– >

vattenpackad är vanligtvis att föredra eftersom den har färre kalorier och behåller mer omega-3. oljepackad Bit tonfisk absorberar mer av oljan än fast vit, även om du dränerar den. Å andra sidan är oljan som tonfisk packas i—ofta sojabönolja—omättad och hjärtfrisk. Om du inte tittar noga på dina kalorier, välj vad du föredrar. Det viktigaste när det gäller kalorier är att titta på mängden majonnäs eller annan dressing du kan lägga till.

är konserverad tonfisk en bra källa till hjärt-friska omega – 3-fetter?

i allmänhet är konserverad tonfisk en måttligt bra källa till EPA och DHA, de två viktigaste omega-3 i fisk. Den har mindre av dessa än lax, men mer än de flesta andra fiskar. Vit tonfisk har mer än ljus, enligt USDA-data. Men som nyligen visat i en studie publicerad i Folkhälsonäring varierar mängden mycket mellan burkar, och tonfisk packad i vatten har ungefär tre gånger så mycket EPA och DHA som tonfisk packad i olja. Varför är det så? När du dränerar oljan går några av omega-3 i fisken med den. Däremot, eftersom vatten och olja inte blandas, minskar inte vätskan i vattenfylld tonfisk omega-3.

vad sägs om kvicksilver i konserverad tonfisk? nästan alla fiskar har spår av metylkvicksilver, en form av kvicksilver som har neurotoxiska effekter, särskilt vid utveckling av hjärnor; större fiskar har mer. Vit tonfisk har i allmänhet mer än lätt tonfisk, som kommer från mindre fisk—även om nivåerna varierar mycket. Och vissa tester har visat att lätt tonfisk också har mängder som är tillräckligt höga för att vara oroande.

effekten av låga kvicksilvernivåer hos vuxna är inte tydlig, men en nyligen genomförd Harvard-studie drog slutsatsen att relativt höga intag inte ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, som vissa hade fruktat. Ändå är det rimligt att begränsa din exponering. Ett sätt att göra detta är att variera ditt intag av fisk.i synnerhet säger Food and Drug Administration (FDA) att små barn, gravida eller ammande kvinnor och de som kan bli gravida borde äta högst 12 uns lågkvicksilverfisk i veckan, vilket inkluderar konserverad lätt tonfisk-men inte mer än sex uns vit tonfisk i veckan. Vissa experter tror att dessa gränser är för höga.

för att få en känsla av hur mycket tonfisk och annan fisk du kan äta innan du överskrider gränser som fastställts av regeringen, ger flera förespråksgrupper ”kvicksilverräknare.”Här är en från Miljöarbetsgruppen.