- Pin
- dela
- Tweet
dessa Linfröpannkakor kan bara vara mina favoritpannkakor någonsin! De är mjuka, kuddiga och allvarligt fluffiga. De är hälsosamma och näringsrika och läckra med antingen söta eller salta pålägg. Och de smakar definitivt inte som linfrön! De är veganska, glutenfria, nötfria och raffinerade sockerfria (eller kan göras utan tillsatt socker).
Jag testade dessa pannkakor med olika kombinationer av mjöl i olika förhållanden. Jag försökte först använda bara linfrön, men pannkakorna visade sig hemskt klibbiga! Jag försökte sedan ett 50: 50-förhållande mellan malda linfrön och glutenfritt mjöl, men dessa var också fortfarande för klibbiga.
slutligen upptäckte jag att användning av en relativt liten mängd mark linfrö jämfört med glutenfritt mjöl gav den bästa konsistensen och smaken. Det är också viktigt att inte lägga till för mycket vätska, eftersom en fastare pannkaka smet skapar mjukare, fluffigare pannkakor.
linfrön, som också ibland kallas linfrön, är en typ av utsäde.
Du kan köpa antingen bruna linfrön eller gyllene linfrön.
Du kan köpa antingen linfrö måltid (delvis ground-up linfrön) eller hela linfrön.
Du kan köpa linfrön i de flesta stormarknader, lokala hälsobutiker eller online.
Du kan använda antingen bruna eller gyllene linfrön, men jag tyckte att färgen var mycket trevligare med gyllene linfrön, plus att de har en mildare smak.
Du kan köpa antingen hela linfrön eller linfrömjöl – det spelar ingen roll för att du antingen måste mala dem till ett fint pulver.
hur man gör detta recept
bläddra ner till botten av inlägget för att se hela receptet.
tips: oavsett om du använder hela linfrön eller linfrömjöl, måste du mala dem till ett fint pulver. Butiksköpt linfrömjöl är inte tillräckligt bra för att göra dessa pannkakor.
- placera linfrön i en matberedare.
- Whizz tills du får ett fint pulver.
Tips: Det kan ta ganska mycket tid och det är mycket lättare om du har en kraftfull/höghastighetsmatberedare.
- överför linfröpulvret i en glasblandningsskål tillsammans med glutenfritt mjöl, bakpulver och bikarbonat.
- blanda väl, så att du har blivit av med några klumpar av linfröpulver.
- tillsätt mandelmjölk, vinäger och lönnsirap och blanda igen.
Tips: Använd en mätkanna för att mäta upp den växtbaserade mjölken.
tips: låt smeten sitta i 5 minuter så att linfröet absorberar överskottsvätskan innan du steker pannkakorna.
- värm upp en liten bit olja i en stekpanna (non-stick är bäst) och tillsätt några matskedar av pannkaka smeten.
tips: Kontrollera mängden olja du använder genom att använda en spray-on olja eller gnugga en bit av smord kökspapper över botten av stekpannan – för mycket olja kommer att göra pannkakor trasiga vid kanterna, och för lite kommer att göra dem svåra att vända.
- koka på låg-medium värme i några minuter tills pannkakans botten lätt kommer bort från pannan.
Tips: Använd en non-stick stekpanna så att pannkakorna inte fastnar i botten av stekpannan!
- vänd och koka i ytterligare några minuter tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Tips: Använd en spatel för att vända pannkakorna.
- upprepa för resten av smeten – gör cirka 7 pannkakor.
substitutioner du kan göra
- Du kan använda vilken typ av växtbaserad mjölk som helst: mandelmjölk, rismjölk, soja mjölk, cashewmjölk, havremjölk etc.
- Du kan använda alla typer av flytande sötningsmedel: lönnsirap, agavesirap, brun rissirap etc.
- Du kan utelämna lönnsirapen för att göra dessa fria från socker.
- Du kan ersätta äppelcidervinäger med citronsaft.
- Du kan använda vilken typ av olja som helst för att steka pannkakorna: kokosnötolja, olivolja eller vegetabilisk olja.
- för att göra dem nötfria, använd en nötfri växtbaserad mjölk.
- Om du inte är glutenfri kan du använda vanligt mjöl.
ingredienser du kan lägga till pannkakssmet
- chokladflis.
- färska eller frysta bär: blåbär, hallon etc.
serveringsförslag
dessa Linfröpannkakor kan avnjutas med alla söta pålägg som:
- bananskivor.
- lönnsirap.
- skivade bakade äpplen.
- smält choklad.
- mandel eller jordnötssmör.
- hackade nötter.
- färska bär.
- Kokosnötsyoghurt eller kokosnötsgrädde.
- sylt.
eller de kan ätas som en del av en smaklig frukost med pålägg som:
- bakade bönor.
- mosad avokado.
- Hummus.
- saut stekt svamp.
- Tofu eller tempeh vegan bacon.
- Garlicky spenat.
- rostade tomater.
- Tofu scramble.
hur länge håller dessa Linfröpannkakor?
dessa Linfröpannkakor smakar bäst när de är färska, men rester håller sig täckta i kylen i några dagar – värm upp i brödrosten eller en torr stekpanna.
kan de frysas?
- de kan frysas och hålla i ungefär en månad i frysen.
- jag föreslår att du håller ett ark bakpapper mellan varje pannkaka om du vill ta dem ur frysen en i taget, annars kommer du att få ett fast block frysta pannkakor!
- värm antingen upp i en brödrost direkt från frusen eller låt tina vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme och värm sedan upp i en torr stekpanna.
fler glutenfria veganska pannkakrecept
- havregrynspannkakor
- Kokosmjölpannkakor
- bananpannkakor
- bovete crepes
- havremjölpannkakor
- majsmjölpannkakor
- banan havremjölpannkakor
- crepes
- bovete pannkakor
- quinoapannkakor
- pumpa pannkakor
- eller bläddra i hela samlingen!
om du provar detta recept eller något annat från min blogg, skulle jag verkligen älska att höra någon feedback! Vänligen ge det ett betyg, lämna en kommentar eller tagga ett foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes på Instagram! Tack.
se hur du gör detta recept
Linfröpannkakor (Vegan + Glutenfri)
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 50 g (½dl) hela linfrön * (jag använde golden men brun fungerar också)
- ▢ 150 g (1 ½ dl) glutenfria mjöl-blandning (eller sub vanligt mjöl om det inte glutenfri)
- ▢ 2 tsk bakpulver (se glutenfri om nödvändigt)
- ▢ ¼ tesked bikarbonat (baking soda)
- ▢ 240 ml (1 dl) osötad mandelmjölk (eller under någon annan växtbaserad mjölk)
- 1 msk äppelcidervinäger ** (se till glutenfri vid behov)
- 2 msk lönnsirap *** (eller sub något annat flytande sötningsmedel)
instruktioner
-
placera linfrön i en matberedare och whizz tills du får ett fint pulver-det kan ta ganska mycket tid och det är mycket lättare om du har en kraftfull/höghastighetsmatberedare.
-
överför linfröpulvret i en stor skål tillsammans med glutenfritt mjöl, bakpulver och bikarbonat.
-
blanda mycket bra, så att du har blivit av med några klumpar av linfröpulver.
-
tillsätt mandelmjölk, vinäger och lönnsirap och blanda igen.
-
låt smeten sitta i 5 minuter så att linfröet absorberar överskottsvätskan innan du steker pannkakorna.
-
värm upp en liten bit olja i en stekpanna (non-stick är bäst) och sked eller skänk i en liten mängd pannkaka smeten.
-
koka på låg värme i några minuter tills pannkakans botten lätt kommer bort från pannan.
-
använd en spatel för att vända den och koka i ytterligare några minuter tills den är gyllenbrun och krispig på båda sidor.
-
upprepa för resten av smeten – gör cirka 7 pannkakor.
-
avnjuts bäst omedelbart, men håll dig täckt i kylen i upp till några dagar.
Video
anteckningar
- de kan frysas – se bara till att frysa dem med ett lager bakpapper mellan varje pannkaka om du vill ta ut dem en i taget!
- värm upp i en torr stekpanna eller pop i brödrosten!
Disclosure: detta inlägg innehåller affiliate länkar till Amazon. Om du klickar igenom och köper någon av dessa produkter kommer en liten procentandel till mig, utan extra kostnad för dig! Denna inkomst kommer att gå mot driften av denna blogg-tack.
- Pin
- dela
- Tweet