Paneer makhani recept med steg för steg bilder – suckulent kokta keso kuber i en slät sås av tomater och grädde, som är lätt kryddad med en antydan av tang och sötma.
detta är enkelt och enkelt att göra läckra paneer makhani recept. Smakerna på denna maträtt är mer hemstil och det är inte ett restaurangstilrecept. Såsen är lätt kryddad och smakar gott.
makhani sås eller sås består vanligtvis av renade tomater, ingefära, vitlök, rött chilipulver och grädde. Samma sås används också för Paneer smör masala och Paneer makhanwala. i grund och botten är båda samma för mig. Bara att kryddan varierar från recept till recept. I vissa variationer läggs också cashewpasta till. Cashewpasta hjälper till att ge en jämn, krämig konsistens till såsen.
i detta paneer makhani-recept har jag inte använt cashewpasta. Jag fick några förfrågningar från läsarna, ber mig att lägga upp några Punjabi Recept utan att använda dyra saker som cashew, mandel etc. Därför denna paneer makhani post.
receptet är väldigt enkelt att göra. Du kan också använda färdig tomatpuree. Paneer kan föras klar från ut eller så kan du göra paneer hemma. Jag gör alltid paneer hemma. Men den här gången bröt några av paneer-kuberna i såsen. Jag kokade mjölken för mycket medan jag gjorde paneer. Ibland har jag också bråttom och otålig att laga mat och avsluta en uppgift.
Paneer makhani serveras bäst med rotis, parathas eller med naans. Jag serverade med naan och en sida veggie sallad. Du kan också servera paneer makhani med jeera ris.
hur man gör paneer makhani
förberedelse
1. Skölj först och hugga tomaterna (250 gram eller 4 till 5 medelstora och röda tomater).
2. I en mixer eller Kvarn gör du en smidig puree av de hackade tomaten. Inget behov av att tillsätta något vatten medan du blandar tomaterna.
3. Krossa ingefära & vitlök i en mortel-mortelstöt till en pasta (1 tsk ingefära vitlökspasta, eller Xiaomi tum ingefära + 3-4 liten vitlök).
göra paneer makhani
4. Smält 2 msk smör i en kastrull. Tillsätt 1 tej patta (indiskt lagerblad) och sedan krossad ingefära-vitlök. Fräs tills den råa doften av krossad ingefära-vitlök försvinner.
5. Tillsätt tomatpureen.
6. Rör om väl och tillsätt 20 tsk röd chilipulver. Fortsätt sautera tills fettet lämnar sidorna på tomatpastaen.
7. Samtidigt hacka 200 gram keso i kuber, kvadrater eller trianglar.
8. Efter 15 minuter på låg flamma har tomaterna och kryddorna sauterat väl och fettet som lämnar sidorna av blandningen syns tydligt.
9. Tillsätt nu 1,5 koppar vatten.
10. rör mycket väl och låt såsen/såsen komma till en mild simmer.
11. Smäll såsen tills den minskar och tjocknar lite.
12. Lägg till 6 tum ingefära julienne och 1-2 slit gröna chili. Simma i en minut.
13. Rör om och tillsätt sedan salt, tsk krossad kasuri methi (torra bockhornsklöverblad) och 1 tsk socker. Tillsätt också paneerbitarna och låt sjuda i 2 till 3 minuter.
14. Tillsätt 2 till 3 msk grädde. Jag använde Amul cream.
15. Rör försiktigt men väl så att grädden blandas jämnt med såsen utan att bryta paneerbitarna. Stäng av lågan.
16. Slutligen strö vaniljsås tsk garam masala och återigen rör om försiktigt. Kontrollera kryddorna och tillsätt mer salt eller socker om det behövs.
18. Servera paneer makhani varm med rotis, parathas eller naan eller med jeera ris.
fler Paneer recept
- Palak paneer
- Matar Paneer
- Chili Paneer
- shahi paneer
- keso Curry
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Paneer Makhani
av dassana amit
matlagning nordindiska
Ingredienser
- ▢ 200 gram Paneer (färskost)
- ▢ 250 gram mogen och röda tomater eller 4 till 5 medelstora mogna och röda tomater
- ▢ 2 till 3 msk grädde – låg fett 25% till 35% fett
- ▢ 2 msk smör
- ▢ 1 tej patta (indiska lagerblad)
- ▢ 1 tsk Ingefära-Vitlök Pasta eller ½ tum ingefära + 3-4 små krossad vitlök till en pasta i en mortel-mortelstöt
- ▢ ½ tsk red chilli pulver eller kashmir röd chili pulver eller deghi mirch
- ▢ 1 till 2 gröna chilifrukter, slit (hari mirch)
- ▢ ¼ tsk Garam Masala Pulver eller tandoori masala pulver
- ▢ ½ till 1 tsk socker – lägg som krävs* kontrollera kommentarer
- ▢ ½ tum ingefära, julienned
- ▢ ½ tsk kasuri methi blad, krossad (torr bockhornsklöver blad)
- 1,5 koppar vatten
- salt i enlighet med vad som krävs
instruktioner
göra tomatsås
-
skölj först och hacka tomaterna (250 gram eller 4 till 5 medelstora mogna och röda tomater).
-
i en mixer eller Kvarn gör du en smidig puree av de hackade tomaterna. Inget behov av att tillsätta något vatten medan du blandar tomaterna.
-
Håll tomatpureen åt sidan.
göra paneer makhani
-
smält smör i en kastrull. Tillsätt först tejpatta / lagerblad och stek i några sekunder tills det är aromatiskt.
-
tillsätt sedan krossad ingefära-vitlökspasta och stek tills den råa doften av ingefära-vitlök försvinner.
-
tillsätt tomatpureen och rör om.
-
tillsätt nu det röda chilipulvret och stek blandningen tills fettet börjar lämna tomatpastaens sida. Tar ungefär 14 till 15 på en låg låga. Fortsätt att röra ofta.
-
när du ser tomatblandningen klumpa ihop och fettet lämnar sidorna, tillsätt sedan vatten.
-
rör om och låt sjuda tills såsen eller såsen tjocknar lite. Tar ungefär 7 till 8 minuter på en låg låga.
-
lägg sedan till slitsgröna chili och ingefära julienne. Rör om och låt sjuda i en minut.
-
tillsätt socker, salt och krossad kasuri methi (torra bockhornsklöverblad).
-
rör om och tillsätt sedan paneerbitarna.
-
simma såsen i 2 till 3 minuter tills paneerbitarna är kokta.
-
tillsätt slutligen grädde och rör om försiktigt. Stäng av lågan och strö sedan över garam masala. Ge en mild rörelse igen.
-
servera paneer makhani med rotis, naan eller jeera ris.
anmärkningar
Nutrition Info Approximate values
gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.