mat och mat djur

USA. livsmedelsförsörjningen är bland de säkraste i världen, men människor kan fortfarande bli sjuka av livsmedelsburna infektioner eller från kontakt med djur och deras miljöer. Dessa infektioner kan orsakas av antibiotikaresistenta bakterier.

antibiotikaresistens och mat

djur, som människor, bär bakterier (bakterier) i tarmen, vilket kan inkludera antibiotikaresistenta bakterier. Bakterier kan spridas mellan djur och i deras miljöer (t.ex. på gårdar, på djurmarknader och under transport). När djur slaktas och bearbetas för mat kan dessa bakterier förorena kött eller andra animaliska produkter som mjölk och ägg. Djuravfall bär också resistenta bakterier. Frukt, grönsaker och andra produkter kan förorenas genom kontakt med jord eller vatten som innehåller avfall från djur.

människor kan få infektioner på olika sätt:

• från att hantera eller äta kött, skaldjur, mjölk eller ägg som är råa eller underkokta och förorenade med resistenta bakterier
• från att hantera eller äta frukt och grönsaker förorenade med resistenta bakterier
• från kontakt med animaliskt avfall, antingen direkt eller när det kommer i vatten och miljön
• från att röra eller ta hand om djur utan ordentlig handtvätt

om antibiotikaanvändning i livsmedel djur

när som helst antibiotika används, i människor och djur, de kan bidra till utvecklingen av antibiotikaresistens. Antibiotikaanvändning i matdjur kan hjälpa till att behandla bakteriesjukdomar hos djur. För att bromsa spridningen av antibiotikaresistens bör antibiotika endast användas vid behov.CDC stöder förnuftig användning av antibiotika hos människor och djur, inklusive det viktiga arbete som US Food and Drug Administration (FDA) och US Department of Agriculture (USDA) gör för att förbättra antibiotikaanvändningen inom veterinärmedicin och jordbruk.

lär dig hur boskap och fjäderfäproducenter kan hjälpa till att stoppa spridningen av antibiotikaresistens.

användning av antibiotika i livsmedelsförsörjningen

FDA: s Veterinary Feed Directiveexternal icon (VFD) final rule beskriver processen för godkännande av användning av VFD—läkemedel (djurläkemedel avsedda för användning i eller på djurfoder som kräver övervakning av en licensierad veterinär) och ger veterinärer i alla stater en ram för godkännande av användning av medicinskt viktiga antibiotika—de som är viktiga för människors hälsa-i foder när det behövs för specifika djurhälsoändamål.dessutom förändrade implementeringen av FDA: s vägledning för industri #213 i 2017 väsentligt hur medicinskt viktiga antibiotika kan användas i livsmedelsdjur. När förändringarna genomfördes fullt ut blev det olagligt att använda medicinskt viktiga antibiotika för produktionsändamål, och djurproducenter måste nu få tillstånd från en licensierad veterinär att använda dem för behandling, förebyggande och kontroll av en specifikt identifierad sjukdom.

lär dig hur veterinärer skyddar patienter och människor från antibiotikaresistens.

förebyggande av antibiotikarester i livsmedel

USDA, med FDA och Environmental Protection Agency (EPA), administrerar U. S. National Rest Program (NRP)extern ikon för att förhindra rester som utgör ett potentiellt hot mot människors hälsa från att komma in i livsmedelsförsörjningen. Antibiotikarester är små mängder kvarvarande antibiotika eller bitar av antibiotika som inte absorberas helt efter att ett djur har fått antibiotika.

förstå matetiketter

USDA kräver dokumentation pdf ikonextern ikon från livsmedelsproducenter för att godkänna etiketter. Matetiketter på kött och fjäderfä som ”inga antibiotika någonsin (NAE)” eller ”upphöjda utan antibiotika” och ”inga tillsatta antibiotika” betyder att källmatdjur aldrig fick antibiotika. När dessa etiketter åtföljer en tätning som säger ”USDA-process verifierad” betyder det att USDA-inspektörer besökte gården för att verifiera antibiotikaanvändningextern ikon.

dessa produkter kan dock fortfarande bära antibiotikaresistenta bakterier. Alla djur bär bakterier i tarmen, och vissa av dessa kan vara resistenta, även om djuret aldrig får antibiotika. Dessa resistenta bakterier kan spridas mellan djur och i livsmedelsprodukter.

förhindra spridning av antibiotikaresistens

Följ enkla säkerhetstips för att skydda dig mot livsmedelsrelaterade infektioner och förhindra även spridning av antibiotikaresistens. För det mesta bör människor inte ta antibiotika för att behandla livsmedelsburna sjukdomar. Att undvika onödig användning av antibiotika hjälper till att bromsa spridningen av antibiotikaresistens. Vissa människor kan dock få allvarligare infektioner och antibiotika kan vara livräddande. Personer med risk för allvarliga infektioner inkluderar små barn, gravida kvinnor, äldre vuxna och personer med andra hälsotillstånd. Läs mer om antibiotikaanvändning och människors hälsa.

mer Information om antibiotika i livsmedel

• Food Safety and Inspection Service ’ s Meat and Poultry Labeling Termsexternal icon (USDA)
• FDAs strategi för antimikrobiell Resistanceexternal icon (FDA)
• den förnuftiga användningen av medicinskt viktiga antimikrobiella läkemedel i livsmedelsproducerande Djurexternal icon (#209) (FDA)
• rekommendationer för sponsorer av medicinskt viktiga antimikrobiella läkemedel godkända för användning hos djur för att frivilligt ta under veterinärövervakning alla produkter som fortsätter att vara tillgängliga över diskextern ikon (FDA)
• nya djurläkemedel och nya Djurläkemedelskombinationsprodukter som administreras i eller på Medicinskt foder eller dricksvatten av livsmedelsproducerande Djurextern ikon (FDA)

• vad CDC gör: Antibiotikaresistenslösningar initiativ (CDC)
• antibiotikaresistens och livsmedelssäkerhet (CDC)
• National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) (CDC)
• Narms årliga rapporter och Data (CDC)