Typer av Salsa

det finns så många olika typer av Salsa, var börjar jag?!

jag får den här frågan hela tiden, så jag sätter ihop denna Salsa färdplan för att få dig i rätt riktning. Jag har gjort alla dessa recept flera gånger så kontakta gärna om du har frågor om någon av dem.

vilka typer av Salsa finns det?

Salsa ungefär tranlsates som” sås ” — så istället för att bara anta att dessa salsor kommer att serveras bredvid en skål med chips, kom ihåg att många av dem kan användas som huvudsås för rätter som enchiladas, tacos, burritos, etc.

Okej, låt oss börja med det mest populära alternativet — det här händer också med en bra utgångspunkt om du är ny på hemlagade salsor.

Salsa Roja, eller ”röd sås”, är gjord av bara fyra ingredienser:

tomater
lök
Jalapeno
vitlök

detta är världens enklaste Salsa att göra, men låt inte den enkla ingredienslistan lura dig!

om du ger tomaterna en bra rostning kan det vara en av de mest tillfredsställande salsorna där ute — jag gör det hela tiden och hänvisar ofta till det som tomat Jalapeno Salsa på denna sida.

Ja, det fungerar bra som en aptitretare bredvid några chips, men jag använder den också för dessa Kycklingtacos och det är en riktig behandling.

Salsa Verde, eller ”grön sås”, har också en extremt enkel ingredienslista:

Tomatillos
Serrano (eller Jalapeno)
lök
vitlök
koriander

det är tomatillos som ger denna Salsa det är distinkt grön färg. Om du är ny på tomatillos ser de ut så här i mataffären:

var noga med att ta bort skalet och ge dem en bra sköljning innan du använder dem eftersom de vanligtvis är lite klibbiga under skalet. Mer information om tomatillos.

Salsa Verde är anmärkningsvärt lätt att göra (recept här) och det fungerar som en smakbas i otaliga mexikanska förrätter. Varje gång du ser en mexikansk maträtt dränkt i grön sås vet du att den använder liknande ingredienser som bas, rätter som Enchiladas Suizas och Chili Verde.

När du är bekväm med de två salsorna kan du expandera genom att byta ut jalapenos/serranos och använda olika chilipeppar för att smaka dem.

till exempel kan du använda chipotles i adobo tillsammans med tomatillos för att göra denna Tomatillo Chipotle Salsa:

denna Salsa har en underbart unik smak och det är en bra att ha i din arsenal.

Observera att alla Salsas vi har diskuterat hittills har blandats ihop. Men inte Salsa Fresca!

Salsa Fresca är en nyhackad Salsa som vanligtvis kallas Pico De Gallo i staterna:

den använder en liknande uppsättning ingredienser som Salsa Roja, men den blandas inte ihop och används vanligtvis som toppning för tacos och andra huvudrätter.

det är ett superlätt recept att göra och när det är nyhackat har det en givande smak som inte kan dupliceras i butiksköpta versioner. Här är en bild på ingredienslistan för Pico de Gallo:

Jag använder den till toppen Carne Asada Tacos och dessa enkla kyckling Quesadillas.

det finns också en annan Salsa som ofta används som toppning för tacos: Salsa de aguacate.

Du vet den krämiga, gröna, släta salsan du ser på taquerias-det är Salsa de aguacate! Det är också ibland kallas avokado Salsa.

den är utformad för att vara lätt och mild, och helst du goop det på toppen av några kraftigt kryddat kött.

du kombinerar bara lite avokado med lime, koriander, vitlök och salt — det är superlätt att göra och ett bra alternativ att ha på bordet om du serverar något som Carne Asada.

Du ser också ofta Salsavariationer som behåller lök-vitlök-värmekombinationen som bas men ersätter olika frukter och grönsaker. Här är några vanliga exempel…

Lägg till lite majs och svarta bönor i den traditionella tomat-jalapeno-kombinationen så får du en välsmakande svartböna och Majssalsa:

Håll lök och vitlök men byt ut tomat-jalapeno för några jordnötter och torkade chili i denna unika Jordnötschile Salsa:

börjar bli hungrig för lite Salsa?!!

Jag vill också nämna att vi bör skapa en lag som hindrar människor från att använda ”varm sås” och ”Salsa” omväxlande — eftersom de är två olika saker!

varm sås är en koncentrerad sås som du bara använder några droppar åt gången. Den har en högre andel chilipeppar och späds inte ut med så mycket lök som typiska salsor.

Jag brukar ha lite Valentina varm sås i kylskåpet, eller ibland kommer jag att göra min egen, men jag skulle aldrig kalla dem Salsas!

och slutligen vill jag snabbt nämna två andra salsor som har förvandlat mitt kök till det bättre. Först ut är denna rostade tomat och Tomatillo Salsa:

de flesta salsor kommer att använda antingen tomater eller tomatillos som bas, men när du använder båda får du en helt unik smak! Den här får fantastiska recensioner jag rekommenderar starkt att prova det någon gång.

den andra är denna Avokado Salsa Verde:

När du är bekväm att göra en traditionell Salsa Verde kan du helt enkelt plopa en avokado i mixern och du får en läcker, krämig grön sås som du kan bygga måltider runt eftersom den har så mycket smak. Awesome. (Se dessa burritos gjorda med Avokado Salsa Verde.)

Okej, Jag hoppas att denna Salsa färdplan har hjälpt till att identifiera alla typer av Salsa i mexikansk matlagning för dig. Hemlagad Salsa är en gamechanger och ditt kök får en omedelbar uppgradering om du lägger till några av dessa recept i din repertoar, så snälla gå till det!

Ta gärna kontakt om du någonsin har några frågor om någon av dessa salsor — de flesta är ganska lätta att göra och alla kommer att ge dig en stor förbättring av smaken jämfört med butiksköpta versioner.

P. S. Glöm inte att rostning av tomaterna (eller tomatillos) är det viktigaste steget till de flesta av dessa salsor. Detta sötar upp dem och sänker deras surhet. Jag brukar använda ugnen men kom ihåg att det finns andra sätt att göra rostningen — se 4 olika sätt att göra samma Salsa.

för att se en fullständig lista över alla Salsa recept på min webbplats klickar du bara på Salsas från fliken recept i huvudmenyn högst upp på denna sida, eller klicka här. Lycka till!

för att få uppdaterade recept följ mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.