instruktioner
Ställ in ägget för indirekt matlagning (med convEGGtor) vid 400 kg f/204 kg C.
skölj kycklingen under kallt vatten och torka med pappershanddukar. Lägg kycklingen i en rostning& dropppanna. Generöst krydda halsen och hålrummen med salt och peppar. Placera 2 vitlöksklyftor i huvudhålan tillsammans med 1 av citronhalvorna och en kvist rosmarin. Placera en tredje vitlöksklyfta i nackhålan.
koncentrera dig på bröstet, gnugga kycklingen med den skurna sidan av vitlök, återstående citronhalva och smöret eller olivoljan. Generöst krydda fågeln på alla sidor med salt och peppar. Truss kycklingen, lägg sedan bröstsidan uppåt i pannan. Tillsätt vitlökhalvorna, citronhalvan och rosmarin, med den skurna sidan av vitlök och citron vänd mot fågeln.
Lägg kycklingen i ägget och stek den tills huden är skarp och gyllenbrun och köttet är kokt igenom, 1 till 1 1 msk 4 timmar. Efter 30 minuter börjar du basta fågeln med juicerna som ackumuleras i botten av pannan.
rosta tills den inre temperaturen når 165 kg f / 74 kg C. Lägg en bit folie över bröstet om den börjar bruna för mycket innan fågeln är helt kokt.
överför kycklingen till en skärbräda och låt den vila i cirka 5 minuter. Ta bort trussingsträngen innan du hugger fågeln.