sedan jag var liten har jag alltid älskat att kliva på krispiga löv som kommer från träden på hösten. De smuler under dina fötter och av någon konstig anledning, för mig är det konstigt givande. Haha. Det spanska ordet för dessa blad är hojarascas och dessa otroligt lätta, smuliga och beroendeframkallande kakor är uppkallade efter de smuliga bladen på hösten. Hojarascas uttalas oh-ha-rascas (H är tyst).
dessa kanelsockerbelagda kakor har varit i vår familj länge. De är mycket populära i delstaterna Nuevo Le Auctoris och Caohuila i Mexiko. Min pappas familj är från Nuevo Le Acubicn och jag har de käraste minnen av att köra in i min Buelita s (det är vad vi kallade vår mormor) hus, blir så hyped när jag såg ett gäng av dessa barn på bordet! För protokollet, när jag växte upp, brukade jag alltid kalla dessa kakor polvorones-hela vår familj gjorde det. När jag tittade online hittade jag att vissa människor kallar dem det också, men det vanligaste och officiella namnet för dem är hojarascas.
detta recept är super enkelt och snabbt! Vi var så glada att göra dessa kakor som var en så stor del av vår barndom! Du kan satsa på att vi kommer att göra dessa för semestern i år. YUM!
rolig historia, när vi tittade upp ett recept insåg jag inte förrän vi redan hade gjort degen att inställningen var på 12 dussin kakor. 12 dussin!! Lol. Naturligtvis gjorde vi en löjlig mängd kakor! Efter att ha anpassat det till vår egen smak hittade vi vårt perfekta recept som vi känner smakar precis som hemma. Så här är receptet på 3 dussin 3inch hojarascas! Du kommer att älska dem! Snälla gör dem och låt oss veta hur mycket du älskar dem … för att du kommer! 
Hojarascas
ingredienser
(Gör 3 dussin 3 tum perfekt smuliga och delikat beroendeframkallande kakor)
- 1 ägg
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 kopp socker (plus 1 kopp socker för beläggning)
- 3 teskedar kanel (plus 3 teskedar för beläggning)
- 1 kopp + 3 matskedar Crisco all vegetabilisk förkortning
- 3 koppar allmjöl
utrustning
-
- handblandare
-jag älskar min KitchenAid hand mixer vi fick från vårt bröllop registry Portugals
-
- blandningsskålar – dessa rostfria skålar är drömmande
-
- kavel – det här är en nedan är så söt!
-
- mätning koppar – jag älskar min guld rostfritt stål mätning koppar
-
- handblandare
instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- Blanda 1/2 kopp socker och 3 tsk kanel i mixern eller matprocessorn.
- häll i en skål och tillsätt ägg, bakpulver och förkortning. Kombinera bra.
- häll mjölet gradvis, blanda det bara 1/2 kopp åt gången. Mot den sista 1/2 koppen blir blandningen svår att röra om. Använd nu händerna för att knåda degen tills den är jämn. Om du upptäcker att degen bryter för mycket, tillsätt droppar vatten för att hjälpa den att hålla ihop och fortsätta att knåda.
- rulla ut till 1/4″ – 1/2 ” tjock och använda vad cookie cutters du har! (Vi hade bara locket till bakpulverburken, så vi använde det lol.)
- placera på ett ungreased cookie sheet och baka dem i 10-15min.
- för beläggningen, kombinera återstående socker och kanel i en skål. När kakorna är klara och medan de fortfarande är varma, släng dem försiktigt i kanelsockerkombinationen tills de är helt belagda.
- låt kakor svalna (eller inte) och gräva in!
Vi är så nöjda med dessa! Smaken tar oss tillbaka till Buelitas hus som springer runt ute med våra kusiner och kommer in för att ta en eller två eller så många kakor som vi kunde! Så bra! Dessa kakor går till och med bra med en fin, varm skål med arroz con leche! Låt oss veta om du försöker göra dessa, du kommer inte bli besviken! För en annan utsökt mexikansk behandling, kolla in vårt bu-recept på kakor!