för kyckling & riskaka Nudel stek
3 kyckling lår, skivad
1 tsk majsstärkelse
2 msk matolja
1/2 lök, skivad
1 gäng bok choy, hackad
1/2 kopp shitake svamp, skivad
2 1/2 koppar torkad riskaka, indränkt i vatten i 20 minuter
3 vitlöksklyftor, malet
1 tsk ingefära, riven
1/4 kopp vatten
sås:
2 msk ostronsås
2 msk shaoxing vin (eller matlagning vin, apelsinjuice, sherry)
1 tsk kosher salt
1 tsk sesamolja
2 msk sojasås
1/2 tsk socker
I en skål, blanda ostronsås, shaoxing vin, kosher salt, sesamolja, sojasås och socker.
för att marinera kycklingen:
i en skål, tillsätt 1 msk av såsblandningen, skivad kycklinglår och majsstärkelse. Blanda och lägg åt sidan.
att laga göra stek:
i en varm wok, tillsätt 2 msk olja och låt det bli smokey. Tillsätt kyckling och koka i 3 minuter, se till att flytta den hela tiden så att den inte fastnar. Tillsätt lök, shitakesvamp, vitlök, ingefära och blanda igen i ytterligare en minut. Tillsätt bok choy, riskakor, återstående såsblandning och vatten. Täck och låt det koka i cirka 3-5 minuter för riskakorna att expandera. Ta bort locket och fortsätt att laga mat tills såsen tjocknar upp och du får en tjock sås.
garnera med koriander och njut!
titta på hela videohandledningen nedan!