Classic Beef Meatloaf

Classic Beef Meatloaf som är ömt, saftigt, lätt att göra och det enda receptet du någonsin behöver för detta klassiska comfort food favoritrecept!

Vi älskar att laga mat med köttfärs eftersom det är ekonomiskt, enkelt och barnvänligt, inklusive vår populära Ultimate Sloppy Joes och Slow Cooker Beef Chili.

klassiska köttfärslimpa recept

att göra ett klassiskt köttfärslimpa recept för den här webbplatsen har varit länge sedan, precis som vår perfekta enkla stekt kyckling som vi publicerade för bara en vecka sedan. Vi har så många unika köttfärslimpa recept på platsen inklusive Philly Cheesesteak Köttfärslimpa, Bacon Cheeseburger köttfärslimpa och glaserade brunt socker Köttfärslimpa som jag kände att det var dags att cirkla vagnarna tillbaka runt till den ursprungliga.

denna enkla köttfärslimpa är verkligen komfortmat när den är som bäst. Det är en amerikansk klassiker, serveras med potatismos och rostade grönsaker, kanske till och med en Kilsallad.

även om det inte verkar som om det finns något spännande eller upprörande om denna köttfärslimpa (ingen ost fyllning som i min philly eller cheeseburger versioner), kommer denna köttfärslimpa vara din ess i hålet för en klassisk, lätt veckodag alternativ.

Plus, om min kärlek till Craftwich (Tom Colicchios fantastiska Smörgåsbutik) lärde mig någonting, är detta recept speciellt utformat för att göra den perfekta köttfärssmörgåsen nästa dag. Den har exakt rätt struktur för att hålla upp till smöret searing för att bilda den perfekta skorpan. Se anvisningarna nedan.

hur man gör Köttfärslimpa:

• se till att du har ett köttfärs med minst 15% nötköttfett.
• Blötlägg mjölk och brödsmulor tillsammans i en stor skål.
• tillsätt resten av ingredienserna förutom nötkött och toppning.
• lägg i nötköttet och blanda tills det bara är kombinerat, hantera köttblandningen så lite som möjligt.
• Lägg nötkött i limpanna och täck med toppblandning.
• baka, avtäckt, i 55-60 minuter i en limpanna på ett bakplåt.

anledningen till att vi tar det extra steget för att blötlägga mjölken och brödsmulorna tillsammans är att hydrera dem för att lägga till mer fukt i köttfärslimpan.

Blanda inte över

För det andra, anledningen till att vi blandar resten av köttfärslimpa ingredienser tillsammans innan du lägger nötkött är att vi vill hantera nötkött så lite som möjligt. Ju kallare nötköttfettet stannar innan du lagar mat, desto bättre och mer ömt blir köttfärslimpan.

ett av de vanligaste misstagen som människor gör när de gör köttfärslimpa (och hamburgare) är att de vill vara säkra på att blandningen är helt enhetlig så att de oavsiktligt överblandar köttet. Detta skapar ett tätare kött som smakar fastare och torrare.

Köttfärslimpa ingredienser

nötkött

När det gäller att bestämma vilken typ av kött som ska användas i din köttfärslimpa är det klassiska alternativet att använda nötkött. En standard 80/20 fungerar bra, men lämnar lite mer fett än jag föredrar. Vi använder 85/15 och tycker att det är ömt och saftigt.

Jag rekommenderar inte att gå smalare än 85/15 om du inte är beredd att förvänta dig att smakerna påverkas av ditt val av en smalare köttbit. Detta är inte att säga att du inte kan använda magert nötkött. Vi har framgångsrikt gjort detta recept med 96/4 köttfärs, men vi var beredda på smakskillnaden (vi rivade också våra lökar istället för att hugga för extra fukt).

om du vill byta protein kan du naturligtvis använda mark kyckling eller mark kalkon (du hittar mitt recept på Kalkon Köttfärslimpa på webbplatsen också).

om du föredrar att göra den helt klassiska versionen av köttfärslimpa där du blandar proteiner har du kommit till rätt ställe. Jag testade specifikt detta recept med ett kombinerat köttalternativ för att se till att det skulle fungera perfekt för dig.

tre kött Köttfärslimpa

• 1 pund köttfärs
• 1/4 pund malet kalvkött
• 1/4 pund malet fläsk

Du kan fortsätta resten av receptet enligt anvisningarna med hjälp av dessa ingredienser i stället för 1 1/2 pund nötkött. Denna klassiska tre köttvariation av köttfärslimpa kommer att ge ett djup av smak som nötkött ensam inte skulle ge.

lite mer shopping, lite dyrare (jag tittar på dig kalvkött), men en klassiker är en klassiker av en anledning och de tre kött som kombineras tillsammans gör köttfärsblandningen autentisk till din lokala italienska restaurang.

första gången du gör detta recept föreslår jag att du provar det med nötköttet. Om du vill vara mer äventyrlig kan du prova det med tillsatt kalvkött och fläsk nästa gång.

om du försöker med det tillagda köttet rekommenderar jag starkt att du fördubblar ditt recept och rullar lite av blandningen i köttbullar (hoppa över timjan i den halvan av receptet). De köttbullar sjuda i min snabba och enkla Marinara sås kommer att vara ett snabbt sätt att göra dubbel måltid prep plikt i köket.

ströbröd

vi använder klassiska torkade ströbröd i detta recept för enkelhet och tillgänglighet. Du kan använda hemlagade torkade brödsmulor på sin plats om du föredrar det. Var noga med att bearbeta dem till en liknande smula för att vara säker på att för mycket luft inte finns i dina mätningar.

om du föredrar kan du också använda malda saltkakor. Detta är ett favoritalternativ för oss när vi gör ett Matlagningslätt recept med morötter och lök som vi älskar (Diner Meat Loaf Muffins). Om du använder saltiner skulle jag skära tillbaka saltet i receptet med hälften.

Du kan också använda panko i receptet, eftersom panko är luftigare skulle jag öka mätningen till 2 1/3 koppar panko. Jag skulle inte gå ut ur mitt sätt att köpa panko breadcrumbs för detta recept men fördelen med panko är hur krispig en konsistens det ger mat och i det här receptet kommer vi inte att använda det.

färskt (gammalt) bröd är också ett alternativ som du kan använda. Vissa recept kräver sönderdelade bitar av faktiska brödbröd. Om du gör detta kommer du att vara lite mer på egen hand eftersom förhållandena beror på brödets fukt, mängden mjölk som behövs för att bröda ner det och storleken på brödsmulorna kvar när du har rivit dem isär. För våra ändamål använder vi det mjölkblöta brödet för att lägga till fukt i köttfärslimpan, för att inte ge en extra konsistens.

Köttfärslimpa toppning

köttfärslimpa toppning kan anpassas till din smak. Vissa människor lutar mer salta vs mer söta. Vi har ett recept på köttfärs med brunt socker på webbplatsen som har ketchup med brunt socker tillsatt som toppning. Detta lutar långt till den söta sidan men det är ett av de mest populära recepten på webbplatsen.

i detta recept eftersom vi håller på med mer klassiska smaker tempererar vi ketchupens sötma med både senap och Worcestershire sås.

Om du inte har Worcestershire sås kan du lägga till lite bbq sås eller steksås eller till och med sojasås. Vi letar mest efter en smaklig smak för att motverka allt det söta som händer i vår toppning. Om du lägger till sojasås använd bara en liten bit eftersom sojasås är otroligt salt och vi vill inte göra toppningen salt.

hur man gör en Köttfärssmörgås:

• köttfärslimpan måste vara helt kyld (helst över natten).
• skiv i 1 ” tjocka skivor, var noga med att inte riva skivorna.
• använd en 1/2 matsked smör i en nonstick-panna på medelhög värme.
• Bryn varje sida av din köttfärslimpa i 3-5 minuter, med hälften av smöret på varje sida, för att bilda en djup skorpa.
• Om du använder ost lägg till din ost i köttfärslimpa medan du sår den andra sidan av köttet.
• servera på bulle som har smörts innan den rostas.

lättare recept på nötkött:

• klassisk gulasch-klassisk amerikansk nötkött och pasta!
• koreanskt nötkött – det här är en barnfavorit! 5 ingredienser.
• Philly Cheese Steak Sloppy Joes-mitt mest populära recept!
• Cheesy Taco Pasta-5 ingredienser, den ostligaste enklaste pastan.
• Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – du har aldrig sett en roligare chili-någonsin.

Vi älskar att prova nya recept på webbplatsen (Jag menar var annars skulle du hitta en Philly chili?), så om du har några recept ideer du skulle älska att se på webbplatsen, låt mig veta!

under tiden kan du njuta av det bästa köttfärslimpa receptet någonsin och om du gör det kom tillbaka och låt mig veta hur det fungerade för dig.