Redaktörens anmärkning: Pizzelii och en Tavolas OTR-plats har båda stängt.
1. Taglio
Du kan Google ” Detroit-stil pizza.”Eller så kan du bara gå till Taglio. Denna Columbia – Tusculum restaurang (corporate kusin till en Tavola) serverar 18-tums rektanglar av storhet som Motor City invånare har älskat sedan mitten av århundradet. Detroit – stil pizza är en burly setup: crunchy, chewy och tydligt inte vikbar. Taglios version pumpas upp ytterligare med kant-till-kant ingredienser, plus bracing blomstrar som färsk vitlök och varm honung (det är magiskt gott, särskilt med pepperoni). Taglio öppnade som en liten överföring i en Columbia Parkway strip mall 2015 och har sedan dess fördubblats och lagt till en full bar (prova Nero Manhattan) och en fullständig meny (få mozzarella-pinnarna, på något sätt nödvändigt). När du är redo för en seriös middag med allvarligt non-wimpy pizza, väntar Taglio. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
fotografi av Chris von Holle
fotografi av Chris von Holle
2. En Tavola
välj först en scen: OTR: s urban Gateway Quarter eller Madeiras förorts affärsdistrikt. Ta dig sedan till en Tavola, som har satt standarden för pizza i båda stadsdelarna. Grundarna Sam Ginocchio, Jared Wayne och Bill Draznik hade inte formell utbildning i konsten att göra pizza, men det hindrade dem inte från att lära sig det bättre än de flesta, hjälpt av en Stefano Ferrara vedeldad ugn, vilket är nödvändigt för de förkolnade luftbubblorna i en Tavolas napolitanska skorpa. (Bonus: Du kan också få en cracker-liknande romersk stilskorpa på Madeira, från den platsens Italforni Bull Oven.) Bygg din egen från listan över snygga ingredienser, men vet detta: ingen i Cincinnati gör Margherita pizza bättre än en Tavola. Madeira atavolapizza.com
3. Marion ’ s Piazza
låt inte platsen lura dig; Detta är Dayton-stil pizza, född och uppfödd. Om du inte är säker på hur det definieras, låt oss fylla i dig: dess toppings sprawl kant-till-kant över cracker-tunn skorpa, skuren i små, bitstora rutor. Resten varierar, men den krispiga skorpan är inte förhandlingsbar-och Marions gör det utomordentligt bra, med en guldbotten grund för sin tunghänt topping stil. Varje miniatyrskiva rymmer upp till en generös mängd sås, ost, kött och grönsaker. Såsen-perfekt kryddad, lätt söt och en antydan kryddig—fungerar hand i handske med resten av komponenterna och övermanar inte. 6176 Soundwave Blvd., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
fotografi av Chris von Holle
4. Camporosso
i 2017, Eric och Amy Redfield (campo = fält; rosso = röd; få det?) förnyade en Ft. Mitchell Bensinstation, installera två importerade-från-Italien ugnar – en vedeldad, för napolitanska pizzor, den andra ett däck ugn, för Americano-stil pajer. Neapolitanerna kommer ut bubblande, den skarpa skorpan präglas av en liten röding. (Prova soppressata hot honey; köttet är en rikare handel från pepperoni, och den subtila söta värmen ger fin balans.) Americanos har en något tjockare, crunchier skorpa, och på högsta, Den utmärkt briny housemade mozzarella toppar skarpa grönsaker och en sås som balanserar tomat med basilika och oregano. Den lilla baren har öl och vin på kranen, och ett trevligt urval av bourbon. 2475 Dixie Hwy., Fot. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Två städer Pizza Company
en ärlig-till-godhet Chicago-stil djup skål är inte det lättaste att hitta i denna stad. Lägg till en duellerande New York–stil tunn skiva, en betydande fatöllista, en bekväm uteplats och massor av goda sidor, och du har vår uppmärksamhet. Med sitt” NYCHI ” -koncept vågar två städer i huvudsak dig välja en favorit: vikbara skivälskare till vänster; fans av den snygga, kniv-och-gaffelsorten till höger. Eller gör som vi gjorde och gå för båda. Big Apple-versionen lyser i sin mjuka, tunna skorpa och smakrika, färskost och pålägg; och Windy Citys paj exploderar med färsk tomat och mozzarella smak, plus en to-die-for karamelliserad kant på skorpans läpp. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, två städerpizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Dess vedeldade pajer tillagas till perfektion, med precis rätt mängd röding fläckar och robusthet för att stödja smakfyllda pålägg, som den lokala korv, karamelliserad lök, och färsk mozzarella som täcker Salsiccia E Cipolla pizza. Och det går inte att förneka Via Vites äkthet. Dess chefskock och ägare, Cristian Pietoso, är född och uppvuxen i Florens, Italien, och har arbetat i några av landets mest kända restauranger. För sådan högkvalitativ mat och service kan du inte slå priset. Eller platsen-Via vite sitter precis vid Fountain Square. 520 Vine St., centrum, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria har fortfarande oss att tänka på sin perfekt krispiga stekt pickle chips och kärnmjölk-misshandlade buffel blomkål. Den vedeldade pizza gjorde ett bestående intryck, för. Den vita pizzaen är en enastående, med en svart pepparkorn-ricotta-bas, himmelsk Gouda-och Havarti-blandning, färska basilikablad och hela rostade vitlöksklyftor. Varje ingrediens brister med smak. Det sjuåriga Columbus – baserade konceptet, som använder husgjorda och lokalt tillverkade fixeringar, gjorde sin Cincy debut i September förra året mittemot Findlay Market. Förutom sin imponerande meny, dess mysiga interiör, familjevänliga atmosfär, och förstklassig service gör det värt ett besök-eller tre. 1739 Elm St., över Rhen, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comets Pizza
Denna lokala gemensamma, tidigare Corky ’ s Pizzeria & Deli, har serverat konsekvent läckra traditionella pizzor i 27 år och håller sig i ett grannskap med lite brant konkurrens. Den lilla, utan krusiduller strip-mall utrymme har några tabeller, men överföring och leverans är huvuddelen av verksamheten. När vi kom förbi föreslog den vänliga ägaren Comets Deluxe, en toppsäljare med en enkel blandning av pepperoni, korv, bacon, lök, paprika och svamp. Skorpan var perfekt krispig i fläckar, såsen var lite snygg och påläggningarna, placerade med precision, kombinerade för att skapa precis rätt mängd smak. Vi kan förstå varför lokalbefolkningen är lojala mot denna plats. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
om du letar efter perfekt utförd pizza i New York-stil utanför New York City, leta inte längre. Denna stadsdel över floden på Newports huvuddrag levererar varorna. Såsen? Fantastiskt snygg. Osten? Precis rätt mängd och smak—med en utmärkt stretchfaktor. Pålägg? Perfekt åtskilda och ransonerade. Vi älskade huset speciella Monmouth: pepperoni, italiensk korv, bacon, svamp, grön paprika, och rödlök, med en blandning av mozzarella, provolone, och Parmesan ostar, alla lager på en bädd av röd sås och krispiga men Sega skorpa. Även om det är lite på divier-sidan, erbjuder fogen ett trevligt urval av öl och vin och till och med uteservering. Allt kommer tillsammans för en oväntat fantastisk pizzaupplevelse som du vill njuta av om och om igen. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
vad som började som en mobil vedeldad pizzaugn har utvecklats till en tegel och murbruk ankare Walnut Hills, inrymt i den historiska Fire Company 16 byggnad. Beställ vid disken, räcka ut en plats vid picknickborden i familjestil och njut av atmosfären i 1870-byggnaden, som (enligt Walnut Hills Redevelopment Foundation) är Cincinnatis äldsta återstående brandhus. Pizza själv är tillförlitligt bra: chewy, crusty vedeldad deg, garlicky sås och premium ingredienser som italiensk korv, Roma tomater och färsk mozzarella. Och försumma inte fatölmenyn: lokala mikrobryggor tappas från en anpassad brandsläckare. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taft ’s Brewpourium
denna nykomling specialiserar sig på pizza i New Haven–stil, eller” apizza”, som de träffande beskriver som en” hetare, krispigare och smutsigare ” version av napolitanska. Tunnskorpspizzan är koleldad vid hög temperatur för en kort burst, vilket skapar en krispig, förkolnad kant, men med en seg, mjuk botten i mitten. Håll fast vid stilens Östkuströtter med den vita pizzaen toppad med musslor. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
Craft beer lover eller inte, den vedeldade pizza på Catch-a-Fire är lika bra en anledning som någon att besöka MadTree Brewing Company. Tidigare en matbil, Catch-a-Fire öppnade butik inne i bryggeriet i februari 2015. Av de 15 specialpizzorna på kranen stjäl de tre små grisarna—med italiensk korv, pepperoni och prosciutto—showen. De serverar även frukostpizzor på helgerna. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. Verken
allt om verken skriker ”familjevänligt”, från menyn med aptitretare, smörgåsar, sallader, pasta och till och med helgfrukost till den stora, högljudda matsalen i en 100-plus-årig vattenverksbyggnad och bifogad vintage tågbil. Tegelugnspizza är huvudattraktionen, och Commish (korv och pepperoni) och Medelhavet (kronärtskockor, tärnade tomater, paprika, svarta oliver, spenat och fetaost) är bland rubrikerna. 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ’s Pizza
Adriatico’ s är en välsmakande bit nostalgi för tidigare Bearcats. Den 38-åriga sportbarens avslappnade, vänliga atmosfär är det perfekta stället att heja på katterna. Prova den stora pepperonipajen med siciliansk tjock skorpa. Laddad med ost och signaturen tangy röd sås, varje bit är toppad med en pepperoni som är lika stor som den fyrkantiga skivan som den sitter på. Och med 40 öl och 12 gelatos att välja mellan, vad mer kan du önska? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
denna stora, avslappnad pizzeria är bekvämt beläget vid sidan av 50 West komplex. Alla ögon är på den centrala tegelugnen, som producerar snyggt förkolnad, seg, snygg napolitansk pizza kvävd i mozzarella och provolone. Carni har pepperoni, capocollo och bacon, medan Squawking Buffalo par applewood rökt kyckling med en mild buffelsås och gorgonzolaost. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
för en plats känd för sin levande musik och sena libations, Chameleon pizza lämnar ganska intrycket. Erbjudandena är enkla: ost, pepperoni eller veggie—allt av skivan eller pajen. Om du känner dig extra äventyrlig, välj från en av sju skorpsmaker (allt från svalare ranch till vitlök). Pepperoni är där Kameleonten lyser. Perfekt åtskilda köttrundor spridda över en bädd av tjock ost, söt och kryddig sås och tunn skorpa i New York–stil. Titta bara på det översta lagret av fett. 4114 Hamilton Ave., Norra sidan, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred &Gari ’ s
kanske har du aldrig hört talas om Fred& Gari ’ s, men det borde vara på din go-to lista över centrala lunchplatser. Den retrostilade, vänliga carryout deli (drivs av Fred och Gari själva, som älskar att underhålla stamgästerna) är öppen vardagar och serverar deli-häftklamrar. Men pizzorna-gjorda färska av Fred med en perfekt krispig skorpa och tjock, smält ost (traditionella och gourmetvarianter finns på menyn)—är en så härlig överraskning, särskilt när du bara inte kan göra en annan smörgås. 629 Vine St., centrum, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza och Pasta
strax utanför upptagen Glenway Avenue, Werkhaus har den typ av vänlig stadsdel vibe du kan bara hitta i en restaurang omvandlas från ett hus. Chicago Classic är en fantastisk version, fylld med korv, lök, grön paprika och tjock mild tomatsås. Werks kombinerar pepperoni, korv, lök, svamp, grön paprika och bacon på en traditionell tunn, seg skorpa. Robusta pasta-och hoagie-menyer är redo när du vill skaka upp saker. 3637 Werk Rd., Grön Twp., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
det är allt du vill ha i New York–stil pizza: av skivan (eller hela pajer), ostliknande, vikbar, mycket portabel, och tillgänglig sent på kvällen. De tar ett koncept som lätt kan uppnås med ett snabbmatfönster och istället betonar kvalitetsingredienser och gästfrihet. Välj din upplevelse: gå med i to-go-linjen och titta på tefat av deg lansering i luften när pizzor görs före dina ögon eller mage upp till Wiseguy Lounge bar på övervåningen för en hantverkscocktail. Över Rhen eller Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
En systerrestaurang till Via Vite, Forno tar också på äkta italiensk vedeldad pizza. Medan den mycket enkla men klassiska marinara-pajen är stark på egen hand, är Elena enastående. Det är aromatisk, jordig svart tryffel med en olivoljebas, Gorgonzola och mozzarellaost, toppad med en hög med baby arugula. Medan de dubbla stigande och träbrandprocesserna ger en mestadels skarp skorpa, var försiktig med den första biten av varje skiva: den tunna skorpan kan göra mitten lite fuktig. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
trogen sitt namn, Brooklyn Pizza & Pasta är en klassisk New York–stil pizza gemensamma, gömmer sig i vanlig syn i en Montgomery Road skyltfönster. Och det är allt du vill ha i en pizza i New York–stil, den här sidan av Alleghenies: zesty sås, smält ost och toppings aplenty (vår favorit är DellaBella, med köttbullar, lök och oregano). Uppgradera din beställning med en Stromboli och du kommer inte att vara ledsen. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo ’ s Pizzeria
denna east-side favorit har serverat New York–stil pizza från Mt. Lookout Square sedan 2000. Om du gillar vit pizza, prova Paisano-pajen, som lagrar prosciutto, spenat, bananpeppar, helrostad vitlök och mozzarella, provolone och getost på en sesamfröskorpa. Ett rop ut till de fantastiska Ramundough Bites, bakade pepperoni-och-ost rollups som fungerar som aptitretare eller hela din måltid. 3166 Linwood Ave., Mt. Utkik, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
i en strip mall vid ingången till en Florens underavdelning, Chicago – stil pizza har gjort ett hem. Vår vänliga server riktade oss till Bourbon House Supreme, vilket tyder på skivade köttbullar och spenat för två av de tre pålägg (vi lagt svamp). Skorpan, betydande och lång, är knaprig som ett gott italienskt bröd. Inuti, ricotta och en mozzarella-provolone—blandning gjord för en extrem—men inte överväldigande-ostupplevelse. 7500 Oakbrook Rd., Florens, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
sitter diskret på en stor krök av evigt-under-konstruktion Queen City Avenue, detta är en blink-and-you ’ ll-miss-it, mestadels carryout pizzeria. Men var uppmärksam nästa gång, och du kommer att belönas med fyra olika typer av skorpa och en mängd specialpizzor. Vi gillar den romerska (salami, pepperoni och capocollo), kungar allt kött (pepperoni, korv, bacon, nötkött, skinka) och toskansk tomat (färska tomater och vitlök). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
denna lilla, inga krusiduller strip-mall pizzeria erbjuder upp made-to – order napolitanska-och sicilianska stil pajer och skivor till en mestadels stadsdel publik. Gå upp till disken—där du sannolikt kommer att stöta på stamgäster som chattar med den on-duty pizzaiolo—och välj pepperoni och svamp napolitanska sorten. Varje skivans gyllene skorpa stöder ett generöst lager av lite salt sås, bubblig ost och en handfull pålägg. Perfekt att vika i hälften och njuta av på en pappersplatta—sann New Yorker-stil. 9563 Fält Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, flygpizza.com
hur vi gjorde det
Ja, Vi vet att det är nästan omöjligt att empiriskt rangordna pizzafogar. Det finns inget sätt att göra en kontrollerad dubbelblind peer-reviewed studie. Men vi kan inte låta det komma i vägen för att utforska Cincinnatis pizzalandskap! Vårt team av sju smakare började med ett universum av 51 oberoende ägda platser, gjorde dem sedan på skorpa (inte för tjuv, inte för krispig), sås (inte för söt, inte för kryddig), ost (smak och mängd), pålägg (ditto) och extra (presentation, service, övergripande smak, OMG-faktor och en bonuskategori), med 50 poäng möjliga. (Kolla in det falska poängbladet ovan för att få tanken.) Sedan träffades vi för att jämföra anteckningar och hamra ut de slutliga rankningarna. Tankar om pizzakedjorna finns här. Prova våra bästa pajer och se om de skulle göra din topp 10, eller berätta vad du anser bättre. Den bästa delen? Det finns verkligen ingen sådan sak som dålig pizza.