Jag vet inte om jag nämnde detta, men jag åt ganska mycket min vikt i ost under semestern. Nu när jag känner mig tillräckligt icky försöker jag fokusera på några mer växtbaserade recept för att hjälpa mig att komma tillbaka till att känna mig normal. Jag bestämde mig för att kasta ihop en varm gryta idag med några saker som jag hade till hands och slutade med denna superhjärtiga och läckra rökiga potatis Kikärtgryta. NOM NOM! Perfekt för dessa coola höstdagar!
Vill du ha mer veganska grytor? Prova vegansk Vinterlinsgryta, Marockansk lins-och grönsaksgryta eller Västafrikansk Jordnötsgryta.
smakprofil
kryddan för denna gryta är mycket enkel, bara ett ton rökt paprika och currypulver, plus en liten nypa röd paprika flingor för Spark. Jag simmade soppan under en bra lång tid vilket fick potatisen att bryta ner och tjockna buljongen till en underbart tjock gryta. Jag var verkligen bummed att jag inte hade en riktigt bra brödbröd för att skopa upp denna gryta, men jag hittade några saltkakor i mitt skafferi, som fungerade i en nypa. Vet bara att denna gryta bara ber om en fin bit crusty bröd att följa med!
vilken typ av currypulver använder du?
Jag har haft både 365 varumärke currypulver och Sharwoods currypulver. Du kan använda antingen varm eller mild i detta recept, men jag tror att jag faktiskt föredrar milt currypulver här så att det inte övermanar de andra smakerna. Du kan också prova att göra ditt eget currypulver med detta recept på lätt hemlagat currypulver från Spiceitupp.com.
kan du frysa rökig potatis Kikärtgryta?
Ja! Detta recept fryser vackert. Dela bara soppan i enstaka portioner efter tillagningen, kyla delarna helt i kylen först och överför sedan till frysen för långvarig förvaring. Du kan hålla grytan frusen i ungefär tre månader. Jag gillar att använda de återanvändbara Ziploc-behållarna eftersom de kan gå direkt från frysen till mikrovågsugnen för snabb uppvärmning när jag behöver en snabb måltid.
kan jag ersätta grönkålen?
ja, spenat är ett bra substitut för grönkålen. Men eftersom spenat är mycket mjukare och mer känslig än grönkål, tillsätt spenaten i slutet och rör den bara i grytan tills den är viss.
-
skriv ut recept livsmedelslista favoriter
4.96 från 85 rösterSmoky potato chickpea stew
denna Smoky Potato chickpea Stew är en hjärtlig och fyllande växtbaserad maträtt som håller dig full och varm i vinter!Total Cost: $5.74 recipe / $0.96 servingPrep Time: 10 minsCook Time: 1 hrTotal Time: 1 hr 10 minsServings: 6 1.3 cups eachIngredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.26)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp grated fresh ginger
- 1 yellow onion ($0.32)
- 1 Tbsp curry powder ($0.30)
- 1 Tbsp smoked paprika ($0.30)
- pinch crushed red pepper ($0.02)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 2 russet potatoes (1.75-2 lbs total) ($1.62)
- 1 15oz. can chickpeas ($0.55)
- 4 koppar grönsaksbuljong* ($0.52)
- 1/4 lb. färsk grönkål, hackad ($1.16)
instruktioner
-
tärna löken fint, finhacka vitlök och riv ingefära. Tillsätt lök, vitlök och ingefära i en stor soppkruka med olivoljan och saut asiat på medelhög värme tills lökarna är mjuka och transparenta.
-
tillsätt currypulver, rökt paprika och rödpepparflingor i potten och fortsätt att röra om och koka i 1-2 minuter mer för att rosta kryddorna.
-
medan lök, vitlök och ingefära sauteras, skala potatisen och skär dem i 1-tums kuber. Töm kikärterna.
-
när kryddorna är rostade, tillsätt potatis, eldade rostade tärnade tomater (med juice) och kikärter i potten. Häll grönsaksbuljongen över toppen och rör om tills allt är kombinerat.
-
placera ett lock på potten, vrid värmen upp till medelhög och låt den koka. När du har kokat, vrid värmen ner till låg och låt soppan sjuda med locket på plats i 45 minuter, rör om ibland.
-
efter 45 minuter, rör grytan väl och krossa potatisen mot sidan av potten för att hjälpa dem att bryta ner och tjockna grytan. Tillsätt den hackade grönkålen och rör om den i grytan tills den har vissnat. Smaka på soppan och justera saltet eller andra kryddor om så önskas. Servera varmt med crusty bröd eller kakor.
anteckningar
*jag använder bättre än Bouillon för att göra min buljong.se hur vi beräknar receptkostnader här.
försökte detta recept?Nämn @budgetbytes eller tagga #budgetbytes på Instagram!näring
servering: 1servering ・ kalorier: 300,78 kcal ・ kolhydrater: 53,15 g ・ Protein: 9,92 g ・ fett: 7,12 g ・ Natrium: 884,6 mg ・ Fiber: 9.47gnäringsvärden är endast uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här.
utrustningsavsnittet ovan innehåller affiliate-länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
hur man gör rökig Kikärtgryta – steg för steg foton
tärna en lök, finhacka två vitlöksklyftor och riv om en tesked färsk ingefära. Tillsätt lök, vitlök och ingefära i en stor soppkruka tillsammans med 2 msk olivolja och saut 60 på medelhög värme tills lökarna är mjuka och transparenta, tillsätt sedan 1 msk currypulver, 1 msk rökt paprika och en nypa röd paprika flingor. Fortsätt att sautmaxi i 1-2 minuter mer för att rosta kryddorna.
medan löken vitlök och ingefära sauteras, skalar och tärnar två russetpotatis och dränerar en 15oz. burk kikärter. När kryddorna har rostat, tillsätt potatis, kikärter och en 15oz. burk av eld rostade tärnade tomater (med juice) till potten.
häll 4 koppar grönsaksbuljong över innehållet i potten, rör om allt riktigt bra och lägg sedan ett lock på toppen och sätt på värmen till medelhög. Låt grytan koka upp. När den når koka, vrid värmen ner till låg och låt den sjuda i 45 minuter, rör om bara ibland. Efter 45 minuter, rör om och krossa potatisarna mot krukans sidovägg för att hjälpa till att tjockna grytan (bilden är efter att ha krossat).
pre-bagged hackad grönkål är det bästa som någonsin hänt mig (okej, kanske det är en överdrift). Jag använde ungefär 1/3 av denna 12oz. väska. Du kan använda hur mycket du vill. Lägg bara till några handfullar i grytan och rör om den tills grönkålen är viss.
om du gillar din kale extra tender kan du simma det lite längre för att mjuka upp det, men jag gillar att min har lite tand och att vara ljusgrön. Det är viktigt att smaka på grytan vid denna tidpunkt och justera saltet och kryddorna efter eget tycke. Beroende på vilken typ av buljong du använde kanske du vill lägga till en touch mer salt för att verkligen göra smakerna pop. Eller kanske vill du bara ha lite mer värme, så du lägger till ytterligare en nypa röda pepparflingor.
medan saltinerna var bra i grytan, önskar jag verkligen att jag hade en fin crusty, seg limpa ciabatta! 😀