Eggless Donut recept / Baked Donut recept/fullkorns Donut

Eggless Donut recept

för munkdeg

• 2 koppar fullkornsmjöl (atta), utjämnad eller 250 gram fullkornsmjöl
• Portugals tesked snabbjäst eller Portugals tesked aktiv torrjäst eller 1.5 teaspoon fresh yeast
• ▢ ¼ cup sugar, levelled or 36 grams sugar
• ▢ ¾ cup milk or add as required
• ▢ 3 tablespoons butter or oil
• ▢ 1 pinch of grated nutmeg or nutmeg powder (jaiphal powder) – optional
• ▢ 1 teaspoon vanilla extract or ½ teaspoon vanilla essence

for chocolate glazing

• ▢ 2 tablespoons cocoa powder
• ▢ 3 tablespoons powdered sugar or icing sugar
• ▢ 4 tablespoons milk or add as required
• ▢ ¼ teaspoon vanilla extract or a drop of vanilla essence
• ▢ some desiccated coconut for sprinkling – optional

cinnamon sprinkle for doughnut

• ▢ 2 tablespoons fine or super fine sugar or powdered sugar or icing sugar
• ▢ ½ teaspoon cinnamon powder (dalchini powder)
• ▢ 2 matskedar smörsmält

förbereda deg för ägglös munk

• första varma koppen mjölk och ta den i en blandningsskål eller panna. Observera att mjölken ska vara varm och inte varm.
• lägg sedan till en kopp socker och en tesked jäst. blanda mycket bra.
• lägg sedan till 1 kopp fullkornsmjöl (atta).
• blanda mycket bra med en sked. Täck pannan med lock eller kökshandduk och låt sura i 20 till 30 minuter.
• efter jäsningen ser du att degblandningen har blivit trådig och har luftfickor i den.
• tillsätt sedan resterande 1 kopp fullkornsmjöl, 3 msk smör, 1 tsk vaniljextrakt och en nypa riven muskot.
• blanda först och börja sedan knåda degen. Lägg till en kopp mer av mjölken (mjölken kan vara varm eller vid rumstemperatur). Tillsätt mjölk efter behov under knådning.
• knåda till en mjuk, mjuk och smidig deg. Degen ska vara mjukare än en chapati deg. Om degen känns hård, tillsätt mer mjölk. När du lägger till mer mjölk ser det ut som att degen har blivit klibbig och är täckt med mjölk, men fortsätter att knåda och degen absorberar den återstående mjölken.
• Observera att degen måste vara mjuk och smidig. Om degen inte är mjuk, kommer munkarna inte heller att ha en mjuk konsistens. Sammantaget använde jag en kopp mjölk. Beroende på mjölets kvalitet kan du lägga till 1 kopp mjölk eller mer om det behövs.
• täck skålen och håll degen till surdeg i 45 minuter till 1 timme. Degen kommer att fördubblas.
• om du använder torr aktiv jäst eller färsk jäst, håll sedan i 1:30 minuter till 3 timmar. Tidpunkten varierar beroende på temperaturförhållandena. Varmare temperaturer är mer gynnsamma för jäsning och jäsning.
• medan munkdegen blir syrad kan vi förbereda glasyren.

chokladglasyr för munk

• i en skål, ta 3 matskedar pulveriserat socker eller florsocker, 2 matskedar kakaopulver, tesked vaniljextrakt och 4 matskedar mjölk.
• blanda mycket bra och håll åt sidan. Om glasyren ser väldigt tjock ut, kan du lägga till 1 matsked mer mjölk.

för socker+kanel strö

• ta 2 matskedar fint eller superfint socker eller pulveriserat socker eller florsocker i en skål eller tallrik tillsammans med vaniljsås tesked kanelpulver.
• blanda mycket bra och håll åt sidan.

göra ägglös munk

• fodra en bricka med pergamentpapper eller smörpapper. Alternativt kan du smörja brickan mycket bra med olja eller smör.
• försiktigt och lätt knåda degen en gång till. Strö sedan lite mjöl och rulla hela degen till en cirkel som har 60 till xnumx tum bredd.
• håll och tryck på munkskäraren på degen. Gör detta på all rullad deg.
• om du inte har en degmutterskärare, ta sedan ett lock och tryck på det på degen. Ta sedan ett litet lock och håll i mitten av den skurna runda degen. Ta bort den lilla mittstycket och du får munkformen.
• ta försiktigt bort och håll munkarna på den fodrade brickan. Håll också de små mittstyckena.
• samla resterande deg och sätt ihop den. Rulla och skära igen degen. Gör munkar på detta sätt med all deg
• täck över och låt den andra stigningen stiga i 15 till 20 minuter. Med torr aktiv eller färsk jäst, håll i 30 minuter till 45 minuter.
• innan du bakar munkar, Förvärm ugnen med både övre och nedre värmeelement på vid 180 grader celsius. Håll brickan i mitten. Baka munkar i 15 till 25 minuter. Tidpunkten varierar beroende på ugnsstorlek, märke och faktisk temperatur i ugnen. Baka tills topparna är gyllene. också inte över baka munkar annars strukturen blir torr.
• ta bort munkarna och fortsätt med trådbundet rack. Om vissa munkar har bakat och vissa fortfarande inte, ta bort de som är bakade och håll på ett trådbundet rack. Detta vad jag gjorde för några av munkarna som hade bakat snabbare.
• inget behov av att värma eller kyla munkarna. Fortsätt till nästa steg i glasrutan.

glas ägglös munk

• smält 2 msk smör i en stålskål eller en stålplatta genom att hålla den på en låg låga på spisen. Rör inte plattan eller skålen eftersom det blir varmt.
• placera munken upp och ner i det smälta smöret.
• placera sedan den smörade sidan i kanel+sockerblandningen och rör försiktigt munken på sockerblandningen så att sockret+kanelpinnar till smöret. Ta bort och håll munken på det trådbundna stället.
• för chokladglasyren, placera munken upp och ner i glasyren.
• ta bort och förvara munkarna på trådbundet rack.
• jag sprinklade också lite torkad kokosnöt på några chokladmunkar. Valfritt steg.
• servera munkar varma eller vid rumstemperatur. Rester kan kylas. De kommer att bli täta när de är kylda. Så när du serverar kan du värma munkar i en ugn eller mikrovågsugn eller låta dem komma till rumstemperatur.

gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.