stekning är definitivt en av de minst rekommenderade metoderna för matlagning och hälsoexperter föreslår att du håller stekt mat på Armlängd. Men om du fortfarande känner för att hänge dig, sällan det är, vi har några bra råd.
Den stekt mat du äter på Restauranger eller på en gata stall kan vara svårt. Du kan inte vara säker på vilken typ av olja de använder och hur många gånger den återanvänds. Men hemma kan du göra det smarta beslutet att välja en olja som förmodligen är hälsosammare.
(olivolja, solros eller raps – vilken olja är hälsosammare?)
rapsolja extraheras från frön från rapsplantan, en del av Brassica-familjen, som också inkluderar kål, blomkål och broccoli. Frön från mogna rapsplantor krossas för att avlägsna oljan, som sedan bearbetas, raffineras och tappas för konsumtion. Oljan har en blek gyllene färg, är neutral i smak och luktfri, med en hög värmetolerans (rökpunkt på 242 kcal C).
om du befinner dig sopas upp i strömmen av den senaste fitness revolution, är det absolut nödvändigt att göra alla rätt kost val. Dr. Anju Sood, en Bangalore-baserad nutritionist säger, ” canolaolja är definitivt en av de mer föredragna oljorna på senare tid. Olivolja rekommenderas också på grund av dess kallpressade extraktionsmetod och höga näringsvärde, men dess nackdel i indisk matlagning är dess låga rökpunkt.”
(de bästa matoljorna för din hälsa)
på en hälsosam anteckning
här är några av hälsofördelarna med rapsolja:
1. Källa till smarta fetter: rapsolja är en reservoar av de två väsentliga fleromättade fetterna, Omega-3 och Omega-6, som kroppen inte kan producera på egen hand men är nödvändiga för de flesta kroppsfunktioner och för att hålla hjärtsjukdomar i schack.
2. Bekämpar Kolesterol: Dess låga mättade fetter och höga enomättade fettinnehåll, toppat med minimalt transfett (mindre än 300 mg kolesterol per dag) gör canolaolja idealisk för en hälsosam hjärtbalans. Enkelt uttryckt ökar mättade fetter de dåliga kolesterolnivåerna (LDL) i kroppen och enomättade fettsyror arbetar i motsatt riktning och bekämpar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
3. Vitaminrik: canolaolja är en överdådig källa till fettlösligt Vitamin K och E. E-Vitamin behövs för frisk hud och korrekt funktion av immunsystemet eftersom det är rikt på antioxidanter, medan K-vitamin spelar en nyckelroll i blodpropp.
4. Minskar magefett: forskning har visat att de som konsumerade rapsolja dagligen som en del av en hälsosam kost för viktunderhåll i två veckor minskade bukfettet med 1,6 procent.
5. Kontrollerar blodsockret: Enligt en publicerad forskning kan konsumtion av rapsolja i en diet med lågt glykemiskt index (en som minimerar förändringar i blodsockernivån) hjälpa till att kontrollera blodsockret hos personer med typ 2-diabetes på grund av dess höga MUFA-innehåll (monoomättade fettsyror).
(detta undrar olja kan hjälpa diabetiker)
äta till ditt hjärta innehåll
för dem på en kolesterolreducerande diet, rapsolja skulle säkert vara ett hälsosammare val. Jämfört med andra vanliga oljor innehåller den en mindre andel mättat fett. Siffrorna läser Så här: olivolja – 15 procent; majsolja – 13 procent; Solrosolja-12 procent och rapsolja står på 7 procent.
(Superfood Newbie: Extra Virgin Coconut Oil)
vetenskapliga studier säger att bara 1,5 matskedar rapsolja om dagen, när den används i stället för mättat fett, kan vara nyckeln till ett friskt hjärta. Dess höga innehåll av omättade fetter bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
(10 hälsofördelar med riskliolja)
matlagning med rapsolja
så hur införlivar vi denna olja i våra dieter? Kocken Surjan Singh Jolly, direktör mat och dryck på JW Marriott Bengaluru, säger, ”canolaolja är definitivt en av de vänligaste matoljorna för indisk mat, särskilt med den stora mängden fritering som är inblandad. Köket använder mycket kryddor och masalablandningar, och oljans luktfria och neutrala karaktärer låter dem arbeta sin magi i disken utan hinder. Textur klokt, det är väldigt lätt, känns inte fet eller klibbig.”
canolaolja är en exceptionellt stabil olja med en hög rökpunkt på 242 kcal C. En hög rökpunkt säkerställer att oljan inte kommer att röka eller bryta ner vid hög värme, vilket gör den idealisk för fritering, sautkokning och searing.
här är några överdådiga recept gjorda med rapsolja du måste få tag på.
1. Palak Puri med rapsolja
recept av kocken Kunal Kapur
en hjälte i varje Nordindiskt kök, puris kan friteras i rapsolja för att göra dem fluffigare och mindre fet.
2. Churros med chokladsås
recept av kocken Joey Matthew
krispiga, stekt mjölpinnar drizzled med kanel och ricinus socker och serveras med chokladsås, denna spanska efterrätt kommer nära himlen. Stek dem i rapsolja för en hälsosammare version.
3. Amritsari Kulcha
recept av kocken Surjan Singh
för alla som tittar på deras vikt, här är de bästa nyheterna för dagen. Presentera, Amritsari kulchas i en hälsosam avatar. Se till att du följer de fyllda kulchas med en generös hjälp av kryddig chole.
lyssna på de senaste låtarna, bara på JioSaavn.com
4. Koli Sukka
recept av kocken Surjan Singh
Kori Sukka är en kryddig kokosnötbaserad kycklingdelikatess, en perfekt behandling för dina smaklökar.
