Kikärter och blomkål Curry

dela det här inlägget:

denna vegetariska curry är en EXPLOSION av fantastisk smak. Och den bästa delen? Det kommer samman på mindre än 20 minuter. Servera det med några hot-off-the-pressar naan, och du har själv en fantastisk hälsosam middag som hela familjen med kärlek.

Om du aldrig har gjort curry tidigare är det inget att vara rädd för. Det bästa sättet att få currysmaken du är van vid från din favorit sydasiatiska restaurang är att använda currypasta. Ja, de säljer currypulver i de flesta livsmedelsbutiker, men smaken av typiska curry kryddor tenderar att blekna mycket snabbt efter slipning—så pulverform är inte det bästa sättet att få robust smak.

currypasta är den våta versionen av currypulver, och du kan förmodligen hitta den i din vanliga stormarknad i international foods-gången. Eftersom det är vått, håller det kryddans smak fin och robust, och att ha en flaska currypasta i kylskåpet gör det till en bris att göra en weeknight curry som den här.

För det här receptet vill du hämta röd currypasta – Mae Ploy varumärke är en som många tycker om, men jag kan inte hitta den i min stormarknad, så jag brukar bara använda Thai Kitchen. Om du är lite mer avancerad kan du också göra din egen currypasta hemma—här är en bra how-to från Wanderlust-köket.

detta recept gör också en fantastisk make-ahead måltid prep recept, om du är så benägen. Bara förkoka curry och ditt ris, pop dem i måltidspreparatbehållare och stash dem i kylskåpet tills du är redo att mikrovågsugn. Njut!