Chipotle Aioli recept

nästa aioli i serien är denna rika och rökiga Chipotle Aioli.

Chipotle-chili är jalape-kakor som har rökt och torkat. I det här receptet använder jag konserverad chipotle chili i adobo sås, en ingrediens som du kan hitta i de flesta livsmedelsbutiker.

Adobo är en chile-baserad sås gjord med torkade chili, kryddor, vinäger och socker. Här använder jag både de hackade chili och en del av adobo-såsen, vilket resulterar i en läcker aioli med en rökig, kryddig smak. Fortsätt läsa för receptet.

Vad är Chipotle AIOLI?

Chipotle Aioli är en sås gjord med majonnäs, vitlök, chipotle chili i adobo sås, lime och salt. Både hackade chipotle chiles och adobo sås virvlas in i mayo för att verkligen slå upp chipotle-smaken. Adobo sås har vitlök i den, men jag har lagt till ytterligare riven färsk vitlök för att förstärka denna smak också. Vitlök är en karakteristisk smak i aioli, så du vill verkligen smaka på den i den färdiga såsen!

hur man gör Chipotle AIOLI?

istället för att göra aioli från grunden använder jag beredd majonnäs som bas för detta recept. Till mayo rör du helt enkelt in 2 finhackade chipotle chili, 1 matsked limejuice, 1 tesked adobo sås och en finriven vitlöksklyfta. Vid denna tidpunkt kan du krydda aioli efter smak med salt och mer adobo sås om det behövs. Du vill att den rökiga värmen ska vara i framkant, men inte så stark att den övermanar såsen!

att använda beredd majonnäs gör detta recept så enkelt, men om du vill använda hemlagad mayo istället, prova detta recept på hemlagad olivolja majonnäs.

Här är bara några sätt jag älskar att använda denna Chipotle Aioli:

• Slather det på en hamburgare (nötkött, fläsk eller vegetarian).
• släpp dollops av det på en plåt av nachos.
• doppa pommes frites i den.
• använd den som en doppsås för stekt fisk eller grönsaker.
• sked den över fisktacos (misshandlad eller grillad).

här är mina andra aioli recept på Kök Konfidence: