Njut av denna spenat strawberry pecan salad med hemlagad balsamisk dressing och en salt eller syrlig ost ger sallad till nästa nivå. Varje bit levererar jordnära, söta, snygga, salta och krispiga smaker.
ankomsten av varmare väder för med sig löftet om jordgubbssäsongen. Vem kan motstå den söta blommiga-nästan kryddiga tangen av djupröda jordgubbar färska från fältet? Jag vet att jag inte kan!
Kalifornien är en stor jordgubbe växande tillstånd, producerar en jättestor 83% av jordgubbar som odlas i U.S. vår lokala vägkanten producerar står hålla mig i låg carb red berry heaven från Mars till juli.
Jag har använt jordgubbar i flera desserter på platsen som strawberry shortcake, muffins, tårtor, strawberry cream pie och crumble bars. Men ett av mina favorit sätt att njuta av dem är i sallader som denna spenat strawberry pecan salad.
jordgubbar, liksom blåbär, hallon och björnbär, är de bästa lågsockerfruktalternativen för lågkolhydratketo-dieter. Para ihop några söta bär med krispiga nötter, och sedan lägga till en stor salt ost tar en vanlig sallad till nästa nivå.
spenat Strawberry Pecan Salad
på söndagar börjar jag vår veckovisa måltidspreparat genom att tvätta sallad och förbereda vårt salladsprotein för veckan. Jag lagar ofta och skär några kilo herbed grillad kyckling och gör en utsökt lågkolhydrat salladsdressing.
vår favorit smakprofil den här månaden är spenat jordgubbspekansallad med hemlagad balsamisk dressing. Jordgubbar och balsamvinäger är klassisk parning och den söta crunchen av pekannötter och jordig smak av spenat kombineras alla för att skapa något underbart.
några recept för denna salladskombination kräver kanderade pekannötter. Jag älskar dem, men jag tycker att rostade pekannötter eller till och med råa pekannötter är lika bra. Jag rosta dem i ugnen på en plåt på 350 grader F tills lätt brynt och doftande (eller brödrost) och använda dem hela veckan.
När det gäller ostalternativ för denna läckra spenat strawberry pecan salad, gör salta och/eller snygga sorter bra. Vi gillar fetaost, getost eller en åldrig ost som Parmesan eller Asiago.
en annan dressing som skulle vara bra med denna sallad är detta lågkolhydrat hallon vinaigrette recept.
om du gillar steksalladrecept, prova denna biff-och plommonsallad med balsamisk reduktion. Det är en annan bra smakkombination av nötkött, pepprig, söt tårta och salt!
denna spenat Strawberry Pecan sallad är 7,5 netto kolhydrater per portion.
spenat Strawberry Pecan sallad med hemlagad balsamisk Dressing
Print Pin
Ingredients
Salad
- 6 oz baby spinach or spinach mix (170 g)
- 4 oz grilled chicken, sliced
- 3 oz strawberries, sliced
- 1 ounce pecans (raw or toasted)
- 1 ounce crumbled feta cheese
- 2 tbsp red onion, thinly sliced
Vinaigrette Dressing (makes 1/2 cup)
- 1/4 cup light olive oil (or avocado oil)
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tbsp water
- 2 tsp minced red onion
- 1/2 tsp sweetener
- 1/8 tsp dried thyme
- 1 pinch each salt and pepper
Instructions
-
Mix the dressing and set aside. (Jag gillar att göra dagen innan så att smakerna utvecklas.)
-
skiv kyckling, jordgubbar och lök.
-
Lägg ingredienserna i två skålar och häll över förbandet. 7,5 netto kolhydrater per sallad.
anmärkningar
Nutrition
Sugar Free Strawberry Jam
Strawberry Chocolate Chip Muffins
No Bake Strawberry Tart with Goat Cheese