Vad är skillnaden mellan delade ärtor och linser?

en bildvy av linser och delade ärtor

linser finns till vänster uppifrån: Brun, svart Beluga, fransk grön, Laird grön (största i storlek), Pardina (brun) och röd delad lins.

delade ärtor är till höger: delade ärtor är alltid gröna eller gula.

vad är linser?

alla linser tillhör arten Lens culinaris. De har vanligtvis frön som är formade som en lins. Fröna kan vara plana eller runda i form.

hela mogna torkade linser varierar i färg från grönt till brunt till svart och grönt fläckigt blått. Hela linser är aldrig röda i färgen. De blir bara röda när de skalas och delas. Hela linser har mer fiber än delade linser.

delade linser är gula, orange eller röda beroende på sorten. Det är mestadels de delade röda linserna som säljs i Kanada.

storlek: i allmänhet är linser mindre i storlek än delade ärter. De största linserna är de gröna laird-linserna som är 6-7 mm i diameter och kan motsvara storleken på de delade ärtorna. Resten är 4 mm eller mindre i storlek. Laird linser utvecklades i Kanada och odlas för specifika marknader.

vad är split pea?

delade ärtor tillhör å andra sidan arten Pisum sativum, tillsammans med färska trädgårdsärtor, Sno ärter och socker Snap ärter.

torkade mogna hela ärtor har grön eller gul färg.

hela gröna ärtor avhuggas och delas för att ge de gröna spillda ärtorna och hela gula ärtor avhuggas och delas för att ge den gula delade ärten.

delade ärtor har mindre fiber eftersom det mesta av fibern finns i huden (fröbeläggning).

hur är linser och delade ärtor liknande

1. både linser och ärtor tillhör samma familj Leguminosae (Fabaceae) och är båda baljväxter.
2. de odlas båda för sina mogna torkade ätbara frön, så de är båda kända som pulser.
3. både linser och ärter, kan säljas hela, delas eller males i mjöl.
4. färgen på hela linsen eller hela ärten skiljer sig alltid från färgen på den delade linsen eller ärten och det kan orsaka mycket förvirring om du inte känner till de sorter som finns på marknaden.
5. både linser och ärtor innehåller mycket protein (cirka 25/100 g) och kolhydrater (cirka 60/100 g) och är fett-och kolesterolfria. De är också rika på järn och kalcium.

myfavouritepastime.com