- Pin
- dela
- Tweet
Du kommer att tänka på hur bra det här enkla nötköttreceptet är. Det är väldigt spännande att hitta orgelköttrecept du faktiskt vill äta! Om du är intresserad av att äta näsa till svans köttätande diet recept eller gillar att utforska hälsosamma sätt att lägga organ kött till din kost, är denna 3-stegs stovetop maträtt ett bra sätt att normalisera närvaron av näringsrika livsmedel i ditt hem.
en lätt nötkött njure recept du måste prova
Sanningen skall fram, njure har inte fått mycket uppmärksamhet i min näsa till svans resa förrän för några månader sedan och jag önskar att jag inte hade väntat så länge!
Jag har spenderat mycket tid på att experimentera medolika sätt att göra njure.
från blötläggning till sautering till braising till grillning finns det många olika sätt att ta. Ingenting kan dock jämföras med lättheten ochenkelheten i detta keto-köttätande njurrecept.
dessa nötkött njurar är mer än bara lätt att göra; de smakar bra också!
Du kan vara lika förvånad som jag var att lära sig detta, men det är sant! Utan några snygga såser eller matlagningsteknik och utan att försöka dölja dem, är njure precis där i det öppna för alla att njuta av.
berätta i kommentarerna vad du tycker om denna maträtt. Det är det enda sättet jag gör njure nu och känner att alla borde prata om det! Älskar du det lika mycket som jag?
var kan man köpa nötkött njure?
För några decennier sedan kunde njure fortfarande hittas i de flestasupermarknader. Tyvärr är de idag inte alltid så lätta att komma över.Etniska livsmedelsaffärer (tänk östeuropeiska, ryska och mexikanska marknader) säljer ofta njure som lokala slaktare. Fråga den som står bakom glasdisplayen för en beställning av färsk njure. Om de inte har någon vid den tiden kan du kanske göra en anpassad beställning och få dem att Källa den åt dig.
om du föredrar att handla online, rekommenderar jag starkt gräsmatade nötkött njurar från US Wellness. De erbjuder gräsmatad nötkött, bison, lamm och get njure.
som med de flesta livsmedel, Sök en ny källa av bästa kvalitet Du kan komma åt. Vissa människor konsumerar konventionellt upphöjda organkött utan problem, men jag föredrar att prioritera gräsmatade organ.
Hur förbereder jag och rengör nötkött njurar?
liten eller ingen beredning krävs innan njurarna tillsätts i kokande vatten. Beroende på hur njuren säljs till dig och på din personliga smak, kanske du eller kanske inte vill trimma den centrala delen av fett.
min familj föredrar att lämna på så mycket fett som möjligt. Faktum är att vi lekfullt kämpar över de feta biterna. De är alltid det första valet.
för att trimma, använd en mycket vass kniv och tunna ut fettet eller ta bort det helt genom att skära bort försiktigt mellan membranen av kött och fett. När du har tagit bort kommer du att ha en liten bit suet, som är uppskattad för att göra till talg. Detta matfett är utmärkt för biff, hamburgare och hög temperatur searing eller stekning. Spara fett att laga mat med senare.
hur man lagar nötkött njure
tillagningstiden kan variera beroende på njurens storlek. Jag lagar den genomsnittliga 16 uns (454 gram) nötkött njure i 8 minuter, extra stora kan gå så länge som 10 minuter. Lamm -, får-och getnjurar är mindre, vanligtvis kokar jag dem bara i 4 till 5 minuter eller så.
kokande nötköttnjur i 8 minuter kokar utsidan medan du lämnar insidan sällsynt. För en välgjord njure, koka så länge som 12 minuter.
Jag rekommenderar att du slutar tidigt istället för att fortsätta längre och njuta av anbudet inuti. Njure har en mjuk konsistens och smak full när den hålls sällsynt.
de flesta tycker att sällsynt och blått sällsynt kött smälter bättre än medium och bra gjort.
ju mer du lagar njure, desto mer krymper den. När det kondenserar blir det mer fast. Överkokt njure kommer att vara lite gummiaktig. Denna konsistens är inget som en tuff köttbit men du måste tugga den mer och smaken är märkbart blandare.
måste du suga njure innan du lagar mat?
i många recept rekommenderas att suga njuren i saltlösning före tillagning. Detta drar ut ”njursmaken” och mjukar smaken avsevärt.
Jag skulle göra detta för att grilla eller steka men inte i det här receptet där vi kokar.
hur får du njurarna att smaka bra?
du kokar pissen ur det!
efter kokning smakar njuren bra. Det finns ingen antydan till ammoniak eller potentiellt stötande lukt eller smak.
att hålla en fullständig kokning är viktigt för hela tillagningstiden. Reglera temperaturen genom att justera lågan och ställa in locket mer eller mindre knäckt (öppet) för att hitta den söta fläcken att koka men inte koka över.
varje spis är lite annorlunda. Du kommer snart att lära dig hur du uppnår detta i ditt eget kök. Jag lagar mat på en medium brännare och minskar flamman från hög till medium-låg när njuren läggs till. Locket får sprickor med ungefär en tum eller så efter njure tillsätts.
det bästa sättet att servera kokt njure
för att servera, skär helt enkelt i halva medaljonger eller bitstora bitar. Jag lägger njuren på en liten skärbräda och skär den vid bordet. Du kan lika enkelt använda en tallrik. Eftersom fettet är i mitten kan varje bit vara något annorlunda. Jag tycker att det är bäst att servera alla bitar på en tallrik av sorter (i mitt fall en skärbräda) och folk kan välja och välja vad de vill, bit för bit.
Du kan strö kvalitet mineralsalt efter smak, även om jag brukar inte använda någon. Några klappar kallt smör på sidan är mycket gratis.
Kidney är bäst som en aptitretare eller sida till huvud entr bisexe. En stor nötköttnjur kan enkelt tjäna upp till 4 personer på detta sätt.
Jag är säker på att du ser hur lätt detta recept kan fördubblas om det behövs. Du bör leta efter en större kruka och tillsätt mer vatten. Tillagningstiderna förblir desamma.
är nötkött njurar bra för dig?
att äta slaktbiprodukter, även känt som orgelkött, är bra för dig på ett antal sätt. Nötkött njure är
- en prisvärd källa till protein och fettlösliga vitaminer
- ett respektfullt sätt att använda alla delar av ett djur, vilket ger minimalt avfall
- nytt och nytt för de flesta, vilket ger en känsla av spänning till köket
förutom bara hälsa finns det andra fördelar med orgelkött också!
Jag älskar att använda kombinationen av nötkött med lever, hjärta och njure förblandad för mig. Det är ett enkelt sätt att få en bra näringsmässig bang för pengarna och super lätt att lägga till något köttfärs recept utan att någon ger det en ”eww”.
Keto Organ kött recept
om ovanstående kombination av malet kött och organ tilltalar dig, beställa några online eller be din slaktare att göra en blandning för dig.
det malda orgelköttet kan användas som huvudköttdel i något av dessa keto-dietgodkända recept (alla är fantastiska för en köttätande diet också!)
- Orgelköttpaj
- Hemlagad Pemmican med orgelkött
- Nötkötthjärta köttbullar
- dolda Leverköttmuffins
- lätt Cheeseburgerpaj
Nötköttsnäring
enligt NutritionData innehåller nötköttsnjurar betydande mängder biotillgängliga
- protein
- vitamin c
- zink
- tiamin
- riboflavin
- niacin
- vitamin B6 och B12
- folat
- pantotensyra
- järn
- fosfor
- koppar
- selen
djurorgan är kända för att vara packade med näringsämnen! När du väl vet vad du ska leta efter shopping och matlagning är det enkelt. Din plånbok kommer också att tacka dig!
rekommenderade produkter
Bulgarian följ PRIMAL EDGE HEALTH på INSTAGRAM, PINTEREST och FACEBOOK för mer lågkolhydrat, ketogena recept och diettips!
lätt nötkött njure Recept (Keto Carnivore)
Jessica Haggard
Equipment
Ingredients 1x2x3x
- 1 beef kidney
- salt to taste, optional
- butter best cold, optional
instruktioner
-
Fyll en liten kruka med tillräckligt med vatten för att sänka njurarna.
-
täck över och koka upp vatten på medelhög värme.
-
minska värmen, tillsätt njure och låt locket knäckt för att tillåta värme att fly.
-
koka i 8 minuter, övervaka värmen så att vattnet inte kokar över.
-
ta bort från värmen. Töm vatten och skölj snabbt njure under kallt vatten om så önskas.
-
för att servera, skär du helt enkelt i halva medaljonger eller bitar av bitar. Strö över valfritt salt efter smak och ät med kallt smör ad libitum.
Video
anteckningar
näring & makron
för att få den mest exakta representationen av näringsinformationen i ett givet recept, beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna och mängderna som används, med hjälp av din föredragna näringsräknare. Under inga omständigheter ska denna webbplats och författaren vara ansvarig för förlust eller skada som uppstår för ditt beroende av den angivna näringsinformationen.
visas på MeatRx.
mer nötkött njure recept
kalv njure i gräddsås
detta enkla njurrecept med kalvens njure gör en utsökt och näringsrik måltid. Det är mycket satiating och passar perfekt för lågkolhydratdieter.
få recept
Biff och Njurpaj (Paleo, AIP)
Njut av de otroliga näringsrika fördelarna med gräsmatad nötköttnjur i en riktigt läcker, varm och tröstande paj, perfekt för vintern. Skorpan är glutenfri, Paleo, AIP och har en otrolig smörig smak.
få recept
Crispy Pan-Fried Kidney (innehåller mjöl)
Du har aldrig helt haft nötkött njure tills det är stekt och sauterat med vitlök, smör och citron.
Get Recipe
Meet Jessica Haggard
Jessica Haggard is the creator of Primal Edge Health, where she shares simple, nourishing low-carb, keto and carnivore diet recipes.
She has photographed and authored two best selling ketogenic cookbooks, The Ketogenic Edge Cookbook and The Carnivore Cookbook. Läs mer om Jessica…
- Pin
- dela
- Tweet