Jag kommer ihåg att gå till en fest en gång: en fest av trädgårdsmästare, för det är de typer av fester jag går till. Vi hade en potluck, och någon började riva alla slags grönsaker i en sallad. Jag blev chockad. Kan du äta dem råa? Om du vill spara energi, ogillar du matlagning, eller om du bara känner dig äventyrlig, här är en lista över grönsaker som du normalt lagar men smakar bra rå också.
Butternut Squash
medan du kan äta mjukare sommar squash rå, färre människor inser att du också kan äta rå vinter squash. Denna orange squash är fylld med betakaroten, precis som morötter. Försök att gitter butternut squash i en sallad, eller gör den i tunna remsor, blötlägg den och använd den som en rå vegansk spaghetti. Trött på pumpa spice lattes? Kanske kan du prova en rå Butternut Squash Smoothie istället.
Tips: är dekorativa Squashes ätbara?
rödbetor
även om jag inte är förtjust i den supersöta smaken av kokta rödbetor, älskar jag att äta dem råa. När jag först såg dem riven i en vintersallad undrade jag varför ingen någonsin hade berättat för mig om glädjen av råbetor. Jag gillar att riva dem i en grön sallad eller en vinterrotsgrönsakssallad. Sötmen gör att de paras snyggt med en olja och vinägerdressing.
tips: rödbetor gör ett bra naturligt färgämne
sellerirot
sellerirot eller selleri vinner förmodligen priset för världens fulaste grönsak, men det är väldigt gott när du kommer förbi dess udda utseende. Det är krämvitt inuti, och det smakar mycket som selleri. Du kan använda den varm i potatis-och selleri soppor, eller använd den rå riven i en sallad. Eftersom den har en ganska stark smak är den bra ihop med andra starka grönsaker som rödbetor och sunchokes.
Sunchokes
de långa, lummiga växterna skapar härliga, nutty-smaksatta rötter som smakar läckra när de är rostade. De ser ut som en potatis, men de är mycket mer smakrika. Medan galler dem i sallader att äta rå kan orsaka magen upprörd i vissa människor, andra tycker inte att det är fallet alls. Använd dem för att lägga till en nötaktig smak till en vintergrönsakssallad.
Tips: är en vegansk livsstil för dig?
Rova
Jag är inte ett fan av kokta rovor, eftersom jag inte gillar strukturen. En rå Rova är dock skarp, söt och lite snygg – perfekt! Dessa rikliga och billiga höst-och vintergrönsaker går bra i en sallad med andra rotgrönsaker eller till och med med lite frukt blandad.
tips: Rovväxter är bra som följeslagare som avvisar kålmaskar
Ät dina (råa) gröna
Du har antagligen ätit rå sallad och spenat, men visste du att du kan äta andra gröna råa, som schweizisk chard? Vissa av dem har en mer uttalad smak än ditt genomsnittliga salladsblad. Detta gör dem utmärkta hackade i mindre bitar för en sallad eller gjutna i en grön eller bärsmoothie. Försök lägga till kale, chard eller collards till en smoothie. Skapa en masserad grönkålssallad genom att mjukgöra grönkål i en syra som vinäger eller citronsaft. Du kan också skapa råa omslag ur de tjocka bladen av grönkål eller collards.
vill du odla dina egna grönsaker? kommer att hjälpa dig med det.
Kom ihåg några säkerhetstips innan du laddar i ditt skafferi eller kylskåp för att mumsa bort. När du äter grönsaker råa är det dubbelt viktigt att rengöra dem, så kolla in dina gröna grönsaker och skrubba utsidan av dina rotgrönsaker för att ta bort eventuell jord. Medan råa livsmedel har många värdefulla enzymer kan de också vara utmanande att smälta. Håll koll på kroppens svar och gå långsamt när du introducerar en ny rå grönsak i din kost. Om du tycker att råa grönsaker är en utmaning för din matsmältning, kan du alltid prova lätt att smälta fermenterade livsmedel också!