korn, (Hordeum vulgare), spannmålsväxt av gräsfamiljen Poaceae och dess ätbara spannmål. Korn odlas i en mängd olika miljöer och är den fjärde största spannmålsgrödan globalt, efter vete, ris och majs. Korn används ofta i bröd, soppor, grytor och hälsoprodukter, även om det främst odlas som djurfoder och som en källa till malt för alkoholhaltiga drycker, särskilt öl.
Uruguay skynda / Dreamstime. com
Hordeum vulgare är ett årligt gräs med upprätt stjälkar med få, alternativa blad. Bygg kommer i två sorter, kännetecknas av antalet rader av blommor på sin blomspik. Sexradigt korn har sin spik skårad på motsatta sidor, med tre spikelets vid varje hack, var och en innehåller en liten individuell blomma, eller floret, som utvecklar en kärna. Tvåradigt korn har centrala blommor som producerar kärnor och laterala blommor som normalt är sterila. Medan sexradigt korn har en högre proteinhalt och är mer lämpad för djurfoder, har tvåradigt korn en högre sockerhalt och används därmed oftare för maltproduktion.
platta 5: (längst ner till vänster) Grant Heilman-Grant Heilman Photography, Inc.
en av de första odlade kornen i den bördiga halvmånen, korn tämdes omkring 8000 fvt från sin vilda stamfader Hordeum spontaneum. Arkeologiska bevis daterar kornodling till 5000 fvt i Egypten, 2350 fvt i Mesopotamien, 3000 fvt i nordvästra Europa och 1500 fvt i Kina. Korn var den främsta bröd växt Hebreerbrevet, greker, och romarna och stora delar av Europa genom 16-talet. Genetiska studier tyder på att Tibet var ett ytterligare, oberoende centrum för domesticering för odlad korn.
Contunico Portugals ZDF Enterprises GmbH, Mainzse alla videor för den här artikeln
korn kan anpassas till ett större klimatområde än någon annan spannmål, med sorter som är anpassade till tempererade, subarktiska eller subtropiska områden. Även om det är bäst under växtsäsonger på minst 90 dagar, kan det växa och mogna på kortare tid än någon annan spannmål. Odling är möjlig även under mycket korta årstider som de i Himalayas sluttningar, även om avkastningen där är mindre än i mindre hårda områden. Korn, med större motståndskraft mot torr värme än andra små korn, trivs i de nära ökenområdena i Nordafrika, där det huvudsakligen sås på hösten. Vårsådda grödor är särskilt framgångsrika i de svalare, fuktiga områdena i Västeuropa och Nordamerika.
korn har en nutlike smak och är hög i kolhydrater, med måttliga mängder protein, kalcium och fosfor och små mängder av B-vitaminer. Eftersom det innehåller lite gluten, ett elastiskt proteinämne, kan det inte användas för att göra ett mjöl som ger en porös brödbröd. Kornmjöl används för att göra en osyrad typ, eller flatbread, och för att göra gröt, särskilt i Nordafrika och delar av Asien, där det är en stapelmatkorn. Pärontorn, den mest populära formen i många delar av världen, består av hela kärnor från vilka det yttre skalet och en del av kliskiktet har tagits bort genom en poleringsprocess. Det läggs till soppor. Korn har ett mjukt halm, används mest som sängkläder för boskap och som foder som ger grovfoder i bulk.