- Share3
- Tweet
- Pin4918
- Yummly6
Jag vet att jag säger det ofta när det gäller min mammas recept, men Milanesa är en av mina favoriter. Det kan vara kyckling, nötkött eller fläsk, pundat ut tunt och panerat med kryddiga brödsmulor eller cracker måltid. Det serveras vanligtvis med en sallad och krispiga potatiskilar. Och glöm inte varna majs tortillor och salsa!
för detta recept valde jag kyckling. Perfekt för tacos, tortas eller helt enkelt skivad ovanpå en färsk sallad. Återbesök några av mina äldre recept och ge dem ett nytt, nytt utseende! #foodieforlife #mexicanfood #recipesfromhome
tips~ en mängd kryddade vykort för Milano finns på välfyllda mexikanska marknader eller Carniceria(köttmarknad). En annan populär och vanlig beläggning är saltkakor istället för bröd.
Tips~En enkel och traditionell sida för Milanesa är stekt potatis. Min mamma skulle vanligtvis förbereda potatiskilar. Efter tvättning potatis, jag laga dem på hög i mikrovågsugn i ca 2 minuter per sida eller tills gaffel anbud. Låt dem svalna något och skiv sedan i kilar. Grunt stek på medium värme i lite olivolja. Krydda efter smak.
Milanesa de Pollo
förbereda hemlagad kryddig kryddat brödsmulor
1-2 stora mexikanska bolillo eller franska bröd, ca 4 koppar
1 tsk. salt
1 tsk. färsk knäckt peppar
1 tsk.granulerad vitlök
2 tsk. torkad koriander
1 tsk. krossad chile piquin eller röd paprika flingor
1/2 tsk. annatto pulver eller bijol kryddor (säljs i Latino livsmedelsbutiker)
kombinera alla ingredienser i en matberedare och bearbeta högt i 30 till 40 sekunder. Använd direkt eller förvara i fryspåsar i plast i frysen. Perfekt för alla recept som kräver bröd.
klicka på bilden för att se hela receptet för Arroz mexikanskt-mexikanskt rött ris.
Milanesa de Pollo~kyckling Milanesa
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 stora benfria kycklingbröst(butterflied och pounded thin)
- 2 koppar hemlagad eller butiksköpt cracker måltid eller kryddat kryddig brödsmulor
- 1 kopp mjöl kryddat med salt och peppar
- 2 stora ägg vispade
- 2-3 matskedar Tapatio varm sås eller din favorit…
- 2 koppar av olja för stekning använde jag grapeseed oil
instruktioner
-
börja med att ställa in din brödstation. I maträtt 1 placerar du de pundade bitarna av kyckling, lägg åt sidan. Skål 2, Tillsätt mjölet med 1 tsk. salt och 1 tsk. peppar. Skål 3, Tillsätt 2 ägg, vispade med 2 matskedar varm sås. Och maträtt 4, kryddat brödsmulor.
-
en i taget, doppa kyckling i mjölet,sedan ägg, sedan brödsmulor. Överför till en tallrik och låt sitta i 20 minuter.
-
efter en liten stund, peheat olja för 5 -6 minuter i en stekpanna på medelvärme. Medan den oljan värms upp, Förvärm ugnen till 250 grader och förbered ett kakark, toppat med ett metallställ. När du är klar, lägg försiktigt milanesa i varm olja. Koka i 3 minuter per sida eller tills den är gyllenbrun. Överför kycklingen på plattan fodrad med pappershanddukar för att absorbera lite av oljan. Överför sedan metall rack fodrad med plåt och hålla sig varm i ugnen. Upprepa tills all kyckling är kokt.
-
servera som är med ris, bönor, sallad, salsa och varma tortillor för att göra tacos…eller så kan du ändra upp och toppa en färsk sallad med skivad kyckling milanesa. Ger 4 portioner.
anteckningar
juice av 1 apelsin
juice av 1 lime
4 uns olivolja
2 uns rödvinsvinäger
1 tbs dijon senap
1 tbs honung
1 vitlöksklyfta
1 chipotle i adobo
salt och peppar efter smak du behöver också
8 oz. Baby grönkål
8 oz. Baby spenat
1 stor röd paprika, skivad
1-2 avokado, skivad
6 rädisor, skivad
1-2 koppar krutonger
8 oz. Queso Oaxaca, strimlad
Chipotles i adobo för förbandet, tillsätt alla ingredienser till mixern. Blanda på hög tills den är jämn och emulgerad. Smaka på salt. Ordna din sallad på en stor tallrik. Lägg till skivad milanesa. Garnera med Oaxacaost, krutonger och chipotles i adobo. Lägg till dressing efter eget tycke.
kyckling Milanesa sallad inspirerad av en Cemita Poblana!
Milanesa på en bädd av babyspenat med avokado, rädisor, röd paprika, Oaxaca-ost och krutonger. Dressed with a chipotle citrus dressing
