Athlyn Green njuter av att piska upp läckra rätter i sitt hemkök. Hon har fått många förfrågningar om sina recept och delar gärna med sig.
krispig och så mycket frestande
Puffy stekt lökringar gjorda i hemmaköket.
Athlyn Green
att göra Restaurang-stil lökringar hemma
lökringar är en restaurang favorit men de kan enkelt göras hemifrån och de tar inte mycket tid att göra.
allt du behöver är lök, något att steka dem i och ett bra recept på smet som puffar upp underbart när det lagar mat och blir en härligt krispig beläggning.
men för vissa verkar puff smet lite mysterium, en underbar beläggning gjord av kockar och bara finns på restauranger—för trots allt måste något som smakar så gott vara svårt att göra, eller hur?
inte alls. Överraskande kan smeten tillverkas av några enkla ingredienser som de flesta har i sitt hemskafferi. Det är väldigt lätt att göra och kan blandas på några sekunder.
även om det tar bara några minuter att göra lökringar och puff smet hemma, är det viktigt att följa matlagningstipsen i den här artikeln för bästa resultat och det är lika viktigt att vara noga med säkerhetsåtgärderna när du arbetar med varm olja i hemköket.
redo att komma igång?
stekt gyllenbrun och redo för att äta
en bra puff smet är allt som behövs för att göra dessa lovelies hemma.
Athlyn Green
ett mellanmål eller en riktig servering?
de flesta håller med om att medan de tycker om att äta en tallrik lökringar när de äter ute, finns det aldrig tillräckligt med dem. Jag arbetade som kock i en familjerestaurang och vi fick höra att sätta ca 8-10 lökringar på varje platta. Det här är mer som en sidrätter och inte vad många skulle betrakta som en riktig servering.
dessa smakar så bra men… Jag vill ha mer
När du beställer lökringar i en restaurang räcker det aldrig.
Varför göra egna lökringar?
- du behöver inte gå ut.
- du behöver inte spendera några pengar.
- Om du saknar matvaror är detta ett menyalternativ som tar få ingredienser att göra.
- Du kan göra en större servering av lökringar än du skulle få i en restaurang.
ljusare eller mörkare
en vän försökte mitt recept och delade ett foto av hennes lökringar.
Cricket McClure
Steg 1: förvärmning av din olja
lökringar kan göras med en djup kruka eller en fritös.
- Om du använder en kruka på spisen, värm din olja på medium värme (ratten ska vara runt 6-8) inte hög värme.
- Om du använder en fritös, följ anvisningarna angående temperatur.
typ av olja
Jag har funnit att det är bäst att använda en flytande olja, över att använda ett hydrerat fett. Varför? Förkortning eller ister bidrar till greasiness, som du inte vill; medan en flytande olja lägger till den underbara krispiga konsistensen. Förkortning eller ister fungerar bra när du lagar pommes frites men inte lika bra när du lagar lökringar belagda med smet.
steg 2: gör smeten
medan din olja värms, kombinera ingredienser till din smet.
blanda ingredienser
tillsätt paprika till de torra ingredienserna för lökrings smet.
Athlyn Green
Whisking dry ingredients.
Athlyn Green
Liquid added to batter.
Athlyn Green
några enkla ingredienser behövs för att göra Puff smet
kombinera torra ingredienser i en skål:
- 1/2 kopp vitt mjöl
- 1 tsk. bakpulver
- 1/2 tsk. salt
- skaka paprika
- skaka kryddat salt, (valfritt)
vispa för att blanda.
Lägg till:
- knappt 1/2 kopp vatten
vispa tills det är jämnt.
Obs: du behöver verkligen inte mäta, efter att du har gjort denna smet en gång eller två. Jag tycker att göra en något tjockare smet, skapar mer” puff ” till dina lökringar.
steg 3: skivning av dina lökar
skiv medelstora lökar 1/8–1/4″ tum tjocka och dra försiktigt isär ringarna. Något tjockare lök har mindre tendens att bryta. Se till att ringarna inte snäpper när du separerar dem.
Separeringsringar
av brindlet-eget arbete, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=28921479
steg 4: beläggning skivad lök med smet
tillsätt skivad lök i smetblandningen och rör om försiktigt med en sked. Detta är mycket snabbare än att individuellt doppa varje ring i smetblandningen. Se till att alla lökringar är belagda med smet innan du glider var och en i den heta oljan.
lökringar i Puff smet
lökringar belagda i smeten. Se till att smeten inte är för rinnande. Om det är rinnande kommer det inte att hålla fast vid dina lökringar också.
foto: författare
oljetemperatur och en testare lökring
för att testa din olja, släpp i en belagd lökring och titta för att se om den bara sitter eller om den steker. Det du letar efter är en lökring som blir gyllene. Om oljan är för varm kommer din lökring att laga för snabbt och bli mörkbrun. Justera oljetemperaturen vid behov. När oljetemperaturen är precis rätt och din” tester ” lökring har kokat som den ska, är du redo att fortsätta.
Steg 5: Matlagning lökringar
när fettet är klart, släpp försiktigt lökringar i potten en efter en eller lägg i fritöskorg och sänk ner i fritösen. Var försiktig när du sänker i ringar, för att undvika att bli stänkt av varmt fett.
stekning lökringar
fritering i aktion
athlyn Green
påminnelse
du vill att dina stekt lökringar ska puffa upp och bli gyllenbruna, inte överkoka. Om de överkokar kommer de att smaka bittra.
när du använder en kruka
- se till att dina lökringar separeras när de kokar i oljan så att de inte fastnar ihop.
- vänd dem så att de lagar jämnt på båda sidor.
- lägg en metallsil över en skål och placera den i närheten.
- använd en slitssked för att lyfta lökringarna ur oljan. Placera ringar i sil för att tömma.
klar för att lyfta ut
athlyn Green
viktiga säkerhetsåtgärder när du använder en kruka
om du använder en stor, djup kruka istället för en fritös, följ säkerhetstipsen nedan.
- se till att du inte överfyller potten. När oljan värms upp och när den steker något, kommer den att bubbla upp och kan koka över på spisen och på det heta elementet och fånga eld. En kruka som är halvfull med olja innehåller för mycket olja för säker fritering.
- placera potten på baksidan av kaminen.
- titta noga för att undvika överhettning och risk för brand. Som nämnts behöver du inte höga temperaturer.
- lämna inte obevakad av någon anledning.
- håll ett lock nära, vid brand, för snabb och säker släckning.
- ta bort potten från elementet när du är klar med stekningen för att förhindra att fel element slås på av misstag och orsakar en eventuell brand.
- placera potten på en säker plats, var noga med att skydda alla ytor och väl ur vägen för kökstrafik.
allt klart!
athlyn Green
ska du använda en fritös för att laga lökringar?
att använda en fritös är en säker metod för stekning av livsmedel, vilket möjliggör:
- enkel temperaturkontroll, vilket förhindrar att fett brinner.
- du behöver inte” jaga ” lökringar runt i varmt fett med en slitssked för att lyfta ut dem. När du använder en friterare lagar du rätt i korgen.
- du lyfter ut alla dina lökringar på en gång i korgen.
- fett rinner ut i fritösen. Fritöser är utformade så att korgen sitter upp på en avsats och ut ur fettet, så att allt rinner och stannar i fritösen.
- inget hett element nära fettet. En friterare erbjuder ett säkert matlagningsscenario när det används som rekommenderat.
- lämna inte obevakad. Som du skulle göra med en kruka, så också med en djupfettfrysare. Varje gång du lagar mat med varm olja, aldrig, aldrig, gå ut ur köket av någon anledning.
säkerhetsföreskrifter om du använder en fritös
placera väl tillbaka från motkanten och se till att enheten inte kan stötas, sladden inte kan fastna i kläder, eller enheten eller sladden dras av små barn.
en snabb tillagningsmetod
När du är inställd på att gå är fritering av fett en snabb tillagningsmetod som eliminerar att du måste slå på ugnen och behöva vänta medan den värms upp. I de flesta fall är fritering snabbare än stekning.
fritös eller eld?
det är viktigt att komma ihåg att olja, om den överhettas, kan ta eld. Lämna aldrig olja utan uppsikt och vidta alltid lämpliga åtgärder för att säkerställa säkerheten när du lagar mat med fett. Om du använder en kruka, se till att inget fett droppar på uppvärmt spiselement eller nära elementet.
2009>
Gary kindell den 09 juli 2020:
löken måste vara hanlök för lökringar. Manliga lök är de runda baseballformade och kvinnliga är den klämda tefatliknande formen. Manliga lök är hårda råa och lagar mat för att vara sötare och kvinnliga är sötare råa och lagar mat för att vara smaklösa. Kvinnliga lök är för att äta råa och manliga lök är för matlagning med eftersom de förvandlas till en söt fin smak.
Judy den 20 maj 2020:
Tack för att du skickade detta recept Jag har provat många eftersom min man älskar lökringar. Detta är överlägset det bästa receptet vi har provat och det vi kommer att använda från och med nu. Tack!!
Pamela den 12 juni 2016:
dessa var mycket bra jag kommer att laga mer senare!
peachy from Home Sweet Home Den 02 December 2015:
Jag älskar lök stekt med majsmjöl, gör dem mer krispiga
Athlyn Green (författare) Från West Kootenays den 18 maj 2015:
Hej Mandy, det låter som om din smet kan ha varit för tunn eller din oljetemperatur kan ha spelat en roll.
mandy den 08 maj 2015:
all min smet kom av den andra jag satte dem friteraren. Vad gjorde jag för fel?
Alexandria Taylor den 14 januari 2015:
detta recept är livet! Jag gillade aldrig lökringar innan jag försökte dessa. Tack.
Ronel Wakeford88 den 13 December 2014:
detta recept ser gott ut. Thanx.
Uday Patel från Jabalpur, MP, Indien den 24 oktober 2014:
Lägg till några indiska kryddor och se skillnaden!
Liza den 03 oktober 2014:
OMG…so bra!
Carol Houle Från Montreal den 26 September 2014:
kan inte vänta med att prova detta med lök och zucchini.
Anish Kumar från Mundi Kharar, Mohali, Chandigarh, (Punjab) den 10 augusti 2014:
fantastiska, Wow lökringar, perfekt maträtt, jag ska försöka laga den. din explation mycket enkelt steg för steg. det ser ut som lökringar läckra. det är bra utseende. Tack för det.
cindy den 04 juli 2014:
så glad att jag hittade detta recept. Jag hade inte ägg eller mjölk som de flesta recept Jag hittade krävde. Dessa var stora & jag stekte till och med ett par zucchini-skivor i smeten också.
Anamika s Jain från Mumbai-Maharashtra, Indien den Juni 09, 2014:
Jag älskar det här mellanmålet. Kommer att prova det i helgen. Tack för att dela receptet.
Athlyn Green (författare) Från West Kootenays den April 04, 2014:
Hej Anglica, försök att göra din smet lite tjockare och det borde lösa problemet.
angelica på April 03, 2014:
min smet håller inte fast vid lök, några förslag?
Bernadyn Från Jacksonville, Florida den 19 mars 2014:
Jag har så många stora lökar just nu så lökringar låter bra! Jag ska ge detta ett försök, tack!
Mercy Pepsi den 02 mars 2014:
trevligt, thnx.
Tatiana från Florida den 25 januari 2014:
dessa låter fantastiskt! Nästa upp, en bloomin ’ lök! den 19 januari 2014:
dessa ser bra ut. Jag har alltid bara använt en blandning från mataffären så det blir trevligt att ha mitt eget recept hemma. Jag röstade din hub upp och fantastisk. Jag kommer också att dela på pinterest.
Rah från Takoma Park den 17 januari 2014:
dessa är snabba och läckra. Kan inte vänta med att prova andra grönsaker.
peachy from Home Sweet Home Den 17 januari 2014:
Jag älskar dina foton, är väl tagna och frestar mig att prova dagens middag. Röstade upp, intressant och användbar
Athlyn Green (författare) Från West Kootenays den januari 07, 2014:
Hej Jasta, det fina med att göra dessa hemifrån är att du kan göra mer än den vanliga delstorleken du får i en restaurang.
jasta den 02 januari 2014:
Jag vill göra det.. ditt utseende så yumyyy, tack forr recip
Johnny P den 16 November 2013:
Jag gillade ditt recept. Jag fördubblade receptet och ersatte 3/4 kopp mjölk och 1 ägg för vattnet. Det var ganska bra. Tack för att dela.
Rach den 25 oktober 2013:
Jag har provat många och dessa är nu familjen fav. Tackar!
FullOfLoveSites från USA den 07 oktober 2013:
Jag älskar lök, ALLA typer-från den skarpa och söta. Jag älskar lökringar, men jag misslyckas med att göra dessa så perfekta som dina. Jag ska prova det också. Tack för att dela. 🙂
Carrie Lee natt från nordöstra USA den 31 augusti 2013:
Tack för detta smaskiga nav 🙂 Jag har aldrig gjort hemlagade lökringar, men nu kan jag. Jag undrar om detta kan vara ugnsfryst…gillar inte röran att steka på spisen. Tack för detta läckra recept på hubpages. Ha en underbar vecka 🙂
Julie Dorcey-Thompson den 20 januari 2013:
bra recept!!! Verkligen lätt, Inget behov av att dunk två gånger och inget behov av ägg eller mjölk!!! Lökringar smakar fantastiskt!!! Kokas i fritös vid 375 ’ F i 4 minuter.
Tack!!!
drog Breezzy från någonstans i mitt sinne den 19 juli 2012:
lökringar ser läckra ut. Jag har finslipat mitt eget recept på sistone. Kommer att överväga att försöka denna tho att jämföra! 🙂
Pat den 29 maj 2012:
mycket smakfullt och enkelt.
Athlyn Green (författare) Från West Kootenays den April 03, 2012:
Ja, koka över av het olja kan uppstå om potten innehåller för mycket olja, och om det som placeras i det har en hög fukthalt eller är fryst. Det är alltid bäst att släppa några bitar i het olja och se hur högt det bubblar. Placera aldrig en stor mängd ingredienser i het olja. Dessutom vill du noggrant separera alla bitar som har fastnat ihop och/eller vända dem så att de blir bruna på båda sidor.
spooky on April 03, 2012:
att använda ett panlock för att släcka oljepanna är verkligen ett bra sätt, och tack för att du nämnde det, jag tror att det är första gången jag har sett någon säga det. En sidenote är dock hmm, för mig var oljepannan i brand den enkla delen, det var oljan som hade spillt över från pannan på insidan av spisen som var mer problematisk. Det är förmodligen anledningen till att pannan brann i den förstaplatsen.. lägg aldrig för många saker till het olja på en gång människor, särskilt chips :). Olja expanderar ganska snabbt som en reaktion på Jag antar att vatteninnehållet. Så bästa sättet jag fann att släcka spis eld som kom efter olja pan eld var att dämpa en handduk i vatten och kväva spisen, ungefär som du gör när du använder en kastrull lock för att släcka pannan eld. Tänkte bara att jag skulle kasta ut det på webben, kanske någon kommer att se det och om de någonsin har en oljebrand i köket kan panicka lite mindre hehe
hawaiihibou den 09 januari 2012:
detta recept ska jag definitivt försöka. Frysta lökringar är dyra! Tack för receptet.
justin den 10 November 2011:
fantastiska lökringar. denna smet ger en lätt krispig crunch, och löken är helt söt efter tillagningen. helt fantastiskt.
Athlyn Green (författare) Från West Kootenays den 07 oktober 2011:
Du kan använda denna smet för att belägga fisk eller vad du vill fritera.
Amanda den 07 oktober 2011:
kan du använda detta recept på misshandlade korv också eller är det annorlunda tillsammans.
moonya den 04 oktober 2011:
min mamma låter mig inte göra dem:(
Danielle West den 15 augusti 2011:
hittade Just detta-min familj älskade dem! Tackar!
Vero den 02 augusti 2011:
de visade sig mycket bra.
mary den 30 augusti 2010:
min pojkvän och jag försöker laga dem just nu-hoppas att de blir smaskiga!!
connie den 30 April 2010:
Tack imma prova det här!!
Michael Shane Från Gadsden, Alabama den 21 mars 2010:
Tack för navet! Jag har velat göra dessa….
Rayann den 28 December 2009:
detta låter som det är mycket bra och jag tror att jag kommer att prova det mycket snart
kayla September 01, 2009:
det är ett bra sätt om vi inte har ägg tack och heads up de är bra