3 x nötkött tillbaka revben (hela), 3 tsk salt, peppar, 2 vitlöksklyftor (krossad), 3 msk citronsaft, 3 msk olivolja ,tuber tsk chilipulver
glasyr:
2 msk tomatketchup, 1 msk. Worcestershire sås, 2 msk melass, honung eller gyllene sirap, 1 tsk Tabasco
först klappa rack torrt med kökspapper och skär ner mellan benen, men inte hela vägen igenom.
gnugga saltet över racken. Kombinera vitlök, citronsaft, olja och chili och borsta blandningen över racken.
täck med folie och låt marinera i kylskåpet.
Nu förbereda BBQ glasyr genom att kombinera alla ingredienser. Avsätta.
innan du lagar ställen, låt dem komma till rumstemperatur.
grilla ställena på en gas-eller kolgrill på medelhög värme i ca. 60-90 minuter.
under de senaste 15-20 minuterna borsta glasyren på revbenen var 4-5 minuter.
när kokta, ta bort från grillen och täck med folie. Lämna på en varm plats att vila i 10-15 minuter.
kockens tips:
om vädret är dåligt kan du laga mat i ugnen på 180 C / fläkt 160 C / Gas 4 i 60-75 minuter, och glasyr som ovan.