har älgkött, som kallas ”vilt”, lika mycket kalorier och proteiner som nötkött?
älg hjortkött är ett mörkt rött fettfritt kött. Det betyder att det är hälsosamt. Faktiskt, älgkött har mycket mindre kalorier än nötkött, och innehåller mer järn och proteiner än någon annan typ av kött som säljs i provinsen Quebec.
här är ett jämförande diagram för en köttbit på 100 gram:
|
For 100 grams of |
Energy (kcal) |
Lipids (g) |
Cholesterol (mg) |
Proteins (mg) |
Iron (mg) |
|
Elk loin |
|||||
|
Beef loin |
|||||
|
Pork chop |
|||||
|
Lamb chop – lean |
|||||
|
Chicken breast with skin |
(källa: United States Department of Agriculture ” nutritive value of food ”)p har älghjort samma vilda smak som hjortkött har?
När du jagar viltdjur under hösten kanske du tycker att det har en ”vild” smak. Detta orsakas av två faktorer. För det första matar viltdjur på barrträd, vilket kan ge en bitter smak till kött. För det andra är hösten viltdjurssäsongen, och män har en hög mängd sexuella hormoner i blodet under den perioden. Kvinnornas kött smakar dock samma varje säsong.
När det gäller älgen som odlas på vår gård äter han inte barrträd, och vi skickar inte män till slaktaren under hösten. På så sätt kan vi hävda att vår älg, även om den har ett mörkt rött kött som liknar vildhjorten, smakar han inte alls som hjorten i din höstjakt.
för att beställa älgkött, klicka här.
taggar: älgkött, hälsosamt kött