översikt
Poi, den traditionella hawaiianska häftklammern, är en stärkelseskål gjord av bultande kokta tarorötter och blandning med vatten tills den når en jämn konsistens. ”Taro är en av de mest näringsrika stärkelserna på planeten”, säger Polynesian Cultural Center ambassadör för Aloha kusin Benny. Vissa Hawaiianer äter sin poi med salt, andra med socker, till och med sojasås. Vissa gillar det tjockare eller tunnare. Andra gillar det flera dagar gamla för lite extra tang; och malahini, eller nykomlingar, kanske tycker att det är mer till sin smak först om de äter det med en bit kalua-fläsk eller lomilomi-lax.
Utbyte: 1 12-tums skål
ingredienser
- färsk poi, 1 påse (16 oz)
Vägbeskrivning
- placera poi i stor skål.
- blanda för hand och tillsätt lite vatten åt gången.
- fortsätt blanda och tillsätt vatten tills du har önskad konsistens.
- för att förvara i kylskåp lägg ett tunt lager vatten över poi för att förhindra att det torkar ut.
- om poi är hård, ta bort den från påsen och lägg den i en bakpanna, täck med klar omslag.
- ånga i 20 minuter.
- ta bort och tillsätt kallt vatten och blanda till önskad konsistens. Servera kallt eller vid rumstemperatur.