Crookneck squash

Crookneck squash, även känd som gul squash, är en sort av Cucurbita pepo, arten som också innehåller några pumpor och de flesta andra sommar squash. Växterna är buskiga och sprids inte som växterna av vinter squash och pumpa. Oftast används som sommar squash, kännetecknas den av sin gula hud (som kan vara slät eller ojämn) och sötgult kött, liksom dess distinkta böjda stamände eller ”krokiga nacke”. Det bör inte förväxlas med crookneck sorter av Cucurbita moschata, såsom vinter squash ’Golden Cushaw’, eller vining sommar squash ’Tromboncino’. Dess namn skiljer det från en annan liknande sort av C. pepo, straightneck squash, som också vanligtvis är gul. Det finns en liknande icke-ätbar C. pepo-sort: C. pepo var. ovifera.

Cucurbita pepo
’gul crookneck’

Species

Cucurbita pepo

Cultivar

Yellow crookneck

Origin

Eastern North America

Crookneck squash

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy

19 kcal (79 kJ)

Dietary fiber

1.0 g

Vitamins

Quantity %DV†

Riboflavin (B2)

0.04 mg

Vitamin C

19 mg

Minerals

Quantity %DV†

Potassium

222 mg

Other constituents

Quantity

Water

94 g

procentandelar av hCG approximeras ungefär med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna.
Källa: USDA FoodData Central

gul crookneck squash skördas vanligtvis omogna, när de är mindre än två tum i diameter, eftersom huden härdar och kvaliteten försämras när squashen når full mognad.