denna enkla ostliknande grönsaksbakning är enkel komfortmat när den är som bäst. Det är den perfekta vegetariska måltiden eller dekadenta sidrätterna.
Jag menar, skulle du bara titta på all den ostliknande godheten där? * Swoon * och även om det här ser riktigt bra ut (om jag säger det själv) började det inte på det sättet. Du vet hur vissa dagar köket faktiskt är det värsta stället? Ja, jag har de dagarna. Ganska ofta, för att vara ärlig. Dagar där det sista jag känner för att göra är att titta in i kylskåpet för att hitta inspiration eller slå på ugnen. Jag antar att det är vad som händer när mat är ditt jobb. Vissa dagar är det faktiskt att föredra om vi bara går in i bilen för att köpa lite mat som kommer i en brun papperspåse och en läskmaskinkoks.
men då kommer jag ihåg att jag faktiskt har ett kylskåp fullt av mat och att även om alternativet brunt papper är hundra tusen procent lättare (det är en riktig procentandel, yo), gillar jag faktiskt att laga mat. Och så tittar jag in i kylskåpet (ibland under långa perioder) tills det pipande bruset gör min man galen och ibland slår inspirationen och andra gånger äter mina barn salladsmörgåsar för 11: e gången i rad.
lyckligtvis för dem (och jag) slog inspirationen den här dagen och jag grep alla grönsaker som var väldigt nära att gå ut i grönsakslådan. Jag hade några ledsna paprika, en handfull svamp och två blomkålhuvuden. Jag visste att jag ville använda allt och jag visste att om jag täckte allt detta i en rik, ostliknande bechamel, skulle alla ha en bra dag.
så det är precis vad jag gjorde. Jag rostade grönsakerna med en stänk av basilikaolja (för att jag är snygg så) och en strö salt för att koncentrera sin smak och fick matlagningen innan de täckte dem i en filt av krämig vit sås. En strö av mozzarella följde eftersom, väl ingen förklaring behövs, och in i ugnen det gick. 20 minuter senare kom denna skönhet av en grönsaksbakning ut och allvarligt, det var bara så absolut moreishly (igen, inte ett ord som jag bara gjorde upp) delectable.
Jag älskar när jag kan använda sorgliga grönsaker, minska vårt matavfall och ge min familj en hälsosam lunch på en gång. Nu ska jag fortsätta låtsas ha all min shizz tillsammans och att jag är en stor vuxen medan du går och samlar ingredienserna till denna fantastiska grönsaksbakning.
Cheesy vegetable bake
Print Pin
ingredienser
- 4 koppar blomkålfloretter ungefär 2 små medelstora blomkålshuvuden
- 1 punnet 250g svamp, inkvarterad
- 1 stor röd paprika sådd och hackad i bitar av bitar
- 1 stor gul paprika samma som röd paprika
- 1 rödlök skalad och hackad i bitar
- div> 2 matskedar olivolja jag använde basilika smaksatt
- large pinch salt
- black pepper to taste
- 2 cups cheese sauce
- 1 cup grated mozzarella for topping
- grated parmesan optional
Instructions
-
Pre-heat the oven to 200°c.
-
Lägg alla grönsaker på ett bakplåt och droppa sedan med oljan, krydda med salt och peppar och kasta för att belägga.
-
lägg i ugnen och låt steka i 30 minuter tills den är gyllenbrun och börjar karamellisera.
-
överför de rostade grönsakerna till en lämplig ugnsform och häll över ostsåsen.
-
tillsätt mozzarella och parmesan och lägg sedan tillbaka i ugnen i 20 minuter eller tills osten har smält och är gyllenbrun.
-
ta bort och låt vila i 5 minuter innan servering.