delning är omtänksam!
- dela
- Pin131
- Yummly
Ginger vitlökpasta recept – snabb och enkel hemlagad ingefära vitlökpasta utan tillsatser eller konserveringsmedel. Denna pasta kan frysas eller förvaras i kylskåp!
Hoppa till recept
så länge jag kan komma ihåg har jag varit mer benägen att göra mat från grunden hemma, som till och med grundläggande saker som kokosmjölk, sambarpulver, garam masala pulver, och som denna ingefära vitlökpasta. Förmodligen för att jag ville prova det hemma och för sent, sedan jag blev mamma, har det mest handlat om att undvika onödiga tillsatser och konserveringsmedel.
Jag minns att jag var mycket intresserad av att göra ingefära vitlökpasta hemma även när jag började laga mat för första gången. Jag tyckte inte om smaken av packade pastor men älskade absolut fräschheten av hemlagade. En jag tror att många köper butiksköpta pastor eftersom de inte vet hur man gör ingefära vitlökpasta hemma.
vad är ingefära vitlökpasta?
för dig som inte är bekant med indisk matlagning är ingefära vitlökpasta recept en av grunderna för någon masala. Både ingefära och vitlök hjälper till vid matsmältningen vilket gör denna pasta till en viktig ingrediens när du lagar kött. Det har också flera hälsofördelar.
Jag använder denna pasta för nästan varje recept som kräver ingefära och vitlök helt enkelt för att det är lättare att använda denna färdiga pasta snarare än att behöva skala och hugga ingefära och vitlök varje gång. Det ger en otrolig smak när du lägger till detta i vilken maträtt som kräver det.
Varför göra detta hemma?
fri från konserveringsmedel: jag får det, varför göra detta när du lätt kan hitta detta på någon av de indiska butikerna rätt? Låt oss inse det du vet inte vad som går in i det gör du? Också för att de konserverade pastorna reser miles och lagras under lång tid finns det många tillsatser, smakförstärkare och konserveringsmedel.
lätt att göra: du kan tänka på butiksköpta saker när det tar en hel dag eller så att göra något, men inte detta ingefära vitlökspasta recept. Det enda som tar tid är att skala vitlök, men jag har enkla metoder för dig att göra det tråkiga arbetet. Annars är det bara blandning och lagring. Det är så enkelt!
långvarig: du kan förvara i kylskåpet och om du har lite mer kan du frysa för senare användning. Faktum är att jag gör en stor sats, delar upp den och fryser fler kvantiteter. Så att jag inte behöver skala vitlök och ingefära ofta. Detta var det varar länge utan tillsatta konserveringsmedel. Cool rätt?
smakar bättre än butiksköpt: det finns en skarp skillnad butiksköpt och hemlagad ingefära vitlökpasta. Butiksköpta pastor känns på något sätt konstgjorda och tillsatserna gör inte något bra alls, det gör faktiskt bara att det smakar lite tråkigt. Medan hemlagade pastor är färska och läckra; vilket definitivt ger mycket smak till vilken maträtt som helst.
köpa rätt ingefära och vitlök:
för en smidig och färsk ingefära vitlökspasta är det viktigt att köpa den bästa ingefära och vitlök. När det gäller vitlök är det bäst att hitta lökar med stora kryddnejlika, så det skulle vara lättare att skala. Och när det gäller ingefära kan ingefärens färskhet hittas genom att peeling huden med naglarna. Tender och färsk ingefära hud skulle avskalas lätt och det här är ingefära du borde köpa eftersom det inte kommer att lämna fibrösa strängar i din ingefära vitlökpasta.
hur man använder ingefära-vitlökpasta? Och hur mycket?
många indiska och asiatiska recept kräver ingefära vitlökpasta. Du kan använda den när ett recept kräver malet ingefära och vitlök eller ingefära vitlökpasta som sådan. Jag använder även den för att marinera kött eller använda den som masala gnuggar. Jag älskar smaken ingefära och vitlök ta med någon maträtt. Du kan använda var som helst från 1/4 tsk till 1 msk beroende på receptet. När det gäller detta skulle jag säga mindre är mer!
recept som använder denna pasta:
Instant Pot Chicken Masala recept
enkelt och snabbt Kycklingbiryani recept
fårkött sås (sydindisk stil) recept
varför blir hemlagad ingefära vitlökpasta grön?
ett av problemen med att Hemlagad ingefära vitlökpasta inte föredras är när den blir grön när den lagras. Jag freaked när detta hände mig första gången också. Fret inte, färgen orsakas enbart av vitlök och ingefära är helt oskyldig i detta. Det kan hända på grund av någon anledning, burken du använder eller temperaturen.
men jag har forskat och färgen är helt ofarlig. Så ge vitlök en paus, kommer du? Jag har märkt att den gröna färgen dyker upp när jag lagrar pastan i glasburkar. Jag har inte märkt detta när jag har hållit dem i rostfritt stål. Även om mer övervakning krävs, och jag håller dig uppdaterad!
lagring av ingefära vitlökspasta:
Hemlagad GG-pasta förblir väl i kylen i cirka 3 veckor. Se till att hålla det tätt täckt, lita på mig på detta, allvarligt. För om du lämnar det upptäckt, händer ingenting med ingefära vitlökpasta men dina dyrbara kakor och äpple kommer att ha tagit smaken av ingefära och vitlök, du vill inte ha det.
denna pasta kan frysas, och det är den bästa delen om detta hemlagade ingefära vitlökspasta recept. Det håller sig bra i frysen i 3 månader, utan konserveringsmedel. Packa dem i blixtlåspåsar och kasta dem i frysen. För att använda, tina i kylskåpet.
variationer och substitutioner:
Jag har sett att i vissa hushåll lägger de lite gurkmeja eller lite salt för att hålla ingefära vitlökpasta. Jag gillar personligen att hålla det enkelt, för på det sättet kan jag använda det för att göra någon maträtt från hela köket. Jag behöver inte heller vara uppmärksam på saltet som redan finns i pastan. Så jag lämnar det upp till dig, det är helt ditt val att lägga till salt och gurkmeja.
hur man gör ingefära vitlökpasta:
att göra en pasta från ingefära och vitlök är så enkelt, effektivt och ännu billigare. Men en av anledningarna till att det skrämmer människor är på grund av PEELING. Oroa dig inte, det är lika enkelt. Låt oss se hur man gör ingefära vitlökpasta.
Peeling Ginger: min mamma brukade skala ingefära med den trubbiga sidan av någon kniv. Hon brukade göra det så effektivt att det fick huden från alla vinklar. Du kan prova min mammas metod det är praktiskt taget noll avfall. Vad jag gör är att jag hugger upp dem i grova 2 tum bitar och jag skalar huden med en skalare. Jag skalar av de små knopparna och noderna, det är tidsbesparande och enkelt.
Peeling vitlök: Peeling ingefära är ingenting jämfört med peeling vitlök. Jag gillar att skala genom att klippa toppen av en vitlöksklyfta och sedan skala av huden. Jag brukar göra det medan jag tittar på TV-program, vilket tar mig av det tråkiga arbetet med peeling. Men hur jag gör det är verkligen inte det enklaste, det tar ganska lite tid och en av dina fingrar kommer att ta vitlökens hethet och brinna.
det är därför jag ska berätta ett enkelt sätt. Jag använder den här metoden när jag gör en stor sats ingefära vitlökpasta. Du kan använda det oavsett när.
- Mät upp 320 g vitlök och separera dem i enskilda kryddnejlika.
- värm lite vatten, tillsätt vitlök i varmt vatten, ta bort från värme och låt det sitta i 5 minuter.
- Töm vattnet och du kan se att huden har avskalats.
- Välj skinnen för att skilja den från vitlök.
gör ingefära vitlökspasta:
- när ingefära och vitlök har skalats, hacka ingefära i 1/2 tum bitar. Lämna vitlöksklyftorna som det är.
- tillsätt ingefära och vitlök i en mixer. Pulsera det tills det bryts ner.
- tillsätt 2-3 msk vatten för att göra en jämn pasta. Överför till en skål eller en burk och förvara den i kylen.
anmärkningar:
- se till att köpa stora klyftor för vitlök och ömt ingefära för att undvika fibrösa strängar. (se inlägget ovan för köptips)
- förvara i kylskåp i en lufttät låda i 3 veckor. Frys pastan i zip-lås i upp till 3 månader.
- ibland blir ingefära vitlökspasta grönaktig, men den är helt ätbar. (se inlägget ovan för mer information)
- Använd endast vatten om det behövs, dvs. om mixern kämpar.
Print Recipe
Ginger Garlic Paste recipe
Equipment
-
Blender
Ingredients
- 300 g Peeled Garlic , (see notes for easy peeling)
- 150 g Peeled Ginger
- 3 tbsp Water
Instructions
-
Add the peeled ginger and peeled garlic into a blender. Pulse it until the pieces are broken down into little pieces. Continue blending on medium speed. Skrapa ner sidorna då och då.
-
tillsätt 1-3 tbps vatten om det behövs, för att göra pastan mjukare. Överför pastan till en ren burk och förvara i kylskåp.
anteckningar
- se till att köpa stora klyftor för vitlök och ömt ingefära för att undvika fibrösa strängar. (se inlägget ovan för köptips)
- förvara i kylskåp i en lufttät låda i 3 veckor. Frys pastan i zip-lås i upp till 3 månader.
- ibland blir ingefära vitlökspasta grönaktig, men den är helt ätbar. (se inlägget ovan för mer information)
- Använd endast vatten om det behövs, dvs. om mixern kämpar.