parallellt med 19 ikoniska Harry Potter-Matmoment är det säkert att säga att det haitiska svarta riset är värt gamble och buck. Ett kraftverk i smak, skålen som är känd på sitt modersmål som ”diri djon djon” kan se konstigt ut men lockar dig definitivt att leva lite.
alltför ofta har jag bevittnat bristen på entusiasm mot Haitiancuisine, men när tiden går blir människor mer öppensinnade. Ändå fortsätter kulturen att infiltrera kulinariska konstindustrin med sin mångsidiga och livliga mat.
det är inte ditt typiska svarta ris, så försök inte jämföra. Riskabelt i visage men fantastiskt på alla sätt, det svarta riset är gjord med torkade svampar, och det är inget annat än härligt. En härlig förrätt, denna maträtt är fylld med rika örter och grönsaker som ger en smaklig smak samt en livlig svart, gråaktig färg.
Du kan säga att det tar efter den haitiska kulturen i stil. Det är vad jag gillar att kalla en fristående, en maträtt som inte kräver några sidor eller såser eftersom det är så freaking awesome allt av sig själv. Kort sagt, det kan bara beskrivas som en fiesta i munnen som fortsätter.
rättvis varning: akta dig för kryddnejlika! Även om det är absolut nödvändigt för den läckra smaken av det svarta riset, lämnar de en bitter smak på sin palett när de ätas. Slutligen kräver processen mycket TLC, men inga bekymmer — Jag ger dig ett lätt att följa kombinationsrecept som hjälper dig att lägga till den perfekta maträtten till din nästa potluckrotation som imponerar på dina vänner.
Haitiskt svart ris
- förberedelsetid: 15 minuter
- tillagningstid:40 minuter
- Total tid: 55 minuter
- portioner:4
- Medium
- 2 koppar torkade svarta svampar djon djon
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 3 vitlöksklyftor krossade & malet
- 1 liten lök hackad
- 2 koppar långkornigt ris sköljt med kallt vatten
- 2 teskedar salt
- 1 bouillon kub
- 4 kryddnejlika
- 12 uns färska limabönor
- 2 kvistar timjan
- 1 Grön scotch motorhuv peppar
- 1 kopp Epis blandade örter
ingredienser
-
Steg 1
i en medium kruka, blötlägg torkade svarta svampar i 4-5 koppar vatten och koka upp. Koka i ca 10 minuter.
Gabriella Paul -
steg 2
Sila svampen genom en mycket fin sil; kassera svampen och fortsätt vätskan.
Gabriella Paul -
steg 3
tillsätt olja i potten på medium värme. Saut vitlök och lök i 2 minuter, och tillsätt sedan limabönor.
Gabriella Paul -
steg 4
tillsätt svampvatten, bouillonkub, salt, epis och kryddnejlika. Koka upp och tillsätt sedan ris. Rör om i 3 minuter.
Gabriella Paul -
Step 5
Boil for 10 minutes or until most of the water evaporates.
Gabriella Paul -
Step 6
Set temperature to low, add thyme and, scotch bonnet pepper. Cover pot and cook for 20 minutes.
Gabriella Paul -
Step 7
Turn off your burner, and let rice sit for another 10 minutes. Serve rice to your friends and family, and enjoy!
Gabriella Paul