Vad är vete magen Diet Plan?

enligt forskning utförd av USA: s jordbruksdepartement konsumerar människor i USA cirka 500 fler kalorier idag än de gjorde för 40 år sedan — och en jättestor 92 procent av det ökade kaloriintaget per capita kan hänföras till bearbetade korn, oljor och andra fetter som dominerar de flesta amerikaners dieter.

undersökningar visar att dagens vuxna i USA. spendera nästan tre gånger så mycket pengar på raffinerade spannmålsprodukter (som bröd, spannmål och pasta) jämfört med nationella rekommendationer. Detta har lett till något som kallas” vete mage”, vilket ledde till skapandet av vete magen diet.

enligt en publikation som presenteras i Washington Post är anledningen till detta att ”de två livsmedelsgrupperna amerikaner äter mer och mer av — tillsatta fetter och oljor, plus mjöl och spannmålsprodukter — är samma som finns i de flesta bearbetade och snabbmat.”(1)

vete magen diet har mycket gemensamt med den populära Paleo diet och andra typer av måttlig – till låg-carb diet planer, såsom ketogen diet. Även om vissa skeptiker av vete magen diet plan inte skulle hålla med om att undvika allt vete är nödvändigt för de flesta människor, andra är övertygade om att avlägsnande av vete kan minska eller lindra symtom som blodsocker fluktuationer, cravings för sötsaker, viktökning eller fetma, och hjärtsjukdomar riskfaktorer betydligt eller till och med helt.

Vad är vete magen Diet?

vete magen diet är en dietplan som skapats av kardiolog William Davis, MD, som utesluter alla källor av vete — vilket innebär att majoriteten av kaloririka, förpackade livsmedel är off-gränser.

har inte folk ätit vete i tusentals år, kanske du undrar? Och är inte” helvete ” produkter tänkt att vara friska?Davis skriver i sin bok ”Wheat Belly” att det som de flesta tycker om som vete eller helvete inte är riktigt vete alls, men faktiskt mer som en typ av transformerad spannmålsprodukt som är resultatet av genetisk forskning som genomfördes under senare hälften av 20-talet. Han hävdar att äta massor av dagens vete är en av de främsta orsakerna till hälsoproblem, inklusive:

• ökad aptitstimulering, övermålning och begär.
• överdrivna blodsockerstörningar som utlöser cykler av energispikar och dips. Fluktuerande blodsockernivåer bidrar också till problem med hormoninsulinet och är en viktig riskfaktor för diabetes.
• högre risk för metaboliskt syndrom och riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive höga kolesterol-eller triglyceridnivåer.
• problem med glykationsprocessen som ligger till grund för sjukdom och åldrande.
• negativa effekter på tarmhälsan, inklusive läckande tarmsyndrom, som utlöser inflammatoriska reaktioner och matsmältningsproblem som uppblåsthet eller förstoppning.
• förändringar i kroppens pH-nivå.
• trötthet, svaghet och brist på mental fokus.
• Degeneration av brosk och högre risk för problem som artrit eller ledvärk.

exklusive vete från din kost innebär också att de flesta (eller till och med alla) gluten i din kost tas bort, vilket enligt viss forskning kan vara till nytta för saker som att förbättra matsmältningshälsan och i vissa fall minska inflammationsnivåerna och öka immuniteten.

Gluten är en typ av protein som finns i korn, inklusive alla sorter av vete (som kamut eller vetebär), plus korn och råg. (2) Det utgör cirka 80 procent av aminosyrorna (byggstenarna i proteiner) som finns i dessa korn och tros bidra till en mängd olika symtom på glutenintolerans eller matallergier som kan påverka miljontals människor.

vilka typer av människor skulle vilja följa en vete mage diet mest? De som vill gå ner i övervikt (alla som för närvarande är överviktiga eller överviktiga), som har känslighet eller någon typ av allergi mot gluten, eller som vill äta hela livsmedel mycket oftare och minska intaget av bearbetade livsmedel gör alla bra kandidater för vete magen diet. (3)

Med tanke på att två tredjedelar av den amerikanska befolkningen nu anses vara överviktiga, plus många som har en ”normal vikt” kan fortfarande ha råd att förbättra sina matvanor, någon version av denna diet kan vara till nytta för nästan alla.

hälsofördelar

1. Kan hjälpa dig att gå ner i vikt eller förhindra viktökning och fetma

enligt forskning som bedrivs vid Harvard Medical School i samband med Obesity Society, en av de främsta orsakerna till att undvika allt vete kan vara till nytta för både barn och vuxna är att det orsakar människor att avstå från att äta mest förpackade, bearbetade, hög socker, hög natrium livsmedel. I dag, vete, i en form av en annan, finns i de allra flesta näringsbrist livsmedel foder livsmedelsbutik hyllor.

Business Insider och Harvard Medical School har båda publicerade fynd som avslöjar de 10 bästa kalorikällorna i den amerikanska kosten, vilket visar att matgrupperna nr 1 och nr 2 som bidrar till amerikanernas högkaloriintag är: (4, 5)

• kornbaserade desserter: kakor, kakor, munkar, pajer, chips, cobblers och granola barer
• jästbröd (förmodligen gjord med vetemjöl)

ingår också på toppen 10-listan är pastarätter och pizza, två viktiga källor till vete och mestadels tomma kalorier. Genom att följa en vete mage diet och undvika dessa livsmedel kan du behandla fetma naturligt och potentiellt gå ner i vikt.

2. Uppmuntrar hälsosammare vanor och minskar begär

studier har också visat att konsumtion av raffinerade spannmålsprodukter som snabbt ökar blodsockernivån kan påverka frisättningen av vissa hjärnaktiva endorfiner, inklusive dopamin, vilket gör dessa livsmedel väsentligen ”beroendeframkallande.”

även om det är svårt att äta för mycket saker som grönsaker och andra skrymmande, hela livsmedel, är det väldigt lätt att konsumera för många kakor, kakor och brödstycken. Och ju oftare du ger efter för dessa begär, desto mer Vill du ha dem. (6)

3. Kräver matlagning hemma mer och läsa matetiketter

genom att välja att eliminera alla vetekällor från kosten tvingas människor att börja titta på matetiketter och ingredienslistor mer noggrant, äta mer färsk mat, laga mat hemma mycket oftare och därmed vanligtvis minska deras totala kaloriintag också.Harvard-forskare noterar: ”när vi arbetar för att ta itu med problemet måste vi också tänka på kalori (eller energi) densitet i livsmedel. Livsmedel som är höga i sockerarter och fetter och lägre i vatteninnehåll ger överflödiga kalorier per viktenhet — de kallas energitäta livsmedel.”Så minskande konsumtion av energitäta, men lågnäringsrika, förpackade livsmedel som innehåller dold eller inte så dold vete uppmuntrar en hälsosammare matmiljö i allmänhet.

4. Kan hjälpa till att förbättra matsmältnings-och tarmhälsan

idag tyder en hel del bevis på att det är möjligt att ha glutenintoleranssymptom utan att ha celiaki, ett allvarligt tillstånd som kännetecknas av en allergi mot gluten. När någon reagerar dåligt på att äta några korn som innehåller gluten, särskilt ”modernt” vete som vissa tror har högre nivåer av gluten än tidigare vetestammar, kallas detta tillstånd icke-celiac glutenkänslighet (NCGS). (7)

experter är inte helt överens om vilken procentandel av befolkningen som kan påverkas negativt av att äta gluten, men många tror att förekomsten av glutenintolerans är hög och att gluten faktiskt kan orsaka betydande förändringar i tarmmikrobioten hos de flesta som konsumerar betydande mängder. Detta är ett stort problem med tanke på att vår övergripande hälsa beror starkt på hälsan hos våra tarmar — inklusive viktiga processer som näringsabsorption och stark immunitet.

beroende på den specifika personen kan några av konsekvenserna av glutenkänslighet (utlöst från att äta vete) inkludera matsmältnings-och IBS-symtom, såsom buksmärta, kramper, uppblåsthet, förstoppning eller diarre; problem med att metabolisera vissa näringsämnen, vilket kan leda till brister, inklusive anemi (järnbrist); låga energinivåer; hudproblem, inklusive dermatit, eksem eller rosacea; och många andra symtom knutna till ökad inflammation.

bästa mat

• Alla sorter av färska grönsaker, särskilt de som är icke-stärkelse och låga i kalorier. Dessa inkluderar saker som cruciferous grönsaker (broccoli eller bröstspiror, till exempel), bladgrönsaker, paprika, svamp, sparris, kronärtskocka, etc.
• färsk frukt (men inte bearbetad juice), inklusive bär, äpplen, melon och citrusfrukter som grapefrukt eller apelsiner. Vissa människor föredrar att äta mestadels lågsockerfrukter men undviker de som är högre i socker som ananas, papaya, mango eller banan.
• hälsosamma fetter som kokosnötolja eller olivolja, råa nötter och frön, avokado, kokosmjölk, Oliver, kakaosmör och gräsmatat smör eller ghee.
• gräsmatad, humant uppvuxen kött och ägg, plus vildfångad fisk.
• fullfettost (idealiskt gjord av rå, organisk mjölk).
• fermenterade livsmedel som osötad kefir eller yoghurt, inlagda eller odlade grönsaker, och med måtta tofu, tempeh, miso och natto.
• om de är väl tolererade, obearbetade korn i måttlighet, inklusive quinoa, hirs, bovete (egentligen inte en typ av vete), brunt ris och amarant.

livsmedel för att undvika

att äta en vete mage diet innebär att man undviker allt som görs med kornen vete, korn, råg, spelt eller vissa havre. Dessutom rekommenderar Davis att man undviker tillsatt socker, kryddor som innehåller syntetiska eller kemiskt förändrade ingredienser, söta drycker och andra bearbetade livsmedel så mycket som möjligt. Nedan följer de viktigaste livsmedlen att utesluta från din kost om du väljer att försöka följa denna dietplan:

• kornbaserade desserter, inklusive både förpackade eller hemlagade kakor, kakor, munkar, pajer, chips, cobblers och granola barer
• bröd, särskilt de som är gjorda med raffinerat vetemjöl. Även många ”glutenfria bröd” eller förpackade produkter bör inte bidra med många kalorier till din kost. Medan produkter gjorda av andra korn än vete (som majs eller ris) kan vara fria från gluten, är de fortfarande vanligtvis inte mycket näringsrika och är sämre än att äta hela, grodda gamla korn som havre, quinoa, vildris eller teff, till exempel. Dessutom förorenar moderna livsmedelsförädlingstekniker vanligtvis dessa livsmedel med gluten eftersom de bearbetas med samma utrustning som vete är.
• de flesta spannmål
• Pizza
• Pasta och nudlar
• Chips och kex
• vete tortillas, wraps, burritos och tacos
• snabbmat
• Take-out, inklusive de flesta mexikanska eller italienska rätter, hamburgare och deli smörgåsar
• panerade proteiner som kycklingkotletter, bearbetat kött, korv och frysta veggie hamburgare
• tillsatt socker, inklusive hög fruktos majssirap, sackaros, torkad frukt, juice och sockerhaltig dryck
• bearbetat ris och potatisprodukter
• transfetter, stekt mat och härdat kött

måltidsplan tips

• när du handlar mat, kontrollera ingredienserna noggrant och leta efter produkter gjorda utan vete, råg och korn. Detta kan innebära att man väljer certifierade ”glutenfria” föremål i vissa fall, även om även dessa kan behandlas mycket. De viktigaste källorna till vete i din kost är sannolikt bröd eller bakade produkter gjorda med vetemjöl (som pizza, pasta på restauranger, bröd etc.), så om inte specifikt noteras att dessa är korn – eller glutenfria, antar att de innehåller vete.
• Om du ska köpa bröd, leta efter surdeg eller grodda kornbröd (som Ezekielbröd), som vanligtvis tolereras bättre än vanliga vetemjölbröd.
• när det gäller att baka eller använda mjöl i recept, prova några av dessa naturligt glutenfria mjölalternativ över vetemjöl: brunt ris, quinoa, kikärter, mandel och kokosmjöl.
• kom ihåg att vete gömmer sig i många kryddor, såser, dressingar etc. Undvik alla som innehåller mjöl eller tillsatt socker, klibbar med grundläggande kryddor eller smakförstärkare som ättika, örter, kryddor och äkta benbuljong.
• många typer av alkohol, inklusive öl, innehåller också vete. Sprit och vin är bättre alternativ, men titta på hur mycket du konsumerar och vad du blandar dessa med.

Du kanske upptäcker att även när du tar bort vete från din kost, även alla källor till gluten, ser du fortfarande inte en stor förbättring av symtomen du försöker övervinna. Tänk på att gluten inte är det enda som kan orsaka matsmältningsproblem eller viktökning. Andra inflammatoriska livsmedel eller vanor kan bidra till saker som matsmältningsbesvär, fetma, hjärndimma och trötthet.

andra vanliga allergenmatar förutom vete för att försöka minska eller utesluta — som under en elimineringsdiet — inkluderar konventionella mejeriprodukter, nötter, skaldjur och ägg. För vissa människor kan livsmedel som innehåller FODMAPs också utlösa matsmältningsproblem, inklusive IBS-symtom. Faktum är att vissa experter misstänker att för vissa människor är FODMAPs den verkliga skyldige komponenten för NCGS i veteprodukter, istället för att bara gluten. (8, 9)

det finns också några bevis för att vissa människor kan uppleva bättre hälsoförbättringar när de fokuserar mer på att äta en höggrönsak, måttlig carb diet som innehåller lite vete men begränsar saker som för mycket kött, raffinerade oljor, ostar och socker. Till exempel publicerade Annals of Internal Medicine 2010 artikeln ”lågkolhydratdieter och All-orsak och orsaksspecifik dödlighet” som visar att lågkolhydratdieter som är höga i animaliska livsmedel och fetter kan vara förknippade med högre risk för hjärt-kärlsjukdom och andra orsaker till dödlighet. (10)

så oavsett om du väljer att utesluta eller inkludera lite vete i din kost, kom först och främst ihåg att äta hela, riktiga livsmedel är nyckeln till varaktig hälsa.

recept

med vete ur bilden, fokusera på att inkludera mer antiinflammatoriska livsmedel i din kost för att reparera matsmältningssystemet. Detta hjälper dig att hålla ditt fokus på det positiva snarare än att känna dig berövad av vad du ger upp. För att hålla saker intressanta, utforska nya sätt att förbereda ekologiska animaliska produkter eller vild fisk, råa mejeriprodukter, grönsaker, frukt, nötter, frön och probiotiska livsmedel.

de flesta lågkolhydratrecept som du redan gillar att göra hemma och njuta av är lämpliga för vete magen diet. Dessa inkluderar saker som omeletter, stekpannor, soppor, grytor, grillad fisk eller kycklingrätter, hamburgare och mycket mer. Några förslag nedan för glutenfria, vetefria, lågkolhydratfria recept kan hjälpa dig att komma igång med vete magen diet:

• low-carb frukostar som gröna smoothies, ägg med grönsaker eller protein shakes.
• till lunch, stora sallader med protein och ett hälsosamt fett, som avokado, salladskoppar eller en ”collard wrap” fylld med saker som grönsaker och strimlad kyckling eller pizza gjord med ”blomkålskorpa.”
• till middag, crockpot kyckling eller nötkött, fajitas, sallad wrap tacos eller blandade grönsaker med lax eller gräsmatade hamburgare.
• Snacks, som som en eller två burfria hårdkokta ägg, protein smoothies, en handfull nötter med en frukt eller nyare sorter av gräsmatad nötkött.
• lågkolhydratdesserter gjorda av saker som chiafrön, kokosnöt eller mandelmjöl.

slutliga tankar

• vete magen diet, skriven om av kardiolog Dr William Davis, hävdar att exklusive alla källor av vete från din kost kan bidra till att minska risken för hälsoproblem, såsom hjärt-kärlsjukdom, diabetes eller bli överviktig.
• några fördelar med vete magen diet kan inkludera lättare viktkontroll, äta mer hela livsmedel, matlagning mer hemma, minska sockerintag, har mer energi, och bättre hantera blodsocker och kolesterolnivåer.för att äta en vete mage diet på ett hälsosamt sätt, fokusera på att äta mer färska grönsaker, frukt, hälsosamma fetter som kokosnötolja eller olivolja, nötter, frön, gamla glutenfria korn i måttlighet, vild fisk och gräsmatat kött.