odlade räkor etiketter
sedan finns det certifieringarna som är avsedda att indikera bättre miljöpraxis. För odlad fisk är de vanligaste de bästa Vattenbrukspraxis (BAP), skapad av Global Aquaculture Alliance (GAA) och Aquaculture Stewardship Council (ASC). Till skillnad från USDA organic certification är dessa privata företag utan statlig tillsyn. På papper säkerställer standarderna att gårdar med certifieringen använder vissa förbättrade metoder, som att undvika förbjudna antibiotika, men vissa branschexperter ifrågasätter hur tillförlitliga certifieringarna är. ”Det som berör mig om odlade fisketiketter, särskilt BAP och ASC, är att de är pay-to-play”, säger Cufone, ”på ett sätt som gör det svårt att inte tillhandahålla etiketten när ett företag har betalat för det.”GAA communications manager Steven Hedlund sade att ”skaldjur bearbetningsanläggningar, gårdar, kläckerier och foderfabriker betala vad vi kallar en” programavgift, ” endast om certifierade.”
företagen drivs också av individer som har ett monetärt intresse för att göra odlad fisk och skaldjur mer hållbar. GAA: s styrelse inkluderar chefer från Red Lobster, Sam ’ s Club och Thai Union, ett av de räkföretag som Associated Press fann att ha slavarbete i sin försörjningskedja. (Företaget hävdade att det var förskräckt av uppenbarelsen och att det gjort ändringar i sin leverans sedan dess. Hedlund sa att gaa-styrelseledamöterna inte är involverade i BAP-standardutvecklingsprocessen och att de istället granskas av en oberoende utskott bestående av människor från miljö – /bevarandesamhället, akademin och industrin. ”Jag skulle också vilja tillägga att det är kritiskt att GAA/BAP och andra icke-statliga organisationer engagerar sig i dessa stora detaljhandelsföretag, eftersom de har så mycket inflytande,” sa han. I Consumer Reports testning hade fyra av de antibiotikakontaminerade proverna BAP-certifiering. ”I slutändan blir det branschmärkningsindustrin, vilket inte är så meningsfullt,” sa Cufone.
Wild Shrimp Labels
Marine Stewardship Council (MSC) är huvudcertifieraren för hållbart vildfiske, och 36 räkfiske har för närvarande blue fish label. ”Det finns ett oberoende bedömningsteam av vetenskapliga experter som sammankallas av certifieraren för att bedöma fisket mot MSC: s fiskeristandarder”, säger Averill och förklarar att etikettens trovärdighet ligger i kontroller och saldon inbyggda i systemet, det faktum att standarderna uppdateras kontinuerligt och öppenhet. Rapporter om fiske som utvärderas släpps för offentlig granskning och offentlig kommentar, och fiske som slutar certifieras har sidor med dokument som publiceras i MSC: s ”track a fishery” – databas.
ändå sa Cufone att MSC ofta certifierar fiske som är subpar på några av de angivna målen, som ett nyligen menhaden-fiske i Mexikanska golfen som certifierades trots bristen på fångstgräns. Och miljögrupper har nyligen talat om MSC som certifierar fiske trots problem med bifångst, den viktigaste miljöfrågan med räkor.
den svåraste aspekten av MSC: s hållbarhetscertifiering är dock att det fungerar på ett poängsystem som du inte ser på etiketten. Fiske som” passerar ” görs mellan 60 och 100, 60 är minimikraven för certifiering och 100 är en perfekt hållbar verksamhet. En poäng mellan 60 och 79 anses vara ett ”villkorligt pass” och MSC ger fisket en lista över förbättringar som det måste göra. Det fisket får dock använda den” certifierade hållbara ” etiketten medan den gör (eller eventuellt inte gör) dessa förbättringar, med en uppföljningskontroll fem år senare.
slutligen finns det Whole Foods. Dess normer är starkt beroende av MSC för vilda räkor, och det upprätthåller sina egna odlade räkor standarder, som förbjuder antibiotika och konserveringsmedel och ”förbjuda omvandling av känsliga ekosystem som mangroveskogar i räkor gårdar, och vi spåra räkor från dammen för att lagra för att säkerställa att normerna är uppfyllda.”Många anser att dess standarder är de bästa i branschen, men återigen skapar och upprätthåller företaget sina egna standarder, så det finns lite övervakning utanför jämfört med ett tredjepartsverifieringssystem.
hur man köper (eller inte köper) räkor
När det gäller att köpa räkor, säger nästan alla i branschen Monterey Bay ’ s Seafood Watch rankingsystem är det mest pålitliga verktyget som finns tillgängligt, och många rekommenderar MSC för vilda räkor, trots dess begränsningar. Cufone, Bigelow och Greenberg sa också alla att de skulle äta wild Gulf räkor över allt importerat.på Greenpoint Fish and Lobster, en restaurang och fiskmarknad som är känd för bättre skaldjur i Brooklyn, New York, köper kocken Orion Russell nästan uteslutande wild Gulf shrimp. För honom är en annan fördel med att köpa odlade räkor från Asien smaken. ”Smaken är så fantastisk,” sa han. ”Mitt sinne blåste första gången jag hade en Gulf räkor.”Bifångst är dock fortfarande ett stort problem som inte kan ignoreras.
en bestämd väg är att stödja hållbara recirkulerande räkfarmar när de dyker upp och kämpar för att konkurrera. Eco Shrimp Garden, en gård baserad i Newburgh, NY som säljer på Union Square Greenmarket i New York City, är ett bra exempel. (Det är värt att notera att det odlade räkföretaget som nyligen fick en shoutout i New York Times har plågats av utvecklingsförseningar, och den banbrytande Maryland farm Marvesta är inte längre i produktion.)
i slutet av dagen, ”det mesta av världens produktion är fortfarande något vi rekommenderar att du inte äter”, sa Bigelow.
” det är som om vi inte kan komma över det faktum att vi gillar det så mycket,” tillade Greenberg.
men kanske är det dags. Istället för räkor kan du titta på vilka typer av hållbara skaldjur som finns i din region. Att köpa direkt från lokala fiskare baserat på vad som är mest rikligt i närheten är den bästa tanken. Så köper lokalt odlade ostron och musslor och musslor, vilket kan ha en positiv inverkan på havets ekosystem. ”Jag skulle alltid vända mig till en kammussla från Maine, Massachusetts eller Montauk. Med East Coast musslor och musslor, det finns inte alltför mycket oro där,” Russell sa. Alla dessa typer av skaldjur innehåller också mer omega — 3 — fettsyror-som är fördelaktiga för hjärt-och hjärnhälsa-jämfört med räkor.