gör det kan du inte skapa rätt konsistens för vaxatt försegla burkarna.

placera mat eller vätska i konserveringsburkendu vill försegla. Vrid locket eller locket på tätt och ta glödtrådendu köpte för att linda runt burkens lock. Doppa burkens lock i den smältavaxlösning i flera sekunder. Ta bort det och låt överskottet smält vax dripoff. När vaxbarriären är härdad på burken kan du applicera ett annat lager avsmält vax och följ samma process, så att det andra lagret kan härdaoch försegla burken. Låt vaxet tillräckligt med tid att härda innan du sätterburkburken bort.

återigen kan den här metoden vara bäst för något med en smalare öppning (tänk på en läsk eller dricksflaska), men om det är korrekt gjort, med tillräckligt med vax, kan det också fungera med traditionella konserveringsburkar och lock.

en Vakuumförpackningsförseglingslösning

ett annat alternativ för att försegla konserveringsburkarutan att behöva koka dem är att använda vakuum-eller sugförseglingsutrustning för jobbet. För denna process behöver du

• vakuum pack tätningsutrustning
• glasburk
• tätningsutrustning (lock)

vakuum sealer är en speciell bit ofe utrustning som är speciellt avsedd för tätning av lock, murare burkar, och forcanning ändamål. Kom ihåg, som markerat ovan, bör burkarna steriliseraskorrekt innan du placerar något i burkarna. Och det är tillrådligt att ocksåse till att du steriliserar locken för att säkerställa den säkraste, renaste konserveringsburkennär du förseglar livsmedel.

med utrustningen på plats är du redo att gå. När dina konserveringsburkar är helt avkylda efter steriliseringenprocess, du är redo att fylla burken. Kom ihåg att du vill lämna tillräckligt med utrymme för att säkerställa att dina konserveringsburkar poppar (förseglar) helt med denna vakuumtätningsprocess. Det är lämpligt att lämna minst en tum av luftrummet, ochmed vätskor, eller jellies och sylt, ca 1,5 inches är en bra clearance levelfor headspace i dina burkar.

om det finns bubblor i burken är det ett bra sätt att få ut dem med anon-metallisk sked. Kom ihåg, om det finnsbubblor i burken, det kommer inte att försegla ordentligt. Det här är också en bra punkt för att kontrollera locken och toppen av konserveringsburken, för att säkerställa att det inte finns några defekter, om du inte redan har gjort det. För att ta bort bubblor, kör skedrunt insidan av burkens väggar och tryck ner för att komprimera matendu konserverar så mycket som möjligt. Detta bör bidra till att minska och eliminera thebubbles som finns i burken du förseglar.

Du kan nu förbereda vakuumutrustningen för att försegla dina konservburkar. Du kommer först

• Placera locket på burken du konserverar/förseglar
• Du kommer inte att placera lockringen på burken vid denna punkt
• fäst slangen på vakuumförpackningsutrustningen med hjälp av burkförseglingsfästet
• placera det fästet ovanpå burken (locket)
• se till att det är tätt/fast innan du startar vakuumförseglingen, för att förhindra att fästhuvudet faller av locket

vrid vakuumförpackningen sealer på. Varje sealer harolika instruktioner, när det gäller timing, tryck och andra variabler för att säkerställa att den tätaste tätningen uppnås. Se till att följa instruktionerna för dammsugningsutrustning du använder, för att säkerställa bästa resultat uppnås när du förseglar dina konserveringsburkar. Maskinen kommer att indikera när burken ärförseglad, vanligtvis genom att stänga av sig själv. I slutet kommer du också typiskthör det popljudet som du vill höra när du konserverar mat. Du kan nu skruvaringen ovanpå burklocket för förvaringsändamål.

Ta bort slangen och tätningsutrustningen från burken. Om det fortfarande är lite varmt (det borde inte vara om du låter det sitta tillräckligt länge innan du dammsuger det), kanske du vill låta burken sitta på ett kylställ eller disken tills det svalnar. Skruva ringen ordentligt på burken. Förvara den på en sval torr plats tills du är redo att njuta av maten du har konserverat.

slutsats

det finns ingen väg runt steriliseringsprocessen, eftersom det gäller rengöring av de nya konserveringsburkarna och locken. Du vill koka dem och följa lämpliga steg (varje konserveringstillverkare kommer att innehålla instruktioner för sterilisering med ditt köp) för att säkerställa att dina burkar och lock är säkra för konservering och rengör innan du placerar mat du vill kan i burkarna. När de har steriliserats är dessa några alternativ till kokvattenmetoden. De borde inte ta så lång tid, är lika effektiva och kommer att leverera den pop du vill höra, för att säkerställa att dina burkar är ordentligt förseglade och säkra för att du ska lägga undan för längre lagring.

var noga med att kolla in vår guide om hur man bevarar paprika!