Vad är en ”smörgås”?

Jag menar låt oss vara ärliga. Vi tar många saker för givet.

”Vi” som i dig och mig, oss. Människor sitter på bärbara datorer och bläddra igenom sina telefoner i det 21: a århundradet. Långt och borta är dagarna för att plocka upp ett benspjut och jaga förhistoriska renar. Idag om jag blir hungrig behöver jag bara köra till snabbköpet, köpa en varm ficka och kasta den i mikrovågsugnen, en upplevelse som inte kunde ha hänt om inte för att skapa bilar, frysar, pengar och mikrovågor. Mänsklig innovation har banat väg för den värld vi för närvarande njuter av.

Jag menar, jag tycker om att betrakta mig själv som en ganska utbildad individ, men ibland undrar jag: i 3200 FVT, kunde jag ha tänkt på hjulet på egen hand? Vad geni stenåldern bonde hade vett att titta på ett träd och föreställa sig en vagn. Vilken gastronomisk förfader kombinerade vilda korn och vatten och tänkte baka det i bröd? Vad absolut galen man tänkte på smörgåsen?

ja, smörgåsen. Människans äldsta komfortmat. Den perfekta föreningen av mat och bröd. Och mänsklighetens ’no-waste’ lösning på den tidlösa frågan: Hur kan jag konsumera detta kött utan att faktiskt få det på mina händer? Tanken med en smörgås är inte exakt det mest komplexa av uppfinningar och sitter ganska lågt på human tech tree, men jävla har det förändrat framtiden för mänsklig gastronomi.

dess tidigaste inspelade montering var i Jerusalem cirka 110 FVT av den berömda rabbinen Hillel den äldre. Denna gamla smörgås tog form som en Korech, en blandning av bittra örter ätit mellan två bitar av Matzos, under judisk påsk. Men detta är den tidigaste inspelade instansen av en smörgås som monteras, det antas allmänt att smörgåsen fanns i andra kulturer runt Medelhavet tidigare.

medan sandwichens filosofi föregår kristendomen själv, är namnet ett mycket nyare tillägg, uppkallat efter den 18th century Engelska aristokraten, John Montagu, den 4: e Earl of Sandwich (han är också namnet på Sandwichöarna).

Som historien går, Montagu var en ivrig spelare av kortspel och spel, och hade sandwich uppfanns som en”måltid av bekvämlighet”. Inspirerad av de pitabaserade smörgåsarna han såg i Östeuropa och Medelhavet, instruerade Montagu sin betjänt att föra honom kalla nötköttskär mellan brödskivor så att han inte skulle behöva lämna sitt spelbord. Denna plockmat omfamnades snart av hans medspelare och aristokrater, eftersom de också började begära specialen, ”smörgåsen” och så småningom bara en ”smörgås”.smörgåsar blev en populär stöttepelare i Londons höga samhälle och blev långsamt men säkert en populär matvara i hela Europa. År 1773 hittade smörgåsar sitt första framträdande i kokböcker i Charlotte Masons ”kortfattade” titel The Lady ’ s assistant for regulating and supply her table: att vara ett komplett matlagningssystem som innehåller hundra och femtio utvalda biljettpriser.

idag smörgåsar finns överallt från middle school luncher till hipster cafes, från New York high society till New Orleans street food. Smörgåsar har anslagits globalt, oavsett klass, kultur eller ras och har vuxit till att omfatta olika tolkningar från den vietnamesiska Bahn Mi till den grekiska Gyro. Men trots sina liberala tolkningar har internet fortfarande tvingat en konversation.

är en varmkorv en smörgås?

det är en gammal fråga, väl åtminstone för internet, som går tillbaka till åtminstone så tidigt som 2011. Hundratals har tagit en spricka på den eviga frågan, från senapsföretaget Oscar Meyers till UCLA medeltida filosofiprofessorer. Men oavsett hur många experter väger in på ämnet konversationen gnistor tillbaka med några års mellanrum för att förstöra vänskap och familjer.

” men varför bryr sig människor så mycket?”du kanske frågar dig själv? Och till dig, Min inte-så-sandwich-kunniga läsare, skulle jag säga tänka på konsekvenserna.

om en korv inte är en smörgås, vad sägs om en hummerrulle? Eller en köttbulle sub placeras i en varmkorv bulle? Vad sägs om öppna smörgåsar? Din dyrbara avokado toast, är det en smörgås? I kaoset i din smörgåsvärld som unraveling, skulle långsamt större frågor komma fram: vad sägs om en quesadilla, det är som en smörgås? Eller en taco? De flesta wraps är i grunden smörgåsar, är wraps smörgåsar? En burrito är som en wrap, är burritos smörgåsar?

liksom ”klänningen” som bröt internet 2015 (det var #whiteandgold) har internet återigen hittat ett sätt att dela sig. Med flera tankeskolor och rörelser som arbetar i skuggorna för att driva sin smörgåsagenda och etablera sandwich-doms gränser, står nu själva smörgåsens verklighet på spel.

enligt Merriam Webster dictionary en smörgås anses ” två eller flera skivor bröd eller en delad rulle som har en fyllning i mellan.”Till nominellt värde skulle man tro att det är en ganska solid definition för smörgåsar.

den innehåller alla vanliga skivade brödsmörgåsar, det tar hänsyn till hamburgare och lämnar till och med utrymme för hummerrullar och köttbullssuber för att säkert sitta bakom sandwich-doms väggar. Och i kraft av att vara en ”split roll” hot-dogs hitta tillflykt under rubriken sandwich. Hjälpdefinitionen,” en skiva bröd täckt med mat ” sparar också öppna smörgåsar från huggblocket, så att du avokado toastälskare kan andas lätt.men Merriam Webster, kungen av lexikografi, är inte den enda makten i landet för att genomdriva sitt styre. År 2005 böjde USA: s jordbruksdepartement en ”sandwich-ortodox” hållning i sin Matstandard och Märkningspolicybok och uppgav inte bara att korv inte är smörgåsar utan också att en smörgås ”måste innehålla minst 35 procent kokt kött och högst 50 procent bröd”. Denna traditionalistiska definition decimerade inte bara vegetariska”smörgåsar”utan rippade också barndomsklassikern, PB&J, ur sandwich-doms säkerhet.

på andra sidan spektrumet erbjöd staten New York 2011 en liberal definition när man utvecklade försäljningsskatter på smörgåsar, som inte bara välkomnade PB&Js och hotdogs, men inkluderade också bagels, wraps, burritos och gyros. Expanderande sandwich-dom till i princip alla handhållna brödbaserade livsmedel, vilket är en hal sluttning till anarki. Snart ringer vi heta fickor och calzones smörgåsar.Eller värre Panera Bröd skålar.

men kanske ligger den sanna definitionen av smörgåsar inte i lagen eller lexikonet. (vem låter Websters ordbok och den amerikanska regeringen definiera detta pre-Jesus gastronomiska slag av geni ändå?) Kanske kan den sanna definitionen av en smörgås hittas i en vädjan till logik .