lätt fullkornsbröd

en 5 ingrediens, lätt fullkornsbröd recept med mycket minimal hands-on tid & inga speciella ingredienser behövs. Det är mjukt, fluffigt, crusty & otroligt bra!

Föreställ dig detta… Lukten av fullkornsbröd fyller luften när den bakar i ugnen. Bryta av en bit av den skorpan medan den fortfarande är varm, slathering den i det mest utsökta lätta Vegansmöret. Förtär det.

gissa vad? Jag har några riktigt goda nyheter. Det här kan vara du om några timmar.

Hoppa till:

• hur man gör fullkornsbröd
• Vanliga frågor
• Sugen på mer?
• recept för att baka bröd

nu innan panik sätter in, behöver bröd och jäst inte vara läskigt. Så många människor är avskräckta av det och det är så synd eftersom att baka bröd och äta resultatet är en av livets sanna nöjen och det är verkligen inte svårt. Det finns verkligen inget bättre än att stoppa in i en limpa varm, nybakat bröd som du, ja du, gjorde allt själv!

så många av er har gjort mitt No Knead Focaccia-bröd och alla börjar vara skeptiska till det. De tror att det inte kan fungera eftersom det är så otroligt enkelt. Men det gör det. Varje. Enda. Tid.

detta enkla fullkornsbröd är ett litet steg upp från det, eftersom det tar lite mer ansträngning. Men det är verkligen inte mycket mer speciellt om du äger en stativblandare.

men om du inte har en stativblandare, oroa dig inte för att du kan knåda degen för hand och få exakt samma resultat. Du behöver bara använda lite mer armbågsfett! Tänk på de extra kalorierna du kommer att bränna. Det motsvarar mer bröd som du kan äta!

det är därför jag älskar detta enkla fullkornsbröd:

• Hands on time är minimal
• Det är lätt, fluffigt och mjukt med en härlig crusty crust
• smaken är mild och nutty och det smakar inte för ’hela wheaty’
• Det är helt sockerfritt
• du hittar inga tillsatser eller degbalsam som i butik köpt bröd
• Det håller bra i några dagar
• Du kan dubbla upp receptet och frysa en loaf för en annan dag
• det gör de bästa smörgåsar, rostat bröd och soppa eller gryta accompaiment!

hur man gör fullkornsbröd

Så här gör du ditt eget hemlagade fullkornsbröd:

• i en skål kombinera mjöl, jäst, salt och olivolja

• tillsätt vatten

• blanda ihop sedan knåda antingen för hand eller med ett stativ mixer

• smörj lätt en skål och låt degen fördubblas i storlek (det tar cirka 60-90 minuter)

• forma brödet och lägg det i pannan

• lämna tills stigit till ca 1 tum ovanför toppen av pan

• Slash Om du vill, baka sedan!

jag bakar bröd 2 eller 3 gånger varje vecka och har provat många, många brödpannor. Min favorit är överlägset den här från USA Pans (inte sponsrad eller något, jag älskar det bara!):

jag har använt det i ungefär 2 år nu och det ser fortfarande helt nytt ut och jästbröd och bananbröd etc aldrig, någonsin stick. Jag torkar en liten bit olja över den med kökspapper och vad jag bakar glider direkt ut så lätt.

Jag kallar denna limpa ett lätt fullkornsbröd eftersom det använder en kombination av vitt mjöl och fullkornsmjöl. Genom att göra detta får du en mycket mjukare, lättare limpa. Det är en bra nybörjares enkla fullkornsbröd.

om du använder ett större förhållande fullkornsmjöl blir din limpa inte lika lätt och fluffig. Genom att göra lättare fullkornsbröd blir det också mer familjevänligt. Barn tenderar inte att gilla smaken av 100% fullkornsbröd men den här är mycket mildare i smak och jag har aldrig haft några problem med att få min son att äta den.

Ok, så du tror att du inte är en brödbakare? Gissa vad? Du är på väg att bli en!

klar, stadig, baka!

Framgångstips-som med alla mina bakrecept där precision är nyckeln till utmärkta resultat rekommenderar jag starkt att du använder en köksvåg för att mäta dina ingredienser, snarare än att använda koppmätningar. Jag älskar den här eftersom den är mycket prisvärd och den har en Tara-funktion som är väldigt praktisk. Det betyder att du kan placera vilken skål som helst på skalan och återställa till noll så att den inte innehåller vikten i beräkningen, plus att du kan återställa till noll när du lägger till flera ingredienser i samma skål vilket sparar på att tvätta!

Vanliga frågor

Sugen på mer?

För mer bra brödrecept, kolla in dessa mycket populära läsarfavoriter:

• Sourdough Starter
• inget jästvitt bröd
• Vegansodabröd
• inget Knead surdegsbröd
• lätt Flatbreadrecept
• lätt ingen Knead Focaccia
• Hemlagad pitabröd

prenumerera på min e-postlista för en fantastisk gratis ecookbook med mina topp 10 recept. Att vara på listan innebär att du kommer att vara först med att se mina nya recept och du kommer att hållas i slingan på allt nytt och spännande också. Se också till att kolla in min kokbok Vegan Comfort Cooking för ännu fler recept!

recept på kakor

lätt fullkornsbröd

författare: Melanie McDonald

4.86 från 48 röster

en 5 Ingrediens, lätt fullkornsbröd recept med mycket minimala händer på tid& inga speciella ingredienser behövs. It’s soft, fluffy, crusty & unbelievably good!

PREP TIME: 20 minutes

COOK TIME: 40 minutes

Hands off time 1 hour 30 minutes

TOTAL TIME: 2 hours 30 minutes

Servings: 12 skivor

Ingredienser 1x2x3x

• ▢ 300g / 2 + 1/3 kopp alla ändamål vitt mjöl , stark bröd mjöl i STORBRITANNIEN
• ▢ 200g / 1½ dl wholewheat mjöl , stark fullkornsmjöl i STORBRITANNIEN
• ▢ 1 matsked / 3 teapsoons / 10 g instant jäst eller snabb ökning jäst
• ▢ 2 tsk salt
• ▢ 3 msk olivolja , vegetabilisk olja, solros olja eller smält och rum temperatur vegansmör är alla bra subs
• exporterar ca 310mls / 1+1/3 kopp ljummet vatten , se recept anteckningar

instruktioner

• för att se min video som visar hur man gör detta recept, bläddra bara upp lite till strax ovanför Receptkortet. Tillsätt både mjöl, jäst och salt i skålen på en stativblandare, se till att sätta jästen på motsatt sida till saltet. Om de kommer i kontakt för tidigt finns det en liten chans att saltet kan döda jästen. Om du arbetar för hand använd en stor blandningsskål.

tillsätt olivolja och vatten. Slå på stativblandaren och ät degen i 10 minuter. Min Kitchen Aid manual rekommenderar hastighet 2 för bröddeg. Du kan behöva stoppa maskinen efter några minuter och skrapa ner ides om den inte fångar allt mjöl när det knådar. Om du arbetar för hand, rör om ingredienserna med en spatel tills en grov deg är gjord och vänd sedan ut på en ren yta. Jag föredrar att olja min yta och händer snarare än att använda mjöl. Det stoppar allt fastnar och innebär att det inte finns någon chans att du lägger för mycket extra mjöl som kommer att påverka strukturen på ditt bröd, vilket gör det torrt och tungt. Knåda i 10-15 minuter tills degen är slät, elastisk och när den pressas ihop mellan båda händerna ska den studsa långsamt tillbaka. Om du är osäker på hur du knådar rekommenderar jag att du tittar på den här videon för att hjälpa dig att göra din teknik perfekt.

när du har knådat, Smörj en stor skål med lite olja, lägg sedan den knådade degen i den och rör dig för att belägga överallt i en lätt beläggning av olja. Jag brukar återanvända skålen jag blandade degen i.

Portugals

täck med en fuktig, ren diskhandduk ( jag kör bara min under kranen i en minut och vrider sedan ut), fastfilm eller ett oanvänt duschlock och lämna på köksbänken tills den fördubblats i storlek. Den tid det tar kommer att variera beroende på hur varmt ditt kök är men kom ihåg att ju längre tid det tar att stiga, desto mer smak blir det så om du inte har bråttom, skynda inte på det genom att vrida upp värmen eller sätta den någonstans väldigt varm. Gruvan tar i allmänhet mellan 60 – 90 minuter att fördubbla.

exceptional

när degen har fördubblats skrapa den försiktigt på en ren, lätt oljad arbetsyta. Se till att du inte riva det när du gör det här. Använd hälarna på dina händer för att platta den till en rektangel ungefär bredden på din brödpanna.

Portugals

vik den nedre tredjedelen upp och använd hälen på din hand för att trycka ner den och försegla den lite. Vik sedan den övre tredjedelen ner och tryck ner den för att försegla den igen. Vik sedan degen i hälften igen och nypa stängd. Titta på min video för att se dessa steg. Vänd försiktigt under ändarna om de ser lite orörda ut och lägg sedan försiktigt i en lätt oljad brödpanna. Den passar bra in i en 8,5 x 4,5 tums pan eller en 9 x 5 tums pan.

exceptional

gnid en liten bit olja över degens yta för att sluta klibba, täck sedan igen med en fuktig diskhandduk, klämfilm eller ett duschlock och låt tills bröddegen är snyggt kupoler och ca 1 tum ovanför pannans sidor. Det tar inte så lång tid den här gången. I mitt kök ca 30 – 40 minuter.

Portuguese

medan du väntar på att din limpa ska stiga Förvärm ugnen till 400 kcal F.

bisexuell

när degen är klar kan du baka direkt, eller så kan du hugga toppen om du har ett bröd lamt, tillräckligt vass kniv eller rakblad. Det måste vara super skarp men eller det kommer att dra degen och förstöra din limpa. Om du inte har något lämpligt, oroa dig inte och lämna ut det här steget. Du kan slash ändå du vill, ett snedstreck rakt ner i mitten, eller två eller tre bredd sätt. Slashing gör att degen kan expandera lite mer och du får lite bättre ugnsfjäder än om du inte slashar. Det är dock inte nödvändigt och gör verkligen inte för stor skillnad.

placera i den förvärmda ugnen och baka i 40 minuter.

efter denna tid kommer det att bakas igenom. Du kan kontrollera genom att knacka på botten. Det ska låta ihåligt. Ta bort från pannan och svalna på ett kylställ .

så svårt som det är att motstå att äta det när det är friskt ur ugnen är det verkligen bäst att låta det svalna helt innan det skärs. Skärning medan den fortfarande är varm påverkar smulan och kan göra den lite fuktig och degig. Ibland gör jag två. En för att äta medan varm och en för senare!

anteckningar

Försök hoppa över hela vete och använd helt vitt allmjöl. Du behöver totalt 500g. vatten-mängden vatten när du gör bröd är alltid variabel. Märket mjöl du använder, årstiden är det, hur varmt ditt hus är, alla påverkar absorptionsförmågan. När degen kommer ihop bör den vara lite klibbig om du pekar den med ett finger men inte riktigt klibbig. Om det är riktigt klibbigt tillsätt lite mer mjöl mycket gradvis. Du borde inte behöva mycket mer, bara några matskedar som mest. Vattnet ska vara bara ljummet eller ljummet. Det kan också vara kallt. Det ska inte vara varmt eftersom det kommer att döda jästen. Om ditt vatten är kallt betyder det bara att brödet tar lite längre tid att stiga. Oljefri-du kan utelämna oljan från detta recept. Brödet kommer att vara crustier, kommer inte att vara riktigt lika mjuk och det kommer inte att hålla så länge. Olja fungerar som ett mjukmedel och ett konserveringsmedel. Förvaring-Förvara i en lufttät behållare eller plastpåse i upp till 3 dagar. Detta bröd fryser också bra i upp till 3 månader. Socker-trots den vanliga myten är det inte nödvändigt att tillsätta socker till bröddeg. Det finns tillräckligt med naturliga sockerarter i mjölet för att mata jästen och få ett bra resultat. Det är därför jag inte inkluderar något i detta recept.

näring

servering: 1AV 12 skivorkalorier: 180kkalkolhydrater: 31,5 gProtein: 5.2gFat: 4mättat Fett: 0.6 gSodium: 395mgFiber: 3gsugar: 0.1 gCalcium: 10mgiron: 1.8 mg

näringsinformation tillhandahålls för bekvämlighet & som en artighet. Uppgifterna är en datorgenererad uppskattning så bör endast användas som en guide.

försökte detta recept?Betygsätt det & lämna din feedback i kommentarfältet nedan, eller tag @avirtualvegan på Instagram och hashtag det #avirtualvegan