ett sju veckor till tre månader gammalt ägg med ett tydligt obehagligt (till vissa) gröna centrum är en delikatess i Kina och har varit i över 500 år, eftersom forskare daterar övningen tillbaka till Ming-Dynastin. Namnet på maten? Century ägg, även om det också går av monikers som hundraåriga ägg, tusenåriga ägg, och millennium ägg.
delikatessen görs genom att kyla ett kärl med starkt svart te, salt, lime och nybränd träaska över natten och sedan tillsätta anka, vaktel eller kycklingägg. Äggen blötläggs i allt från sju veckor till tre månader.
äggens struktur beskrivs ofta som krämig och sammetslen. Vissa fans säger att det är den svåraste delen att lära sig att njuta av denna mat att komma förbi utseendet.
århundrade ägg äts till frukost, som mellanmål eller med middag, och de är också ofta bakade i bakverk. Vissa förespråkare av delikatessen parar det med vin eller Champagne. Men även om de äldre generationerna och nyfikna resenärer gynnar det, har Kinas yngre generation blivit försiktig med mellanmålet på grund av deras avsmak för konserverade och fermenterade rätter.
för att se mer intressanta gatamat runt om i världen, kolla in den här historien.