bäst att förvara musslor i botten av ditt kylskåp. Täckt med en fuktig trasa eller insvept i våt tidning. De är bäst kokta samma dag, men kommer att hålla, kylas vid 40 grader, i 5-8 dagar. Dubbelkontrollen om de levde kommer efter att de ångats: om de misslyckas med att öppna, släng dem ut.
låt de frysta musslorna tina över natten i kylskåpet i en behållare med förseglat lock. Kör varmt vatten över en behållare med frysta musslor om tiden är avgörande, men försiktigt tina dem i kylskåpet ger mer ömma resultat.
värm fryst musselkött i en såspanna när den är helt upptinad, ät dem sedan som det är eller lägg till andra recept, som spagettisås eller soppa.
ånga frysta musslor fortfarande i skalet i tre eller fyra minuter i en täckt kastrull på medelhög värme med smör, vitlök och en matsked extra jungfruolja, minska sedan värmen och låt sjuda i några minuter längre. Skalen ska öppna; kassera alla som förblir stängda.
Obs: frysta musslor kan öppna i transit … de är helt säkra att tina, förbereda och äta.