Flash-frysta grönsaker är fulla av näringsämnen och bekvämlighet. De är ett bra alternativ till färska grönsaker när du inte har tid att skala, skiva, tärning och julienne. De har också en mycket längre hållbarhet när de är ordentligt förseglade och frysta. Ångkokning är ett bra sätt att laga frysta grönsaker eftersom denna matlagningsmetod bevarar deras smak och smidighet. Du kan ånga grönsaker med en bambu ångbåt eller i mikrovågsugnen.
fodra botten av bambuångaren med färsk tvättad sallad. Lägg de frysta grönsakerna i ett tunt lager ovanpå salladen. Placera locket på bambuångaren över bambuångaren.
häll 2 tum vatten i wok eller kruka. Placera bambuångaren inuti och kontrollera att ångaren är jämnt placerad inuti wok eller kruka. Koka upp vatten.
Tips
kontrollera att vattennivån i wok eller kruka sitter under botten av bambuångaren. Annars kan de frysta grönsakerna förlora några av sina näringsämnen och bli fuktiga.
minska till medium värme och titta intermittent på vattenlinjen. Låt inte vattnet koka av helt. När det finns 1 tum vatten kvar i wok eller kruka stäng av värmen. Låt bambuångaren sitta i 1 minut. Ta bort ångbåten från wok eller kruka genom att ta tag i sidorna på bambuångaren med 2 grytlappar. Ta försiktigt bort locket långsamt.
Du kan kontrollera grönsakernas konsistens genom att trycka en ätpinne eller gaffel i mitten av en grönsak. Om en grönsak ger långsamt är den klar. Vissa grönsaker som morötter och brysselkål kan behöva längre ångtider. Du kan testa deras ömhet med samma ätpinne och gaffelmetod.
lägg de frysta grönsakerna i en mikrovågssäker skål. Täck skålen med locket. Mikrovågsugn på hög effekt i 5 minuter. Ta försiktigt bort locket med en potholder.
ångade frysta grönsaker är bra för stekning och bakning i grytor men bör inte användas i sallader eftersom de inte är lika krispiga som färska grönsaker. Ångade frysta grönsaker är också bra när de används i pasta.