Lemony kikärter och tonfisk sallad

denna Lemony kikärter och tonfisk sallad är lätt och fräsch, full av så mycket smak och görs enkelt på bara 5 minuter eller mindre! Njut med pita chips, i en wrap eller på toppen av en sallad!

så jag har en besatthet med tonfisk.

oavsett om det är rätt ur burken, i en kryddig tonfiskrulle eller praktiskt taget rå i en sallad, är jag ganska säker på att jag kommer att sluka den. Jag tror att det var min mormor som först fick mig började på min kärlek till tonfisk och en av de saker hon alltid gjorde var pressa citronsaft över det och det smakade gott! Sedan var det naturligtvis åren där jag doused det i mayo, pickle juice (ja…pickle juice) och njuta av och skulle äta den med kakor eller rakt med en sked. Väl tur för dig Jag har kommit långt sedan de college studentrummet dagar och kom att inse att jag kunde hålla det friska samtidigt lägga massor av smak!

På senare tid har jag handlat om Enkelt och bekvämt, så när måltidsplanering för veckan är allt som jag kan kasta ihop i tupperware-rätter som kommer att hålla mig i några dagar är bara perfekt. Denna tonfisksallad tillsammans med lite spenat eller rucola gör luncher enkla och hälsosamma under hela veckan. särskilt när jag har fallit i den rutan att äta detsamma. sak. varje. dag. Jag vet inte vad dina måltider är, men hela veckan tycker jag att jag äter crock pot salsa chicken over salad, turkey chili eller till och med quinoasallad (som har varit min FAV nyligen bara för att det gör så mycket!) Det är trevligt att byta upp det då och då…..var bara beredd på de nyfikna medarbetarna att be om receptet hehe.

Jag vet att jag pratar om måltidsplanering hela tiden, men det hjälper verkligen att hålla mig ansvarig, sparar mig pengar varje vecka eftersom jag går på en stor livsmedelsbutik och ser till att bara få det jag behöver för den veckan och jag håller mig frisk i processen. Varje vecka lägger jag till ett eller två nya recept i rotationen för att blanda upp det (och även för att se om vi gillar det) som får Chris upphetsad att laga mat med mig. Ladies laga mat med dina män! Jag säger att det är fällt den sexigaste sak att titta på din man i köket och de får så mycket tillfredsställelse av att göra dig middag. Suuuure du gjorde förmodligen det mesta av arbetet, men hej du behöver inte låta dem veta det. Släng i en flaska vin och du har ett helvete av en onsdag kväll!

om du vill ladda ner min gratis utskrivbara måltidsplan diagram, gärna här. Jag kan inte berätta hur mycket det har hjälpt mig, Jag använder det bokstavligen varje vecka! Kom ihåg att om du misslyckas med att planera, planerar du att misslyckas! För mer rena receptideer, kolla gärna in min clean eating recipe box.

på en annan anteckning fick vi nyligen våra förlovningsbilder tillbaka och jag kan knappt vänta med att visa dig! Jag hade aldrig gjort en fotografering förrän den här och var super nervös för hela processen eftersom a) Jag är inte en modell, b) vi använder dem för att spara datumen och c) du har bara förlovningsbilder en gång så jag reeeeeeally ville att de skulle bli vackra! Jag är bortom nöjd med dem och här är en liten smygtitt eftersom jag inte kan sluta swooning. Om du följer mig på Instagram kan du vara trött på mig nu.