rangordna sockerarter efter hur (Un)friska de är

Visst, vi vet alla att socker är dåligt. Men hur är det med de andra alternativen, som Splenda eller kanske till och med en glob honung? Kan jag lägga till dem i mitt morgonkaffe utan att lida av de många försvagande sjukdomarna som är förknippade med allas andra favoritvita pulver?

för att ta reda på det frågade jag nutritionisten David Friedman, författare till Food Sanity: Hur man äter i en värld av Fads och fiktion, för att hjälpa mig att rangordna olika sötningsmedel efter hur friska de är — från diabetesinducerande till eventuellt okej.

innan vi börjar bör jag dock betona att den här utgåvan är lite annorlunda än den vanliga kolumnen, eftersom vi här börjar med den värsta gärningsmannen och sedan arbetar ner till det mest hälsosamma (eller snarare, minst ohälsosamma) alternativet. Det är på råd av Friedman, som insisterar på att det är viktigt att diskutera de många, många faror som är förknippade med några av dessa produkter överst, eftersom så många människor är omedvetna om hur giftiga de kan vara.för detta ändamål betonar Friedman också det faktum att socker är ohälsosamt, period: ”i 25 år har jag haft förmånen att intervjua dagens ledande hälsoexperter, läkare och forskare för min syndikerade radioprogram, till din goda Hälsoradio. Medan de flesta av dem har motstridiga tankar när det gäller kost, motion och näring, delar de alla en gemensam tro: Socker är en ledande orsak till sjukdom. Allt från fetma, diabetes och hjärtsjukdomar till ADHD och cancer har kopplats till sockerkonsumtion.”1907 satte chefen för Philadelphia Bureau of Health sug efter socker i samma kategori som alkohol,” fortsätter Friedman. ”Spola fram till över ett sekel senare och vetenskapen avslöjar att socker får hjärnan att reagera på samma sätt som det gör med kokainberoende. För mycket socker kan till och med förändra sinnet och orsaka en stark koppling till våld. Faktiskt, den’ Twinkie Defense ’har hävdats i många rättsfall som orsaken till’ minskad mental kapacitet ’ och fått skulden för våldsbrott.”

så ja, socker är rakt upp hemskt för dig. Med det, låt oss komma till rankningen, börja med den absolut värsta för dig…

1) konstgjorda sockerarter: återigen är detta det minst hälsosamma objektet på vår lista. ”Det här kan komma till dig som ingen söt överraskning, men Amerika har blivit lurad att tro att konstgjorda sötningsmedel är hälsosammare än socker”, förklarar Friedman. ”Människor vänder sig till dessa konstgjorda sockeralternativ, som säljs i blått (aspartam), gult (sukralos) och rosa (sackarin) paket, för att inte gå upp i vikt. Forskning visar dock att de faktiskt stimulerar aptit och bidrar till fetma: en studie utförd vid University of Texas Health Science Center i San Antonio fann att deltagare som dricker dietläskedrycker som innehåller konstgjorda sötningsmedel ökar risken för fetma med 41 procent för varje dietläsk de konsumerar. Med tanke på att i genomsnitt dricker läskedryckkonsumenter fem sodavatten om dagen, är det inte konstigt att fetma har blivit en sådan epidemi.”

Så hur exakt gör dessa falska sockerarter oss feta? ”Konstgjorda sötningsmedel lurar hjärnan att tro att du har konsumerat socker, vilket kan leda till mer begär och i slutändan ett högre sockerintag”, säger Friedman. ”Dessutom är konstgjorda sötningsmedel formulerade med en rad giftiga kemikalier som har kopplats till sjukdomar som depression, artrit, Parkinsons sjukdom, Alzheimers sjukdom och till och med cancer. Kemikalier som används för att tillverka konstgjorda sötningsmedel inkluderar aceton, som också används i nagellackfjernare; bensen, ett cancerframkallande ämne som finns i bensin; toluen, som används i lim och färger; metanol, en giftig träalkohol som också används i frostskyddsmedel och vindrutespolarvätska; och naturligtvis ingrediensen jag älskar till döds, formaldehyd, kemikalien som används för att balsamera döda kroppar. För dem som sätter konstgjorda sötningsmedel i deras morgon java, detta sätter en helt ny innebörd till frasen, ’Killer kopp kaffe.’Enkelt uttryckt, konstgjorda sötningsmedel är inte bra för dig och inte hjälpa stöd i viktminskning, så varför bry sig?”

2) vitsocker:” socker, i alla former, är ett enkelt kolhydrat som kroppen omvandlar till glukos för att använda för energi”, förklarar Friedman. ”Effekten på kroppen och dess övergripande hälsa beror på vilken typ av socker du äter, antingen naturligt eller raffinerat. Vitt raffinerat socker kommer från sockerrör eller sockerbetor. För att göra vitsocker tillsätts svaveldioxid till sockerrörsjuice innan den förångas – denna gas bleker saften vit. Sedan tillsätts fosforsyra, kalciumhydroxid eller koldioxid för att absorbera föroreningar. Juicen filtreras sedan genom en bädd av kol och kristalliseras i vakuum för att producera sockerkristaller.”

detta raffinerade vita socker är naturligtvis super ohälsosamt. ”Raffinerat vitt socker smälts snabbt, varför du vanligtvis inte känner dig full och anledningen till att en munk lämnar dig som vill ha två och sedan tre”, säger Friedman. ”Förutom att orsaka håligheter har dieter med högt socker associerats med en ökad risk för många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, den främsta dödsorsaken över hela världen, depression, fetma, diabetes och cancer.”

”Amerika anses vara det sjukaste utvecklade landet”, fortsätter Friedman. ”Vi konsumerar också mest socker, i genomsnitt 140 pund socker per år. Under de senaste åren har människor blivit mer hälsomedvetna, så livsmedelsindustrin döljer ofta socker på matetiketter genom att kalla det med olika namn. En tumregel för att hitta dolda socker i din mat är att leta efter någon ingrediens som slutar i ’ose’, som dextros, fruktos, laktos, sackaros och maltos.”

3) flytande socker: ”flytande socker är vitt raffinerat socker i flytande form, och det läggs ofta till läsk, juice och blandade alkoholhaltiga drycker”, säger Friedman. ”Problemet med att dricka ditt socker är att det är lättare att konsumera större mängder utan att känna sig full: forskning visar att hjärnan inte registrerar flytande sockerkalorier på samma sätt som kalorier från fasta livsmedel. När du dricker flytande socker sänker det inte ditt hungerhormon ghrelin lika mycket som när du äter mat som innehåller socker. När man tittar på effekterna av att äta en sockerbelastad godisbar jämfört med att dricka en läsk som innehåller exakt samma mängd socker, dricker denna mängd en mycket högre risk att utveckla typ 2-diabetes.”

också, som vi har täckt tidigare, kan juice vara bedrägligt ohälsosamt. ”En av de största frustrationerna jag har är när jag ser föräldrar ge sina barn fruktjuice och tror att det är hälsosamt”, säger Friedman. ”Dessa juicer är laddade med flytande socker och är en viktig orsak till barnfetma, liksom en ökad risk för typ 2-diabetes. Även sorter som säljs med ’inget tillsatt socker’ som anges på etiketten kan faktiskt innehålla mer socker och kalorier än sötad läsk. Som sådan kan dricka fruktjuice öka risken för en tidig död med så mycket som 42 procent.”

4) brunt socker:” brunt socker är i huvudsak detsamma som raffinerat vitt socker”, förklarar Friedman. ”Skillnaden är att brunt socker har melass tillsatt tillbaka i det. Melass innehåller polyfenoler, som är naturliga kemikalier som finns i växter som har antioxidantegenskaper. Mängden tillsatt melass bestämmer hur mörkt sockret kommer att visas: ljusbrunt socker innehåller 3,5 procent melass och mörkt brunt socker innehåller 6,5 procent melass.”

”många tror att brunt socker är detsamma som råsocker, men de är ganska annorlunda”, fortsätter Friedman. ”Vitt och brunt socker har inte näringsinnehållet i råsocker, som härrör från sockerrörsjuice. De flesta brunt socker i Nordamerika är delvis eller helt sockerbetor, som vanligtvis är genetiskt modifierat. GMO betsocker är förorenat med Monsantos gut-förstörande glyfosat (Roundup) Rest.”

brunt socker är fortfarande något bättre än vitt socker. ”En liten fördel brunt socker har över vitsocker är att det innehåller mer vatten, vilket något minskar sitt kalorivärde i vikt”, säger Friedman.

5) råsocker:” tillsammans med vitt raffinerat socker erbjuder de flesta hip coffee shops nu ”råsocker” som ett hälsosammare alternativ”, säger Friedman. ”Medan många tror att” rå ”betyder att ingenting har tagits bort eller lagts till, när det gäller socker är det inte så: USDA tillåter sockerföretag att använda ordet” rå ” när socker inte bleks.”

det är inte att säga att råsocker inte är något bättre. ”Till skillnad från vitsocker, som har melasserna avlägsnats under bearbetningen, bearbetas råsocker från sockerröret och behåller en liten mängd melass”, förklarar Friedman (igen innehåller melass de friska polyfenolerna). ”Efter att råsocker centrifugerats behåller det 2 procent av dess melass och de andra 98 procenten förblir som sackaros jämfört med raffinerat vitt bordssocker, som inte har melass och 99, 9 procent sackaros. Eftersom melasserna i råsocker tillsätts efter torkningsprocessen får detta kristallerna att fastna ihop, vilket ger det det klassiska ’sockret i det råa’ utseendet.”

6) rörsocker: slutligen ett väsentligt hälsosammare alternativ. ”Till skillnad från vitt raffinerat socker, som avlägsnas av allt dess näringsvärde, har oraffinerat rörsocker samma vitamin – och mineralkonsistens som sockerrörsjuice,” förklarar Friedman. ”Sockerrörsjuice är naturligt rik på antioxidanter, nämligen polyfenoler, som hjälper till att försvara sig mot fria radikaler och toxiner som finns i miljön. En studie publicerad i Food Chemistry fann att sockerrör innehåller höga nivåer av antioxidanter, men den höga bearbetningsvärmen förstör många av dem.”

”sockerrörsjuice konsumeras allmänt av folket i tropikerna och subtroperna”, fortsätter Friedman. ”Det har använts för att bota gulsot och leverrelaterade störningar. Forskning visar att sockerrörsjuice också kan skydda kroppen mot DNA-skador orsakade av strålning.”

en annan fördel med rörsocker är att det har en fyllningseffekt. ”Rörsocker innehåller fiber, vilket gör det mer fyllning än vitt bearbetat” tomt kalori ”socker”, säger Friedman. ”Det är också mer miljövänligt, eftersom det kräver mindre energi, färre avfallsprodukter och inga tillsatta kemikalier eller gaser, som används för att producera vitsocker.”

”det är bäst att gå med” USDA certified organic cane sugar”, vilket betyder att det är tillverkat av organisk sockerrör och innehåller inga genetiskt modifierade frön, syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel”, fortsätter Friedman. ”Undvik rörsockerprodukter gjorda av betor, för i USA används genetiskt modifierade sorter av sockerbetor, och det finns inget ekologiskt sockerodling.”

7) Agave: ”Agave är 1.5 gånger sötare än vanligt socker och innehåller 60 kalorier per matsked, vilket är mer än vitt bordssocker, som innehåller 48 kalorier per matsked”, säger Friedman. ”Men även om det kan vara högt i kalorier, innehåller agave hälsosam fiber som kallas fruktaner, som är kopplade till fördelaktiga effekter på metabolism och insulin: enligt Journal of Medicinal Food orsakar agave nektar mindre viktökning och minskade nivåer av insulin och blodsocker jämfört med vanligt socker.”

det är inte att säga att du kan gå vidare och njuta av all agave du vill ha. ”Tyvärr, när bearbetningen är klar, förstörs fibern och näringsämnena i raffinerade agavesötningsmedel,” säger Friedman. ”Agave nectar har blivit tippad som” diabetisk vänlig ” eftersom det inte spikar blodsockernivån som vitsocker. Ändå rekommenderar American Diabetes Association att begränsa mängden agave nektar i din kost. Att konsumera för mycket kan orsaka förödelse på metabolisk hälsa. När din lever blir överbelastad, blir den fruktos som finns i agave nektar till fett, vilket höjer triglycerider i blodet och har kopplats till att orsaka fet leversjukdom. Därför är det bäst att begränsa konsumtionen av agave nektar eller välja andra naturliga sötningsmedel.”Vilket leder oss till vårt nästa alternativ…

8) lönnsirap:” lönnsirap görs genom att knacka på sockerlönnträd och sedan koka saften för att producera en tjock sirap”, förklarar Friedman. ”Förväxla inte detta med den kraftigt bearbetade, urvattnade Moster Jemima sirap. Till skillnad från raffinerat vitsocker, som inte innehåller några näringsämnen, innehåller ren lönnsirap mineraler, inklusive mangan (benhälsa och hjärnfunktion), kalcium (benhälsa), kalium (friska muskler), järn (blod) och zink (hud och immunsystem). Dessutom innehåller ren lönnsirap upp till 24 olika antioxidanter, vilket hjälper till att förebygga kroniska sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och cancer.”

lönnsirap är också mer diabetisk vänlig än de flesta andra alternativ på denna lista. ”Medan vitt socker är 99.9 procent sackaros, lönnsirap är bara 66 procent, och orsakar därför inte så mycket av en sockerspik när den tas in”, säger Friedman. ”Vitt socker är känt för att orsaka inflammation och är kopplat till cancer. I jämförelse är lönnsirap ett mycket mindre inflammatoriskt sötningsmedel och kan till och med skydda mot cancer. Detta beror på att de kraftfulla antioxidanterna i lönnsirap hjälper till att skydda kroppen från DNA-skador och mutation. Den djupare, mörkfärgade lönnsirapen stöder också en hälsosam tarm — den har använts som ett naturligt läkemedel för gastrointestinal cancerbehandling.”

lönnsirap har också en ovanlig förmåga. ”Antibiotika har ett dåligt rykte för att döda friska celler tillsammans med infektionsframkallande bakterier”, förklarar Friedman. ”Detta kan leda till skapandet av ”superbugs” som inte längre svarar på kända antibiotika. Forskning publicerad av American Cancer Society fann att när människor tar lönnsirap i samband med antibiotika observerade de samma antimikrobiella effekt med 90 procent mindre antibiotika. Med andra ord, lönnsirapsextraktet hjälpte antibiotika att fungera bättre genom att öka bakteriens permeabilitet, vilket ger antibiotika i bakteriecellerna mer effektivt.”

ett snabbt tips:” när du köper lönnsirap, läs etiketten för att se till att det är ren lönnsirap och inte raffinerad sockerrör eller sockerbetor, eller något som innehåller majssirap med hög fruktos”, föreslår Friedman. ”Gå alltid med ekologisk lönnsirap för att säkerställa att träden inte behandlades med några bekämpningsmedel eller kemikalier.”

9) melass: ”Melass är en biprodukt som erhålls genom bearbetning av sockerrör och sockerbetor till bordsocker”, förklarar Friedman. ”Melass erbjuder en mängd vitaminer och mineraler, såsom niacin (cirkulation och kolesterolsänkande), vitamin B6 (hjärn-och kardiovaskulär hälsa), riboflavin (hud -, ögon-och hårhälsa), tiamin (energi-och immunsystemstöd) och väsentliga mineraler, såsom kalcium, magnesium, kalium, koppar, järn, fosfor och natrium.”

melass är särskilt bra för dem som tittar på deras vikt. ”Forskning publicerad i Journal of Applied Pharmaceutical Science tyder på att polyfenoler som finns i melass kan vara effektiva för att minska fetma”, säger Friedman. ”Melass visade sig hjälpa till att sänka kroppsvikt och fettinnehåll genom att minska absorptionen av kalorier i kroppen.”

dessa saker är också diabetiska vänliga, ungefär som lönnsirap. ”Om du har diabetes, visar forskning att blackstrap melass kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivån”, säger Friedman. ”Blackstrap melass är hög i mineralkromet, vilket ökar glukostoleransen. Forskning publicerad i Journal of the American Dietetic Association visar också att blackstrap melass innehåller den högsta mängden antioxidanter jämfört med andra sötningsmedel.”

en annan fördel:” Blackstrap melass används framgångsrikt för att hjälpa kvinnor som lider av oregelbunden menstruation, kramper och PMS”, säger Friedman. ”Blackstrap melass kallas ibland graviditetste på grund av dess höga nivåer av järn, folat och andra mineraler som är nödvändiga för barnets tillväxt och utveckling.”

” eftersom det är högt i kalcium kan blackstrap melass också spela en roll för att upprätthålla benhälsan, fortsätter Friedman. ”Om du lider av muskelkramper, spasmer eller allmän kroppsutmattning, kan magnesium i blackstrap melass erbjuda lättnad. När du köper blackstrap melass, se till att det är’ organiskt ’ och svaveldioxid inte används. Vissa tillverkare använder svaveldioxid under sockerrörsbearbetning för att förlänga hållbarheten, men det har identifierats som ett viktigt problematiskt ämne som är involverat i en vanlig allergisk reaktion mot sulfiter i livsmedel. Svaveldioxid anses också vara ett förorenande ämne av enorm oro för miljöforskare.”

10) honung: ”Honung har naturliga antibakteriella och antivirala egenskaper och är full av många hälsofrämjande näringsämnen och antioxidanter”, säger Friedman. ”Honung har använts för att behandla en rad hälsotillstånd, inklusive högt blodtryck, diabetes, högt kolesterol, hjärt-kärlsjukdom, magsår, sårläkning och bekämpning av tandförfall och gingivit. Men inte all honung är densamma, och hälsofördelarna med att konsumera honung beror på typen av honung samt när och hur den skördas. En del honung blandas också med majssirap med hög fruktos, som har kopplats till att orsaka inflammation och bidrar till många sjukdomar.”

”medan all ren honung har hälsofördelar kallas min favorit manuka, som är honung på steroider,” fortsätter Friedman. ”Manuka tillverkas i Australien och Nya Zeeland, men det finns i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer. Manuka honung har antivirala, antifungala, antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxidantfördelar. Det är en effektiv behandling för magsår eftersom det dödar H. pylori, en bakterie som har associerats med att orsaka sår. Det har också visat sig vara effektivt mot kronisk diarre och C. difficile, en bakterie som kan orsaka livshotande inflammation i tjocktarmen.”

honung kan också vara bra för dina tänder. ”Till skillnad från vitt bearbetat socker, vilket orsakar håligheter och tandköttssjukdomar, har studier visat att manuka honung attackerar skadliga orala bakterier i samband med plackbildning och tandförfall”, säger Friedman. ”Se till att välja ett högkvalitativt märke av rå honung och inte en som blandas med någon sirap. Kontrollera ingredienserna,och leta efter den enda ingrediensen som anges som ’ honung.’Också, köpa honung i en glasbehållare i stället för plast, eftersom detta kommer att säkerställa att det är mer stabil. Slutligen undvik klar honung, vilket är en indikation på att den har filtrerats. Honung av god kvalitet är dimmig, en naturlig effekt av bipollen.”

11) Stevia: slutligen, det hälsosammaste sötningsmedlet på vår lista. ”Mitt toppval är stevia”, säger Friedman. ”Det är 200 till 300 gånger sötare än socker och har använts för att söta drycker och göra te sedan 16-talet. Stevia är naturligt fri från kalorier och har en glykemisk belastning på noll, vilket betyder att det är bra för diabetiker och inte spikar blodsockret. Forskning visar att stevia kan sänka insulin-och glukosnivåerna avsevärt, samt minska aptiten. Stevia har också visat sig hjälpa till att sänka totalt kolesterol, LDL’ dåligt ’kolesterol, samt öka HDL’ bra ’ kolesterol.”

”en dubbelblind, placebokontrollerad studie visade att långvarig steviakonsumtion ger signifikanta, varaktiga blodtryckssänkningar hos patienter med mild till måttlig hypertoni”, fortsätter Friedman. ”Vissa bevis tyder på att stevia också kan hjälpa till att bekämpa eller förebygga cancer: en glykosid som kallas steviosid som finns i stevia-växter ökar cancercellsdöd och hjälper också till att minska vissa mitokondriella vägar som stöder cancertillväxt.”

var försiktig när du handlar för stevia, fastän. ”Stevia-produkter som finns på livsmedelsbutikshyllor, som Truvia och Stevia i råvaran, innehåller inte hela stevia-blad”, varnar Friedman. ”Den primära ingrediensen i dessa sötningsmedel är inte stevia; det är en sockeralkohol som kallas erytritol. Erytritol är en potent insekticid och dödar också växter. Dessutom kan människokroppen inte smälta erytritol och det har varit känt att orsaka allergiska reaktioner och matsmältningsproblem, vilket inkluderar uppblåsthet, gas och diarre.”

” När du handlar för den renaste stevia, alltid köpa en pulveriserad produkt som är 100 procent ren stevia extrakt-inte stevia pulver, vilket tyder på att det är en blandning och inte en ren extrakt,” Friedman fortsätter. ”Du kan också gå med en ren, alkoholfri flytande stevia, eller så kan du göra vad jag gör och odla din egen stevia. Det är verkligen inte så svårt.”

Jag hoppas att du gillade allt det söta rådet AHAHAHAHAAAAAAAAAAAA