Capizzi Pizza – Wood Burning Pizzeria – Hell ’S Kitchen NYC

PIZZA HEAVEN In HELL’ S KITCHEN: Capizzi skapades från minnen från ägaren Joseph Calcagnos barndom i Brooklyn pizza-butikerna hos hans italienska födda föräldrar och morföräldrar, liksom hans” Nonna ’ s ” kök.Tillverkad med den kärlek och stolthet som Calcagno lärde sig av sin familj, serverar Capizzi mästerliga men traditionellt perfekta pizzor från en riktig vedeldad tegelugn. Den tunna skorpan är lätt, öm och lite skarp. Det är perfekt förkolnat från den varma vedugnen, med en underbar antydan till ek och hickory rökt smak av de viktigaste ingredienserna, importeras varje vecka från Italien.medan New York har varit förkroppsligandet av tidiga invandrare och sammansmältningen av etniciteter, är det nu ett stadigt progressivt och gentrifierande grannskap, fyllt med teaterbesökare, sofistikerade invånare och de omgivande företagen inom mode-och hotellindustrin. Capizzi erbjuder bekvämligheter och hominess av en italiensk mormors hem — från inredningen av personliga familjestycken till den vänliga och personliga servicen av Joseph Calcagno, själv.