För varje Venezuelansk är ett delirium som bara tänker på lukten av majsmatlagning i budare för att göra läckra venezuelanska cachapas. Det är den som kunde motstå den mjuka konsistensen och den gyllene färgen med den speciella smaken av några utsökta majscachapas. Ingen, eller hur?
av denna anledning gräver vi in i de bäst bevarade hemligheterna i Venezuelansk mat för att upptäcka hur man gör majscachapas, sedan följa dem med handost och, varför inte, lite Charvenca överlägsen kokt skinka.
hur man gör deg för majscachapas?
ingredienser:
- 4 koppar mjukt majs (cirka 12 jojotos).
- 3 teskedar salt.
- vaniljsocker (eller papel, om du vill).
- 1 kopp mjölk.
förberedelse:
för att starta, skala och skalade jojotos tills du får cirka 4 koppar majs och sedan måste du slipa den för att få basen av blandningen. Sanningen, den här delen är vanligtvis den mest besvärliga och kan hoppas över om du köper den tidigare malda degen på en marknad, men vi tycker att det är en riktigt trevlig upplevelse att göra det med våra händer och därför rekommenderar vi alltid att det görs så här.
När du har degen, antingen gjord av dina egna händer eller köpt på marknaden, måste du blanda den med salt och socker (eller papel accul, om du valde det) och tillsätt mjölken för att blanda allt i en mixer tills du får ett homogent resultat, vilket är flytande men lite tjockt.
sedan, med hjälp av en soppsked, tillsätt en del av degen i en budare eller panna som tidigare smörjts med smör eller olja. Glöm inte att vattna blandningen för att skapa den märkliga cirkulära formen av de venezuelanska cachaporna.
låt det koka ett tag tills ansiktet som vetter mot budare / pan brunnar och vrid det subtilt för att bruna den andra halvan utan att förlora den form du redan gav den.
och när de två ansikten har det speciella guldet som vi alla älskar, ta bort dem från elden och redo. Habemus cachapas!