vem som helst kan kasta hamburgare på grillen och överväga sin dag vederbörligen grillad. Varför inte Klass upp bakgården i sommar och prova på hummer istället?
kungen av kräftdjur kan verka skrämmande för hemkocken – dessa klor är inget att skämta om—men du kan följa några enkla steg för att göra den perfekta grillade hummeren.
steg ett: Förvärm din grill till medelhög värme. Om det är en kolgrill ska dina KOL bli gråa.steg två: kyl levande hummer i frysen i 20 minuter för att lugna. Ta en kruka med väl saltat vatten (2,5 liter vatten och 1/4 kopp salt per hummer) till en rullande koka. Ta bort gummiband från klor och tillsätt hummer till potten, parboiling i 5 minuter.steg tre: Ta bort hummer från koka och lägg i ett isbad för att sluta laga mat.
Steg fyra: halvera hummerna, längs: Lägg hummeren på din skärbräda och placera knivens punkt i mitten av ryggskölden. Sätt i kniven med tillräckligt tryck för att skära hela vägen och skär sedan snabbt ner i mitten av kroppen, genom huvudet. Vänd hummeren och skär ner samma linje genom svansen. Ta nu bort den svarta venen (hummerens tarmkanal) från svansen och skölj tomalley och kornsäcken från kroppen och huvudet.
Steg fem: det är dags för smör eller olivolja och kryddor! Placera dina hummerhalvor på grillen med skalen nedåt och basta sedan rikligt med kryddat smör eller olivolja. Vänd dessa hummer köttsidan ner och grilla i 5-6 minuter.steg sex: vänd hummer så att skalsidan är nere och basta igen med kryddat smör eller olivolja. Grill 4-5 minuter. När dina hummer är klara kommer köttet att vara en ogenomskinlig vit färg.
När du har behärskat grunderna är du redo att förgrena dig—prova det här läckra, indiska kryddade grillade hummerreceptet från Ben Pollingers fiskskola.
servera nu till dina favoritpersoner och acceptera din krona som den regerande royaltyen för den här säsongens bakgårdsgrill.