Går Alkoholen Ut? När Blir Sprit Dåligt?

Ibland blir den äldre alkoholen, desto bättre smakar den. Men inte all alkohol trotsar tiden så. Det finns uppenbarligen mängder av typer av alkohol, och de har alla sina egna livslängder att vara medvetna om.

och klockan på varje flaskans dödlighet börjar vanligtvis ticka när den öppnas. Öppnad alkohol kan löpa ut och bli dålig. Och när det gör det är den vanligaste effekten förlust av färg, smak eller båda.

att hålla reda på varje alkohol hållbarhet är en viktig del att ta din bar inventering. På så sätt serverar du inte våningssängdrycker eller blödar pengar när dina flaskor dör av, unenjoyed.

upphör sprit?

oöppnad vätska har en obestämd hållbarhetstid. Öppnad sprit varar ungefär ett år eller två innan det går dåligt—vilket betyder att det börjar förlora sin färg och smak. Använd inte sprit för brunndrycker om du inte använder hela flaskan inom två år. Det blir i allmänhet inte giftigt. Som alltid, Använd din sunt förnuft: om du ser något misstänkt i din gamla sprit (som mögel eller något flytande), släng det. Att kontrollera att din sprit inte har gått ut är en värdefull del av bartenderns uppgifter.

Varför blir sprit dåligt?

Så vad gör en sprit dålig? Det finns tre huvudfaktorer som kan påverka vätskans kvalitet över tiden: ljus, temperatur och luft. När sprit utsätts för dagsljus under en lång tid kan det förlora färger. För sprit är färgförändringar en indikation på smakförändringar. På samma sätt kan temperaturförändringar försämra en organisk molekyl som kallas ”terpen”, vilket förändrar spritens smak. Slutligen kan luftexponering leda till oxidation av sprit som påverkar dess smak.

som sagt, om du lagrar hårdlut i måttlig temperatur bort från direkt ljus, varar det på obestämd tid. Vid 30% till 40% är sprit inte en gästvänlig miljö för bakterier. Och om det inte öppnas, kommer du att hantera praktiskt taget ingen oxidation.

men när du öppnar en spritflaska börjar oxidationen. Det är därför de flesta hårda vätskor kommer att ”gå dåligt” inom ett år eller två. Men när vi säger dåligt menar vi inte att de växer mögel, blir giftiga eller koagulerar. Vad vi menar är att mängden oxidation försämrar smaken och kvaliteten i en sådan grad att du inte heller kan dricka den. Men du kan om du vill. Vi rekommenderar att du avslutar flaskan (vilket visserligen inte är lätt att göra med vissa spritflaskstorlekar) så snart som möjligt efter att du öppnat den. För när du öppnar en flaska är tiden inte på din sida. Att följa rätt standardhällar och hålla reda på ditt hällantal är ett bra sätt att undvika avfall.

när upphör alkoholen?

går oöppnad sprit dåligt?

de flesta primära (även kallade ”bas”) vätskor som whisky, brandy, rom, gin, tequila och vodka har en nästan oändlig hållbarhet om de lämnas oöppnade. Det beror på att de inte har mycket socker och, oöppnade, inte riskerar någon oxidation. Den höga alkoholhalten gör dem också särskilt ogästvänliga för bakterielivet.

går öppna flaskor sprit dåligt?

När du öppnar flaskor sprit (primära vätskor som vodka, gin, rom, whisky, tequila, etc.) de tenderar att förlora vissa smakegenskaper under några år. Men de kommer inte att förstöra. Om en öppnad flaska sprit närmar sig sitt utgångsdatum, kan du alltid använda den för en happy hour drink idea och rabatt det. Du bör också försöka merförsäljning drycker och förhindra att slösa dyrare top-shelf sprit.

en viktig sak att notera är att ju mindre sprit i en öppnad flaska sprit, desto snabbare går alkoholen ut. Det beror på att det finns mer syrerik luft i flaskan, vilket påskyndar oxidation och nedbrytning.

låt oss nu titta på varje typ av ande.

går Vodka dåligt?

Nej, vodka går verkligen inte dåligt. Om flaskan förblir oöppnad är vodka hållbarhet årtionden. Så effektivt går vodka inte ut. Vodka är en enkel, stabil anda. Det finns bara inte mycket i det. Så det finns inte många kemikalier att börja förfallna och gå ur kontroll. Men någon flaska vodka är inte perfekt, hermetiskt förseglad. Det kommer att finnas viss kontakt med utomhusluften. Efter ca 40 eller 50 år kan en oöppnad flaska vodka ha förlorat tillräckligt med smak och alkoholhalt—på grund av en långsam, konsekvent oxidation—som anses vara utgått. Men det kan ta 100 år också. Poängen är att vodka för våra ändamål inte löper ut, men det skulle inte bokstavligen vara för evigt.

en gång öppnad, inte en hel del förändringar, överraskande. Vodka är en hållbar anda. Hållbarheten för öppnad vodka är cirka 10 till 20 år. Efter att ha öppnat flaskan blir tätningen svagare och oxidationen snabbare. Snabb, relativt. Vi pratar fortfarande om årtionden innan vodka löper ut,varför vi säger att inte en hel del förändringar.

går whisky dåligt?

oöppnad whisky går inte dåligt. Whisky som inte har öppnats varar på obestämd tid. Men whisky kan löpa ut. Du måste bara öppna flaskan.

de flesta whiskyforskare tror att en öppnad flaska whisky varar cirka 1 till 2 år—om den är halvfull. Whisky löper ut om 6 månader om det är en fjärdedel eller mindre full. Det beror på att ju mindre whisky i flaskan desto mer syre. Och ju mer syre, desto snabbare oxidering och desto snabbare whisky kan gå dåligt.

går Bourbon dåligt?

hållbarheten för bourbon skiljer sig inte mycket från whiskys hållbarhet som helhet. Oöppnad, en flaska bourbon går inte illa. Du kan lagra den i årtionden. Men när en flaska bourbon öppnas har den ungefär 1 till 2 år innan den går dåligt. Återigen beror den tidsramen på mängden whisky i flaskan.

går Rom dåligt?

en oöppnad flaska rom går inte dåligt. Oöppnad Rom kan pågå i årtionden efter årtionden. Men när flaskan öppnas går Rom ganska snabbt. Seaspirits Distillery, master rum distillers, rekommenderar att du dricker en flaska rom inom 6 månader efter öppnandet. Det finns värre öden.

går Tequila ut

Tequila går inte ut om den lämnas oöppnad, som de andra hyllstabila spriten. Men tequila kan gå dåligt. En gång öppnad, tequila bör avnjutas inom ett år. Det är så länge tequila varar.

går Gin dåligt?

Gin kan gå dåligt om det inte åtnjuts inom ungefär ett år efter att flaskan öppnats. Om den hålls förseglad kan en flaska gin vara obestämd om den förvaras i direkt solljus i icke-extrema temperaturer. Till skillnad från vodka beror gin på de subtila smakerna av botaniska ämnen. Det betyder att gin har mycket mer att förlora när det gäller smaknedbrytning. Det är därför den öppna flaskans hållbarhet för gin är en bråkdel av vodka, men de är båda klara vätskor.

går Brandy dåligt?

Brandy, oöppnad, går inte dåligt om den hålls borta från värme och ljus. När en flaska brandy har öppnats har den ungefär 1 till 2 år kvar innan märkbar nedbrytning i smak och kvalitet.

går likörer och hjärtkärl dåligt?

likörer och cordials som Grand Marnier, Drambuie och Midori kommer dock att förstöra mycket tidigare. Det beror på att de innehåller socker och andra flyktiga ingredienser. Om du någonsin är förvirrad över vilken flaska som löper ut snabbast, titta bara på sockerhalten. Ju mer socker en alkohol har desto snabbare kommer den att löpa ut. Särskilt om den öppnas. Många likörer och cordials, som Cr augrime likörer, kan förstöra och bli odrickbara efter ett år eller mer. Även om din flaska inte är på väg att förstöra, är det bäst att lagra dem strikt enligt deras lagringsriktlinjer. Eftersom de kan förlora sina smaker över bara några månader, om de öppnas.

kontrollera flaskan för att se om det finns några konserveringsmedel. Det kan hjälpa till att stoppa tidvattnet av förstörelse. Det kan till och med finnas ett utgångsdatum på flaskan. Det är alltid till hjälp. Men om du någonsin ser missfärgning eller sedimentering i flaskan är det bäst att chucka den. Du kan ge det ett snabbt smakprov om du vill, men chansen är att det inte uppfyller dina standarder.

kan Vin gå dåligt?

ja, vin kan gå dåligt. Men det finns många faktorer som spelar in hur illa Det går och när det går dåligt. Vinlagringsförhållanden, typ av vin, om det har öppnats och hur länge det lagras. Nedanstående tider antar korrekt vinlagringstemperatur och vinkällarbelysning.

hur länge håller vinet oöppnat?

generellt sett kommer rött vin som kostar runt $10 – $30 i butiken att vara ca 2-3 år oöppnat. På samma sätt varar oöppnat vitt vin av liknande kvalitet cirka 1-2 år. Du kanske inte vill köpa ett helt Fall vin om du inte går igenom flaskor snabbt. Om detta flyger inför vad du har hört om vin som åldras i årtionden, är det av design. Vin på dessa prispunkter är utformade för att avnjutas direkt efter tappning. Om ett vin är tänkt att åldras, är det inbyggt i vinframställningsprocessen.

När du kommer in i fina viner som är avsedda att åldras kan de hålla i årtionden oöppnade. Både röda och vita, även om större viner och röda viner tenderar att åldras bättre. Det bästa du kan göra om du menar allvar med åldrande vin i flera år är att ta reda på de optimala lagringsförhållandena och tiden för det specifika vinet.

hur länge håller vinet oöppnat?

oöppnat vin går dåligt. Efter öppnandet blir ett vins hållbarhet dramatiskt kortare, hållbarheten blir dramatiskt kortare. Återigen beror det på typen av vin. Observera att allt öppnat vin ska förvaras i kylskåp. Ta upp temperaturen innan servering. Slösa inte ett helt fall av vin genom att lagra det felaktigt.

om vinet kvar är 1 / 3rd eller mindre av flaskan, går alla dessa siffror ner. Ju mindre vin, desto mer luft, desto mer syre, och ju snabbare nedbrytningen. Håll dig till standardvinet och du bör använda en flaska i tid. Var uppmärksam på dina vinflaskstorlekar och öppna inte en som du inte kommer att använda innan den går dåligt.

Fortified Wines

som du kan se ovan är den genomsnittliga hållbarheten för ett öppnat fortifierat vin, som Port eller sherry, längre än vanliga typer av viner. Det checkar ut, för, som vi såg ovan, ju mer alkohol är i en sprit (dvs desto mindre socker), desto längre kommer det att vara. Detsamma gäller för vin. Starka viner har högre ABV, och att alkohol fungerar som konserveringsmedel. Vanligtvis kan du lagra starka viner, en gång öppnade, i några månader.

kan gammalt vin göra dig sjuk?

i allmänhet kan du dricka gammalt öppnat vin. Sällan kommer gammalt vin att göra dig sjuk. Vi antar att det kommer att göra dig olycklig, men det är relativt. Gammalt vin går dåligt, men dåligt vin kan inte göra dig sjuk. Om du är villig att Mage många vinfel i namn av att konsumera alkohol, är du fri att göra det.

kan öl gå dåligt?

ja, öl kan gå dåligt. Det betyder dock inte att det blir osäkert att dricka. Det betyder att smaken och kvaliteten är så försämrad att det förmodligen inte är värt att slå tillbaka. Låt inte dina bartenders hälla öl som inte är kvalitet.

när går öl dåligt?

vid rumstemperatur varar öl cirka 5 till 9 månader. I kylskåp kan öl vara upp till två eller tre år. Detta gäller flaska öl, burkar, growlers, du heter det. Oöppnad, förstås. Öppnad öl har en hållbarhetstid på ungefär en dag. Tack och lov kan du enkelt berätta om din flaska öl har gått dåligt. De flesta öl har utgångsdatum tryckta på dem eller deras paket.

vad händer om du dricker utgått öl?

om du tar en slurk av utgått öl kommer du sannolikt att märka konstiga bilar som följer dig de närmaste dagarna. Då börjar telefonsamtalen. En riktad trakasserier kampanj kommer att försöka rycka dig från hus, hem, och jobb. Du kommer att lämnas utfattig, mirthless, och av lycka.

bara skojar! Det enda som händer när du dricker utgått öl är att du upplever obehagliga smaker och aromer. Du blir inte sjuk. Ingen skuggig organisation kommer att hemsöka dig. Det smakar illa.

alkoholfria blandare

för alkoholfria blandare och andra lättfördärvliga föremål föreslår vi att du följer det angivna utgångsdatumet på flaskorna. Du behöver ofta kyla dessa efter att du har öppnat dem också, och det kommer också att finnas på flaskan. Detta inkluderar också juice. Slutligen, de med den kortaste livslängden i din bar är troligen läsk och mousserande vatten. Som någon vet från en livstid att konsumera kolsyrade drycker, håller det inte länge. Använd de mjuka sakerna så snart du kan efter att du öppnat den.

eftersom dessa mixers är en del av de flesta av de vanligaste cocktailerna är det viktigt att se till att de inte blir dåliga.

vad händer när alkoholen går ut?

När hård alkohol ”går dåligt” förlorar den sin färg och smaken blir mattare. Det finns två huvudorsaker till att alkohol förlorar sin färg och smak. De är ljus och luft. Vi täcker också värme, för om värme påverkar alkohol är en vanlig fråga.

är ljus dåligt för sprit?

ljus, och specifikt solljus, påverkar molekylerna i spritflaskor. Det bryter ner och förändrar vätskans organiska föreningar. Detta påverkar mest spritens färg, men det har förgreningar när det gäller smaken. I det, som färgen, kan smaken tråkig.

vad händer när alkoholhaltiga drycker lämnas utsatta för luft?

Oxidation. När de öppnats är flaskor med alkohol och sprit inte längre helt förseglade och utsätts för nedbrytning genom luftexponering. Specifikt syre i luften. När en vätska börjar oxidera kan det ta år för alkoholmolekylerna att bryta ner. Men när de gör det smakar de surare och syrligare. Återförslutning av all öppen alkohol är en av bartenderens grunder.

vad händer om du lagrar sprit på en varm plats?

alkohol skapas i höga temperaturer och förblir relativt hyllstabil i temperaturer utöver de mest extrema. Det finns liten fara att lagra alkohol i konsekvent heta, enligt mänskliga standarder, temperaturer.

kan Gammal alkohol göra dig sjuk?

Nej, det kan inte. När alkoholmolekyler bryts ner och bryts ned av solljus och luft förändras deras färger och deras smak blir tråkig. Men det enda som gammal alkohol kommer att göra dig är inte imponerad, inte sjuk. Du behöver inte oroa dig för att förlora din licens till bartend eftersom du förgiftade någon med gammal alkohol, men det kan vara dags att gå tillbaka till bartenderskolan.

användbara Tips om lagring av sprit

för att köra din bar effektivt och framgångsrikt är det bäst att undvika att slösa bort ditt lager. Varje dollar som spenderas på lager som du slutar kasta bort är en dollar som du kunde ha spenderat på andra utgifter. Här är de två bästa tipsen för att lagra sprit:

• håll så mycket luft som möjligt från att komma in i flaskan. Du kan använda antingen originallocket eller ett stopp, se bara till att det är förseglat snyggt och tätt. Det innebär också att ta bort hastighetshällare från flaskor under lagring.
• Utsätt inte flaskor för några ytterligheter. Det betyder varmt, kallt och lätt. Förvara flaskor i rumstemperatur och i direkt ljus.

så upphör alkohol?

Ja! Din alkohol kan gå dåligt. Snabbt också, om du inte är försiktig nog i lagringsprocessen. Därför är det viktigt att din bar köper sprit i rätt mängd och lager baren med en fullständig bar liquor lista med tanke på användning och par nivåer. Du måste också lagra din sprit ordentligt om du tänker sälja den via online-spritförsäljning, särskilt om du skickar alkohol långt avstånd.

som allt annat i din bar har din sprit sina egna utgångsdatum som du måste vara medveten om. Vet alltid hur många öl i en keg, så du vet när du ska ta slut och du pumpar inte vänd öl. För att undvika att slösa bort din sprit kan du hålla reda på varje flaskans utgångsdatum med en stapelmall. Men det kan vara en enorm mängd arbete om du har mer än tusen spritflaskor.därför rekommenderar vi att du har ett lagerhanteringssystem på plats, som BinWise Pro. Det automatiserar processen och hålla reda på ditt lager hylla tid för dig.

BinWise Pro är ett allt-i-ett lagerhanteringssystem som hjälper dig att hantera ditt vinprogram mer effektivt och framgångsrikt. Det håller reda på varje flaskans utgångsdatum och hylltid. Systemet kommer att varna dig när en flaska håller på att passera sitt dryckesdatum så att du aldrig slösar bort ditt lager igen. Kontakta oss för att lära dig mer om BinWise Pro och hur det kan hjälpa din bar.